Como preparar tomates secos

3 Métodos:

Sua cozinha está cheia de tomates? Já que você não pode suportar a idéia de outra sopa de tomate ou experiência testando um sanduíche de tomate e manteiga de amendoim? O SDET (tomates síndrome de excesso) afeta até mesmo os ambientalistas mais sãs. você não gostaria de desidratar alguns e desfrutar de sua frescura e sabor quando não é a sua temporada? O tomate seco é uma deliciosa e ingrediente que pode ser adicionado a sopas, saladas, ou como uma base para molhos e é também um excelente lanche. Leia mais para aprender a desidratar seus próprios tomates.

parte 1Prepare os tomates

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Selecione alguns tomates quer desidratar. Você pode usar qualquer variedade de tomate, se você comprou o mercado grossista ou têm cultivado uma rica colheita si mesmo. Escolha tomates que parecem mais saudável e madura, sem muitas contusões ou partes descoloridos.

• Tomates de Roma, que são variedade tão densa e de carne são bons candidatos para este processo. Esta variedade tende a desidratar mais rapidamente do que outros.
• Para desidratado, escolher tomates maduros, mas não muito. Muito tomates suculentos são difíceis de processar e seco, porque eles contêm muito líquido. Tentar obter tomates em seu ponto mais alto de maturidade.

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Descasque-os (opcional). Se você não gosta de conchas, então passo vai ajudar a desidratar os tomates sem casca. Para preparar as cascas para o branqueamento, fazer uma incisão em forma de "x" na pele para descascá-los com mais facilidade.

• Em uma panela média de água fervente, branqueamento tomates rapidamente imersão em água máximo 30 ou 45 segundos.

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Cortá-los ao meio. Se eles são maiores e desidratado quer pedaços menores, por tamanho, você pode simplesmente cortá-los em metades ou quartos. Apesar de olhar grande agora, você deve estar ciente de que, ao tomates são desumidificação, o seu tamanho diminui consideravelmente. Um tomate cortado ao meio não é maior que uma ameixa depois desidratar.

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Retire os hematomas e pontos duros. Corte a parte branca entre a haste e tomate, e todas as partes descoloridos.

• Se desejar, você pode despepitar tomates. variedade Roma normalmente não contêm sementes, que, reiteramos mais uma vez, é a escolha ideal para este processo.

parte 2desidratar tomate

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Disponha os tomates na superfície em que planeja a desidratar. Você deve distribuir uniformemente para o processo de desidratação é a mesma em todo o lote. Apiles- não colocá-los em uma camada uniforme em uma cremalheira de secagem ou em uma bandeja, de acordo com o método de secagem que empregam.

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Condiméntalos. Você pode usar temperos que você gosta de dar um toque de sabor, mas é pitada habitual de sal e pimenta. Lembre-se que o tomate vai encolher quando cozido e os sabores que você adicionar vai intensificar, então não jogue muito sal. Para um monte de tomates, mais seguro é salga com um ou duas colheres de chá, dependendo das suas preferências.

• Alguns condimentos típicos para esses tomates são manjericão e orégano. Você pode usar frescos ou secos.

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Em um desidratador de alimentos. A maneira mais fácil para desidratar tomate é um desidratador de alimentos. A maioria dos modelos incluem a opção de tomates, o que fará com que o aparelho é a temperatura ideal para a secagem.

• Siga as instruções na sua desidratador e verifica constantemente que não tenham secas também.

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No forno. Formado forno à temperatura mais baixa possível. É muito fácil para passar o cozimento com forno, portanto, apenas os tomates desidratados se você pode mudar para 65 ° C (150 ° F).

• Use algumas folhas de cozimento. O processo total vai demorar entre 12 e 24 horas, e você deve tentar periodicamente para se certificar de que eles não queimar ou cozidos.

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Aproveite os dias quentes e usar seu carro. Se você mora onde é muito quente na época quando você tem uma grande colheita de tomates, você pode tomar as altas temperaturas para desidratar seu carro sem gastar qualquer energia extra.

• Disponha os tomates em uma assadeira e condiméntalos lugar na placa depois de estacionar seu carro em algum lugar onde ele fica mais sol. Cubra os tomates com um pano ou toalha de papel fino para manter a poeira e os insetos bandeja para dentro da casa durante a noite fria. Ele provavelmente vai levar mais tempo (cerca de 48 horas), mas com este método, você não vai usar qualquer energia.

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Saca tomates de calor antes que eles são muito seco. Eles estarão prontos quando você vê que são flexíveis, vermelho escuro e tem uma textura semelhante a couro. Sua aparência será mais parecido com uma passa que uma pimenta desidratada e sensação um pouco elástico.

parte 3seca loja tomates

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Armazená-los em óleo. Um método popular para armazenar este tipo de tomate é mantê-los em uma tigela ou jarra bem fechado com extra-virgem azeite de oliva. Jogá-los em um frasco ou uma normal e preenche os espaços vazios com uma deliciosa taça de azeite. Você pode manter refrigerado por vários meses.

• Adicione o alho picados ou outros sabores, como chili ou alecrim para dar um toque extra de sabor.

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Mantenha-os em sacos hermeticamente fechados. Se os tomates estão bem desidratado, eles devem ser mantidos bem nesses sacos por vários meses no armário ou na geladeira. Encha os sacos para aproximadamente metade e retire a maior quantidade possível de ar para garantir uma vida mais longa.

• Além disso, você pode armazenar em recipientes hermeticamente fechados ou frascos da mesma maneira. Eles vão ser fresco na despensa de 6 a 12 meses.

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Congelá-los. Embora não faz muito sentido fazer isso uma vez desidratado, se você tem um freezer cheio e vazio armário, é uma opção viável. Mantenha-os em sacos hermeticamente fechados e congelá-los durante o tempo que quiser.

dicas

• Quando os tomates são desidratado, você pode comê-los imediatamente ou salvá-los em um frasco com azeite de oliva para preservá-los e adicioná-los mais tarde, por exemplo, em uma salada.
• Este é um muito fácil e fazer o sanduíche.
• Tenha paciência!
• Ocasionalmente, coloque-os sobre uma superfície quente, como um pequeno forno, mas não muito tempo, caso contrário ele vai queimar.

avisos

• Não deixe que ele estragar ou apodrecer. Se você ver o molde, não consomem.

Coisas que você precisa

• tomates
• Um par de bandejas
• sal
• açúcar
• Sol
• Óleo (opcional)