camarão de corte borboleta: 8 etapas (com fotos)

3 partes:

Conteúdo

Avisos
Coisas que você precisa

Prepare camarão interior escalados Butterflied fora

Corte viveiro camarão antes de grelhar ou fritar lhes permite cozinhar mais uniformemente e obter uma melhor apresentação. Para cortar viveiro camarão, geralmente de carne ao longo das costas abre. Eles também podem ser cortados ao longo da frente, embora este seja um processo mais difícil, mas com melhores resultados. Passo 1 começa a aprender ambos os métodos de corte camarão borboleta.

parte 1

Prepare camarão

camarão Lava. Lavar todos os camarão para remover vestígios de areia e outros detritos antes de iniciar o corte. Durante a realização da corte, manter o resto do camarão em uma bacia com gelo para mantê-los frescos.

Descascar o camarão. Embora você pode cozinhar camarão com casca, normalmente, este deve ser removido para fazer o corte borboleta. Por descascar o camarão, você terá acesso directo à carne, tornando-o mais fácil de cortar e forma de uma borboleta. Você pode deixar ou remover filas, dependendo de como você quer olhar para a apresentação. Para descascar camarão,

Retire as cabeças (se eles têm camarão inteiro).

Remover as pernas.

Descasque as conchas. Para isso, deslize os dedos por baixo da cabeça e retire a casca do corpo camarão.

Ou deixar as caudas removidas, como você preferir.

Remover o tracto digestivo. Esta é uma veia preto, castanho ou cinzento que corre ao longo da parte de trás do camarão. Antes de fazer a butterflied, você deve ter certeza de remover a veia. Colocar a lâmina na área da cabeça e fazer uma suave ao longo da coluna vertebral do tracto digestivo para expor o corte. Leve-o para fora do corpo camarão e limpá-lo com um pedaço de toalha de papel.

Se o aparelho está quebrado em vários pedaços, coloque o camarão em água corrente durante alguns segundos para lavar os restos.

Você também pode usar uma ferramenta especial para devein camarão quando eles são menores.

Remover a medula espinhal. Ligue camarão para verificar se a medula espinal é visível, que está localizado no lado interior da curva. Se você vê uma linha escura nessa área, é melhor para removê-lo. Que é comestível, mas pode afectar a aparência final da preparação. Para remover, gentilmente cortar a carne ao longo da medula espinal a ser exposto. Levante-o para removê-lo do camarão e descartar corpo.

Se você estiver indo para fritar camarão com um shake ou se você não se importa o osso é visível, você pode pular esta etapa.

Ele é um pouco mais difícil de remover da medula espinal para o tracto digestivo. Tenha cuidado para não cortar e destruir o camarão este processo.

parte 2

interior escalados

Faça um corte ao longo da curva interior. Aqui a faca tipo laço e fazer um corte mais profundo ao longo da curva no interior do camarão, de modo que o corpo é dividido em duas metades. Tenha cuidado para não cruzar o camarão com faca e rasgá-la.

Lave o camarão e mantê-lo frio. Coloque-o em água corrente e depois em uma bacia com gelo para se refrescar enquanto você terminar de cortar o camarão restante.

parte 3

Butterflied fora

Use uma faca para cortar ao longo da curva. Se você removeu o aparelho digestivo, só deve aprofundar o corte que você fez para devein camarão. Coloque a ponta da faca no corte na área perto da cabeça, em seguida, corte ao longo da espinha para a cauda. Tenha cuidado para não cruzar o camarão. Você apenas tem que fazer um corte profundo o suficiente para que o corpo é dividido em duas metades, como uma borboleta.

Lave o camarão e mantê-lo frio. Passe por água da torneira por alguns segundos, em seguida, coloque-o em uma tigela com gelo enquanto você terminar de cortar o outro camarão.