Preparando chifa cozinha, ingredientes e utensílios

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Adquire os utensílios necessários Adquirir os ingredientes necessários

o cozinha chifa Ele tem uma requintada mistura de sabores, aromas e texturas, que atinge uma história de 150 anos de desenvolvimento desde que chegou ao Peru e no momento em que revolucionou cozinha peruana, ganhando reconhecimento internacional. É uma história que conseguiu mesclar a cozinha antiga da China, com produtos trazidos, que encontraram no Peru e, posteriormente cultivadas. Muitos pratos da cozinha peruana, como tacu tacu, o lombo frito e super conhecida arroz frito Acredita-se ter sido influenciada pelos chineses. O seguinte artigo destina-se a assinalar os ingredientes mais populares e passos simples quando se aventurar na cozinha restaurante chinês, e por isso pode preparar pratos saborosos, como macarrão frito, wonton frito, arroz frito e frango.

método 1Adquire os utensílios necessários

Certifique-se de que você tem um bom fogo. O principal segredo da cozinha do restaurante chinês está em um forte fogo para cozinhar. No entanto, não contam com este e outros utensílios que são considerados mais prático e necessário em um restaurante, não prejudicar os resultados em casa.

Obter os itens mais usados. Você já pode possuir muitos deles, porque embora alguns são característicos da cozinha chinesa, hoje tem muitos elementos ao cozinhar. Algumas delas são:

espátula de ferro. Evitar queimar por ter um punho alongado. É um perfeito ensopados misturador e refogados (refogados).
coador de ferro. Elimina gorduras desnecessárias e usada para adicionar base de caldo.
Wok. É o wok. A sua vantagem é que, sendo maior e mais profunda do que o normal, distribui a temperatura dos vários ingredientes a serem preparados.
Machete. Não é essencial, mas facilita o corte carnes e vegetais, durante a preparação dos pratos.
Concha. Muito útil para a preparação de sopas e molhos adicionar ao ensopados.
Steamer. Utensílio necessária a vapor legumes, wonton e kaos sui.
Tábua de picar. Eles podem ser de madeira ou de fibra de plástico.

método 2Adquirir os ingredientes necessários

Compre os ingredientes que você precisa para cada prato. Para preparar chifa alimentos precisam de vários ingredientes que vão desde produtos hortícolas, vinho e temperos, para massas, frutos do mar, carne e arroz. A melhor qualidade, mais saborosa e aromática e frescura dos ingredientes vai ser o resultado.

Adquire produtos típicos chineses. Como o restaurante de comida chinesa é uma mistura de receitas combinadas com os costumes origem chinesa, ingredientes e sabores peruanos, você precisa incluir em sua lista de alguns ingredientes, tais como:

sim Fan. Macarrão de arroz de imersão anteriormente utilizado para sopas e ensopados.
fã Sajo. Macarrão de Arroz mais espessa do que o próprio fã.
fã de Maio. macarrão de arroz usado em sopas e frito caldos- também para decorar pratos e pérolas camarão e caranguejo com pés.
Tai Mah. castanhas em conserva. É substituído com Castanha chinesa seca.
Fa chiu (pimenta). Muito perfumado, é parte dos 5 sabores de comida chinesa.
lâmpada kuai Salsa. Aji importados agridoce que vem em frascos.
massas sui kao. Comprado em mercados e supermercados, venha e circular.
paste wantan. Você compra em mercados e supermercados, vêm em forma quadrada.

Ele inclui molhos, condimentos, óleos e bebidas alcoólicas. Toda boa combinação de ingredientes carrega uma dose de agregados e condimentos que ajudam a acentuar seu sabor. Eles são produtos essenciais, tais como:

óleo de gergelim. É obtido a partir de sementes de sésamo ou de sésamo. É também utilizado no grão.
Champignon. Os mais utilizados são o estanho, chamado de ouro.
camarão Flake. Ele serve para decorar e comprar alguns pratos- frito ou fritura.
Tempero (glutamato monossódico). Realça o sabor dos alimentos.
MENSI. Pasta de soja, é um molho de doce e azedo.
farinha de fécula de batata. fécula de batata serve para engrossar molhos, sopas, etc.
Pimenta branca. Mais picante que a pimenta preta, é quase exclusivamente no restaurante de comida chinesa.
nabo em conserva. Preparação de nabo, vinagre branco, açúcar e pimenta, uma cozinha chinesa clássica.
Tofu. Chamado tofu. Ele tem pouco sabor e recolhe outros ingredientes. É preparado frito ou pratos e macarrão cozido no vapor.
Pisco. aguardente de uva, um nativo do Peru pode ser substituído por qualquer outro espírito.
O molho de soja ou molho de soja. Existem dois tipos: a luz ea escuridão. É o ingrediente mais importante.
Poeira cinco sabores. É utilizado em crepitações frango, misturado com limão. É também conhecido como canela chinês.
molho de tamarindo. É usado na maioria dos pratos doce- é uma mistura de pasta de tomate, açúcar, molho de soja, vinagre, água e amido de milho.
Tausi. É um pisco fermentação de soja, alho e cebola.
Tonkú. fungo seco. Após a hidratação em massas de água, recheada com camarões, frango, etc.
vinho de arroz. Muito aromáticos, molhos adoçadas embebido nele.
vinagre de Rice. Ele pode ser substituído pelo vinagre branco comum.

Compre massas, legumes e carne. Estes ingredientes são os principais protagonistas da cozinha do restaurante chinês. Tenha em mente para comprá-los no momento em que você vai usar para manter a sua frescura. Sem dúvida você deve comprar:

camarão chinês. Eles são encontrados em todos os mercados forma desidratada.
Salga cinco sabores. Legumes marinados em vinagre e açúcar.
fundo galinha. ingrediente indispensável na cozinha chinesa, é a base de muitos molhos, guisados e refogados.
Fundo vegetal. Outro ingrediente essencial na cozinha chinesa, é a base de muitos molhos, guisados e refogados.
macarrão fresco magro. Típico para ignorados.
salsicha chinesa. Ele pode ser substituído por salsicha.
Pimentões. Eles têm muitas aplicações. pimentas peruanas, tais como silte, seco e água doce também outras variedades importadas embalados em frascos são usados.
choy Cau (alho chinês). Alimentos com sabor adicionando um forte sabor doce.
berinjela chinês. Muito como pepino, pode ser substituído por berinjela tradicional.
choy Cay. Tem muito semelhantes aos das folhas Chard, utilizado para picles e pratos refogados.
cebola chinês. seu caule e folhas picadas é usado. É um componente básico da cozinha do restaurante chinês.
feijão chineses. Brotos de feijão brotaram soja.
couve chinesa. Ele é usado em sopas, guisados e refogados outra.
Jolantao (ervilhas) .Acompaña muitos pratos.
Choy sam. Amplamente utilizado em legumes refogados, realça o sabor.
Ginger (gengibre). É uma raiz muito apreciada, que traz o sabor de ensopados, refogados e caldos.
Nabo. Ideal para decapagem ou pratos doces.
Pimiento. Ideal em curativos. Usado vermelho, amarelo e verde, ótimo para decorar.
Pac choy (repolho Shangay). Uma espécie de bom al.
cua Sen. abobrinha chineses, refogados ingrediente utilizado na.

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fritura usado óleo vegetal estável frio e quente, porque eles poderiam alterar o seu efeito estrutura da temperatura e fornecer colesterol importante valoriza o corpo. Recomendamos que o caso do óleo de cozinha chifa milho.

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