3 maneiras de se preparar tomates secos

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Prepare os tomates desidratar tomate seca loja tomates

Sua cozinha está cheia de tomates? Já que você não pode suportar a idéia de outra sopa de tomate ou experiência testando um sanduíche de tomate e manteiga de amendoim? O SDET (tomates síndrome de excesso) afeta até mesmo os ambientalistas mais sãs. você não gostaria de desidratar alguns e desfrutar de sua frescura e sabor quando não é a sua temporada? O tomate seco é uma deliciosa e ingrediente que pode ser adicionado a sopas, saladas, ou como uma base para molhos e é também um excelente lanche. Leia mais para aprender a desidratar seus próprios tomates.

parte 1Prepare os tomates

Selecione alguns tomates quer desidratar. Você pode usar qualquer variedade de tomate, se você comprou o mercado grossista ou têm cultivado uma rica colheita si mesmo. Escolha tomates que parecem mais saudável e madura, sem muitas contusões ou partes descoloridos.

Tomates de Roma, que são variedade tão densa e de carne são bons candidatos para este processo. Esta variedade tende a desidratar mais rapidamente do que outros.
Para desidratado, escolher tomates maduros, mas não muito. Muito tomates suculentos são difíceis de processar e seco, porque eles contêm muito líquido. Tentar obter tomates em seu ponto mais alto de maturidade.

Descasque-os (opcional). Se você não gosta de conchas, então passo vai ajudar a desidratar os tomates sem casca. Para preparar as cascas para o branqueamento, fazer uma incisão em forma de "x" na pele para descascá-los com mais facilidade.

Em uma panela média de água fervente, branqueamento tomates rapidamente imersão em água máximo 30 ou 45 segundos.

mergulha imediatamente tomates em uma tigela com água gelada para baixar a temperatura rapidamente. Em essência, este processo de cascas de cozinha para sair facilmente, sem afectar a textura do próprio tomate. Como, no entanto você está indo para desidratar, não há problema.

Descasque as conchas. Eles são supostamente para sair sem incisão problema anteriormente feita. Se você não pode removê-los completamente, de qualquer maneira.

Cortá-los ao meio. Se eles são maiores e desidratado quer pedaços menores, por tamanho, você pode simplesmente cortá-los em metades ou quartos. Apesar de olhar grande agora, você deve estar ciente de que, ao tomates são desumidificação, o seu tamanho diminui consideravelmente. Um tomate cortado ao meio não é maior que uma ameixa depois desidratar.

Retire os hematomas e pontos duros. Corte a parte branca entre a haste e tomate, e todas as partes descoloridos.

Se desejar, você pode despepitar tomates. variedade Roma normalmente não contêm sementes, que, reiteramos mais uma vez, é a escolha ideal para este processo.

parte 2desidratar tomate

Disponha os tomates na superfície em que planeja a desidratar. Você deve distribuir uniformemente para o processo de desidratação é a mesma em todo o lote. Apiles- não colocá-los em uma camada uniforme em uma cremalheira de secagem ou em uma bandeja, de acordo com o método de secagem que empregam.

Condiméntalos. Você pode usar temperos que você gosta de dar um toque de sabor, mas é pitada habitual de sal e pimenta. Lembre-se que o tomate vai encolher quando cozido e os sabores que você adicionar vai intensificar, então não jogue muito sal. Para um monte de tomates, mais seguro é salga com um ou duas colheres de chá, dependendo das suas preferências.

Alguns condimentos típicos para esses tomates são manjericão e orégano. Você pode usar frescos ou secos.

Você pode realçar e intensificar a doçura de uma variedade de tomate, adicionando um pouco de açúcar. Algumas variedades, como eles passam pelo processo de secagem, pode ter um sabor amargo, para que agregarles algumas pitadas de açúcar assegurar a sua doçura, como se ainda seguem fresco.

Em um desidratador de alimentos. A maneira mais fácil para desidratar tomate é um desidratador de alimentos. A maioria dos modelos incluem a opção de tomates, o que fará com que o aparelho é a temperatura ideal para a secagem.

Siga as instruções na sua desidratador e verifica constantemente que não tenham secas também.

No forno. Formado forno à temperatura mais baixa possível. É muito fácil para passar o cozimento com forno, portanto, apenas os tomates desidratados se você pode mudar para 65 ° C (150 ° F).

Use algumas folhas de cozimento. O processo total vai demorar entre 12 e 24 horas, e você deve tentar periodicamente para se certificar de que eles não queimar ou cozidos.

A meio do processo, transforma tomates para garantir que ambos os lados uniformemente seco. Se o seu forno não aquece uniformemente, girar a bandeja para garantir que eles secam uniformemente.

Aproveite os dias quentes e usar seu carro. Se você mora onde é muito quente na época quando você tem uma grande colheita de tomates, você pode tomar as altas temperaturas para desidratar seu carro sem gastar qualquer energia extra.

Disponha os tomates em uma assadeira e condiméntalos lugar na placa depois de estacionar seu carro em algum lugar onde ele fica mais sol. Cubra os tomates com um pano ou toalha de papel fino para manter a poeira e os insetos bandeja para dentro da casa durante a noite fria. Ele provavelmente vai levar mais tempo (cerca de 48 horas), mas com este método, você não vai usar qualquer energia.

Secar ao sol tomate é sempre uma técnica popular.

Saca tomates de calor antes que eles são muito seco. Eles estarão prontos quando você vê que são flexíveis, vermelho escuro e tem uma textura semelhante a couro. Sua aparência será mais parecido com uma passa que uma pimenta desidratada e sensação um pouco elástico.

parte 3seca loja tomates

Armazená-los em óleo. Um método popular para armazenar este tipo de tomate é mantê-los em uma tigela ou jarra bem fechado com extra-virgem azeite de oliva. Jogá-los em um frasco ou uma normal e preenche os espaços vazios com uma deliciosa taça de azeite. Você pode manter refrigerado por vários meses.

Adicione o alho picados ou outros sabores, como chili ou alecrim para dar um toque extra de sabor.

Mantenha-os em sacos hermeticamente fechados. Se os tomates estão bem desidratado, eles devem ser mantidos bem nesses sacos por vários meses no armário ou na geladeira. Encha os sacos para aproximadamente metade e retire a maior quantidade possível de ar para garantir uma vida mais longa.

Além disso, você pode armazenar em recipientes hermeticamente fechados ou frascos da mesma maneira. Eles vão ser fresco na despensa de 6 a 12 meses.

Congelá-los. Embora não faz muito sentido fazer isso uma vez desidratado, se você tem um freezer cheio e vazio armário, é uma opção viável. Mantenha-os em sacos hermeticamente fechados e congelá-los durante o tempo que quiser.

dicas

Quando os tomates são desidratado, você pode comê-los imediatamente ou salvá-los em um frasco com azeite de oliva para preservá-los e adicioná-los mais tarde, por exemplo, em uma salada.
Este é um muito fácil e fazer o sanduíche.
Tenha paciência!
Ocasionalmente, coloque-os sobre uma superfície quente, como um pequeno forno, mas não muito tempo, caso contrário ele vai queimar.