Congelamento ervas

5 Método:

Conteúdo

Ramos, caules ou folhas grandeservas raladas ou cortadasCongelar em cubos de geloCongele na manteigaCongelar em óleo (óleo e pasta de ervas)

Você pode congelar ervas. Em muitos casos, isto é feito rapidamente para preservar ervas excesso quando não há tempo para um outro processo que necessita de mais tempo, uma vez que alguns gramas apresentável sobreviver ao processo de congeladores No entanto, a maioria reter o seu sabor característico . Os métodos a seguir vai ajudar você a manter ervas mais tempo para congelar.

passos

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Note-se que a maioria das ervas não irá congelar a manutenção de seu estado anterior. Pelo contrário, muitos são enmohecerán, mas manter o sabor, sempre que você deseja usar em pratos como sopas, guisados, assados ​​e similares, em vez de usá-los em saladas ou decorações.
  • Nem todos concordam com que as ervas podem ser congelados. Alguns chefs acreditam que as ervas estão danificados e você não deve fazer tal processo. Além disso, há outros que o suportam. Recomenda-se que você experimentá-lo por si mesmo para ver se o resultado do trabalho.
  • Ervas que são considerados adequados para congelamento são: cebolinha, cerefólio, endro, folhas de erva-doce, salsa e estragón.Asimismo recomendado que as ervas não secar bem como cebolinha, manjericão congelamento , cerefólio, coentro e endro.
  • Note-se que algumas ervas devem ser secos em vez de congelado. Por exemplo, alecrim podem ser secos sem problemas e manter o sabor durante mais tempo.
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    Recolher ervas após o orvalho seca. O objetivo é levá-los antes de a maioria dos óleos evaporar no calor do sol e após a seca de orvalho da manhã. No entanto, o lugar onde você vive vai determinar o tempo correto para coletar ervas, porque se o sol não é tão intenso naquele lugar, a qualquer hora é apropriada.
  • Recomenda-se não para escolher grama molhada como eles podem facilmente tornar-se embaçada. Para o processo de congelação, ele teria de remover mais o excesso de água.
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    Prepare as ervas antes do congelamento. Estes não devem ser moído, insetos ou qualquer outra matéria orgânica. Se necessário, lavar completamente sujo, mas com cuidado e deixe-os secar antes de congelar ervas. É preferível não lavá-los desnecessariamente, especialmente se você sabe que as ervas vêm de um ambiente limpo e só precisa de escovação ou limpeza.
  • Se você lavar as ervas, deixá-los em papel absorvente para absorver humidade, em seguida, batendo seco.
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    Escolha um dos seguintes métodos para congelar ervas. Usá-los durante um período de dois meses para evitar a perda de sabor. Caso contrário, o sabor estará sem gosto desagradável ou, dependendo do tipo de relva.
    • método 1
    Ramos, caules ou folhas grandes
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    Escolha ervas que podem formar clusters. Alguns destes são alecrim, salsa, tomilho e louro.
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    Coloque um papel manteiga ou papel alumínio em uma folha bandeja ou assar.
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    Coloque corsages ao longo da folha de bandeja ou assar. Coloque no congelador para congelar.
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    Remova a bandeja do freezer. Coloque as florzinhas em sacos ou recipientes adequados para o congelador. Registre a data e conteúdo antes de colocá-los de volta no congelador. Use as florzinhas em um período de dois meses.


    • método 2
    ervas raladas ou cortadas
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    Rale finamente ou picar ervas antes do congelamento. Isto irá cuidar para evitar mofo sofrendo muitas folhas de ervas que são mais suave.
    • Você pode ralar ou pique finamente um tipo de erva ou combinar com outras ervas complementares.
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    Coloque o produto em pequenos sacos de congelação. Coloque a data e rotular os sacos.
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    Coloque em sacos de congelação. Use ervas ao longo de um período de dois meses.
    • método 3
    Congelar em cubos de gelo

    Este método elimina míldio e ervas são mantidos em um estado sólido. Além disso, é excelente, pois permite remover os cubos de gelo completamente e adicioná-los diretamente para sopas, guisados ​​ou alguma outra lição de casa quente durante o cozimento para o sabor e liberar líquido.

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    Lave e seque completamente uma bandeja para cubos de gelo. Use mais de uma bandeja se uma maior quantidade de ervas congela.


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    Pica ou ervas finamente cortadas. Polvilhe ervas picadas em 1/4 de cada compartimento na bandeja do cubo de gelo.
  • Este método funciona para combinações de ervas e gramíneas de um único tipo.
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    Cobrindo cada compartimento com um pouco de água. Não encha float ou outras ervas.
  • Nota: Para algumas pessoas é mais fácil derramar um pouco de água, adicione as ervas e em seguida despeje água no espaço restante. Experimentá-lo para ver qual você prefere.
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    cubos congelados. Depois de ter congelado, transferi-los para resealable sacos de congelação ou recipientes para congelar. Coloque a data e um rótulo.
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    Colocá-los na parte de trás do congelador. Removê-los quando necessário.
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    Usá-los durante um período de dois meses. Para usá-los, adicione um ou dois preparação cubos.
  • Para lhe dar uma ideia das medidas, uma erva de gelo cubo contém cerca de 15 ml ou 1 colher de sopa de ervas.


    • método 4
    Congele na manteiga
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    Faz um manteiga de ervas. Há muitas possibilidades: manteiga de tomilho, manteiga de manjericão, manteiga de alecrim e manteiga de ervas.
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    Envolva a manteiga com papel alumínio. Coloque-o em um recipiente para suportar congelamento e cubra com a tampa. Coloque a data e uma etiqueta no recipiente.
  • Você pode congelar pequenas quantidades que são mais fáceis para derreter, um rolo de manteiga ou um bloqueio completo da manteiga de ervas. Executa melhor se adapte às suas preparações e suas necessidades de armazenamento.
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    Você usá-los. A manteiga de ervas ser mantido até 12 meses.Puedes cortando um pedaço de manteiga congelada para derretê-los ou derreter a parte completamente, conforme necessário. Descongelar no refrigerador manteiga e uma vez descongelado, mantê-lo na geladeira e usá-lo dentro de um período de dois a três dias.
    • método 5
    Congelar em óleo (óleo e pasta de ervas)
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    Use o método do cubo de gelo descrito acima. No entanto, neste caso, use um processador de alimentos para liquefazer as folhas de ervas, como manjericão, salsa ou coentro com um pouco de azeite de oliva ou outro óleo vegetal sabor mais suave que você escolher. Para isso, as ervas devem estar completamente seco antes do processamento.
    • A proporção é de 1/4 xícara de óleo 1 xícara de ervas frescas.
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    ervas processo até obter uma pasta lisa é formado.
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    Cubos de gelo cheias de ervas processados. Encher 3/4 dos compartimentos. Não adicione água.
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    Coloque a bandeja de cubos de gelo no freezer para congelar ervas processados. Remover quando eles são congelados e colocá-los em sacos de congelação. Coloque a data e um rótulo.
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    Usa um cubo ou dois, conforme necessário. Use ervas ao longo de um período de três meses.

    • dicas

    • ervas descascadas podem ser congelados até seis meses. Tendo dito isso, quanto mais cedo você usar ervas, o melhor, porque o sabor desaparece rapidamente, apesar de ser congelado.
    • A secagem tende a preservar o sabor da maior parte das gramíneas mesma maneira como o congelamento.
    • Secadores pratos grades são mais úteis se você precisa para secar as ervas depois lavarlas- usa o que estiver limpo. Então deixe as ervas secas. É melhor se a luz solar pela janela e acelera o processo de secagem.
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