Preparando chifa cozinha, ingredientes e utensílios

2 métodos:

Adquire os utensílios necessáriosAdquirir os ingredientes necessários

o cozinha chifa Ele tem uma requintada mistura de sabores, aromas e texturas, que atinge uma história de 150 anos de desenvolvimento desde que chegou ao Peru e no momento em que revolucionou cozinha peruana, ganhando reconhecimento internacional. É uma história que conseguiu mesclar a cozinha antiga da China, com produtos trazidos, que encontraram no Peru e, posteriormente cultivadas. Muitos pratos da cozinha peruana, como tacu tacu, o lombo frito e super conhecida arroz frito Acredita-se ter sido influenciada pelos chineses. O seguinte artigo destina-se a assinalar os ingredientes mais populares e passos simples quando se aventurar na cozinha restaurante chinês, e por isso pode preparar pratos saborosos, como macarrão frito, wonton frito, arroz frito e frango.

método 1Adquire os utensílios necessários

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Certifique-se de que você tem um bom fogo. O principal segredo da cozinha do restaurante chinês está em um forte fogo para cozinhar. No entanto, não contam com este e outros utensílios que são considerados mais prático e necessário em um restaurante, não prejudicar os resultados em casa.

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Obter os itens mais usados. Você já pode possuir muitos deles, porque embora alguns são característicos da cozinha chinesa, hoje tem muitos elementos ao cozinhar. Algumas delas são:

  • espátula de ferro. Evitar queimar por ter um punho alongado. É um perfeito ensopados misturador e refogados (refogados).
  • coador de ferro. Elimina gorduras desnecessárias e usada para adicionar base de caldo.
  • Wok. É o wok. A sua vantagem é que, sendo maior e mais profunda do que o normal, distribui a temperatura dos vários ingredientes a serem preparados.
  • Machete. Não é essencial, mas facilita o corte carnes e vegetais, durante a preparação dos pratos.
  • Concha. Muito útil para a preparação de sopas e molhos adicionar ao ensopados.
  • Steamer. Utensílio necessária a vapor legumes, wonton e kaos sui.
  • Tábua de picar. Eles podem ser de madeira ou de fibra de plástico.



método 2Adquirir os ingredientes necessários

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Compre os ingredientes que você precisa para cada prato. Para preparar chifa alimentos precisam de vários ingredientes que vão desde produtos hortícolas, vinho e temperos, para massas, frutos do mar, carne e arroz. A melhor qualidade, mais saborosa e aromática e frescura dos ingredientes vai ser o resultado.

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Adquire produtos típicos chineses. Como o restaurante de comida chinesa é uma mistura de receitas combinadas com os costumes origem chinesa, ingredientes e sabores peruanos, você precisa incluir em sua lista de alguns ingredientes, tais como:

  • sim Fan. Macarrão de arroz de imersão anteriormente utilizado para sopas e ensopados.
  • fã Sajo. Macarrão de Arroz mais espessa do que o próprio fã.
  • fã de Maio. macarrão de arroz usado em sopas e frito caldos- também para decorar pratos e pérolas camarão e caranguejo com pés.
  • Tai Mah. castanhas em conserva. É substituído com Castanha chinesa seca.
  • Fa chiu (pimenta). Muito perfumado, é parte dos 5 sabores de comida chinesa.
  • lâmpada kuai Salsa. Aji importados agridoce que vem em frascos.
  • massas sui kao. Comprado em mercados e supermercados, venha e circular.
  • paste wantan. Você compra em mercados e supermercados, vêm em forma quadrada.

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Ele inclui molhos, condimentos, óleos e bebidas alcoólicas. Toda boa combinação de ingredientes carrega uma dose de agregados e condimentos que ajudam a acentuar seu sabor. Eles são produtos essenciais, tais como:

  • óleo de gergelim. É obtido a partir de sementes de sésamo ou de sésamo. É também utilizado no grão.
  • Champignon. Os mais utilizados são o estanho, chamado de ouro.
  • camarão Flake. Ele serve para decorar e comprar alguns pratos- frito ou fritura.
  • Tempero (glutamato monossódico). Realça o sabor dos alimentos.
  • MENSI. Pasta de soja, é um molho de doce e azedo.
  • farinha de fécula de batata. fécula de batata serve para engrossar molhos, sopas, etc.
  • Pimenta branca. Mais picante que a pimenta preta, é quase exclusivamente no restaurante de comida chinesa.
  • nabo em conserva. Preparação de nabo, vinagre branco, açúcar e pimenta, uma cozinha chinesa clássica.
  • Tofu. Chamado tofu. Ele tem pouco sabor e recolhe outros ingredientes. É preparado frito ou pratos e macarrão cozido no vapor.
  • Pisco. aguardente de uva, um nativo do Peru pode ser substituído por qualquer outro espírito.
  • O molho de soja ou molho de soja. Existem dois tipos: a luz ea escuridão. É o ingrediente mais importante.
  • Poeira cinco sabores. É utilizado em crepitações frango, misturado com limão. É também conhecido como canela chinês.
  • molho de tamarindo. É usado na maioria dos pratos doce- é uma mistura de pasta de tomate, açúcar, molho de soja, vinagre, água e amido de milho.
  • Tausi. É um pisco fermentação de soja, alho e cebola.
  • Tonkú. fungo seco. Após a hidratação em massas de água, recheada com camarões, frango, etc.
  • vinho de arroz. Muito aromáticos, molhos adoçadas embebido nele.
  • vinagre de Rice. Ele pode ser substituído pelo vinagre branco comum.

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Compre massas, legumes e carne. Estes ingredientes são os principais protagonistas da cozinha do restaurante chinês. Tenha em mente para comprá-los no momento em que você vai usar para manter a sua frescura. Sem dúvida você deve comprar:

  • camarão chinês. Eles são encontrados em todos os mercados forma desidratada.
  • Salga cinco sabores. Legumes marinados em vinagre e açúcar.
  • fundo galinha. ingrediente indispensável na cozinha chinesa, é a base de muitos molhos, guisados ​​e refogados.
  • Fundo vegetal. Outro ingrediente essencial na cozinha chinesa, é a base de muitos molhos, guisados ​​e refogados.
  • macarrão fresco magro. Típico para ignorados.
  • salsicha chinesa. Ele pode ser substituído por salsicha.
  • Pimentões. Eles têm muitas aplicações. pimentas peruanas, tais como silte, seco e água doce também outras variedades importadas embalados em frascos são usados.
  • choy Cau (alho chinês). Alimentos com sabor adicionando um forte sabor doce.
  • berinjela chinês. Muito como pepino, pode ser substituído por berinjela tradicional.
  • choy Cay. Tem muito semelhantes aos das folhas Chard, utilizado para picles e pratos refogados.
  • cebola chinês. seu caule e folhas picadas é usado. É um componente básico da cozinha do restaurante chinês.
  • feijão chineses. Brotos de feijão brotaram soja.
  • couve chinesa. Ele é usado em sopas, guisados ​​e refogados outra.
  • Jolantao (ervilhas) .Acompaña muitos pratos.
  • Choy sam. Amplamente utilizado em legumes refogados, realça o sabor.
  • Ginger (gengibre). É uma raiz muito apreciada, que traz o sabor de ensopados, refogados e caldos.
  • Nabo. Ideal para decapagem ou pratos doces.
  • Pimiento. Ideal em curativos. Usado vermelho, amarelo e verde, ótimo para decorar.
  • Pac choy (repolho Shangay). Uma espécie de bom al.
  • cua Sen. abobrinha chineses, refogados ingrediente utilizado na.

avisos

  • fritura usado óleo vegetal estável frio e quente, porque eles poderiam alterar o seu efeito estrutura da temperatura e fornecer colesterol importante valoriza o corpo. Recomendamos que o caso do óleo de cozinha chifa milho.

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