Congelamento ameixas

3 Métodos:Congelar Ameixas secasameixas em calda de lojaCongelar ameixas inteiras

Se você tem um excesso de ameixas neste verão, o congelamento é uma excelente maneira de preservá-los por até 12 meses para que você possa apreciá-los até que a safra do ano está pronto. Ameixas doces e frios são deliciosos direto do freezer, e você também pode usá-los para preparar bolo ou bolo de ameixa. Leia este artigo para saber como congelar as ameixas secas em calda e todo.

método 1
Congelar Ameixas secas
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Colheita ou comprar ameixas maduras. ameixas futuro estão em boas condições, livre de manchas e rugas. Devem ser congeladas ameixas quando totalmente maduro, doce e cheio de sabor. Não congelar as ameixas são um pouco verde ou madura, e eles não vão ter um bom sabor e textura, quando descongelamento.
  • Faça um teste antes de congelar um lote de ameixas. Mordendo uma das ameixas. Se vermelho-púrpura suco escorre o queixo e ameixa é doce e saborosa, provavelmente, o resto são demasiado. Se muito ácida ou granulada, você pode preferir não congelar o lote de ameixas.
  • Se as ameixas são um pouco difícil, você pode deixá-los à temperatura ambiente durante alguns dias para amadurecer. Congelá-los quando eles estão perfeitamente maduras.
  • 2
    ameixas lavagem. Debaixo da torneira com água fria, esfregue a pele suavemente com os dedos. Lavar qualquer sujeira ou fuligem.
  • 3
    Fatie as ameixas cortadas. Use faca afiada para cortar em fatias de cerca de 2,5 cm (1 polegada) de espessura. Descarte as sementes e caules. Cortando ameixas continua até que tenha concluído todos.
  • 4
    Coloque as fatias de ameixa em uma assadeira. Arrume-os em uma única camada, sem sobreposição, então não ficar juntos quando congelado. Cobrindo a bandeja com uma camada de película plástica.
  • 5
    Congela fatias de ameixa até a empresa. Coloque a bandeja no congelador e deixe-o até as ameixas são firmes e seco e não pegajoso. Isso levará cerca de uma hora.
  • 6


    Coloque as fatias de ameixa em sacos de congelação e congelar. Encha o saco até 2,5 cm da borda e pressione para remover o máximo de ar possível (ou usar um aferidor do vácuo, que extrai o ar para você). Você pode usar uma palha para remover o ar e selar o saco com força. Ar preso no saco vai ameixas sofrer queimaduras mais rápido.
  • fatias de ameixa seca pode ser mantido congelado no freezer por até 6 meses.
  • Para preservar ameixas por mais de 6 meses você deve usar xarope, para evitar queimaduras.
  • 7
    Reconstitui ameixas. fatias congeladas de ameixa são perfeitos para adicionar aos smoothies ou usado em tortas e outras sobremesas. Eles também adicionar um toque decorativo agradável se você usá-los para substituir cubos de gelo em cocktails ou bebidas frutados.
    • método 2
    ameixas em calda de loja
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    Lava ameixas maduras. Escolha fresca, madura, livre de manchas e rugas ameixas. Tente uma das ameixas para se certificar de que eles são perfeitamente maduras, não muito verde ou passado. Lavar as ameixas com água fria para remover qualquer sujeira ou detritos.
    • Se as ameixas são ainda um pouco verde, deixá-los amadurecer no seu armário por alguns dias antes do congelamento.


  • 2
    Descasque as ameixas. Preserve ameixas em calda, congelar e reconstituir faz com que o shell perde sua textura e torna-se macio. Se preferir manter o shell, você pode pular esta etapa, mas o esforço vale a pena a longo prazo. Pode-se retirar ameixas, utilizando a mesma técnica utilizada para descascar tomates:
  • Ele usa uma panela grande cheia de água para ferver.
  • Encha uma tigela grande com água e gelo.
  • Use uma faca para fazer um "X" na casca na parte superior de cada ameixa.
  • Coloque as ameixas em água fervente por 30 segundos e blanquéalas.
  • Remover a partir da água e mergulhe-os em banho de gelo durante 30 segundos.
  • Retire do banho de gelo e puxou a descascar as tiras da casca. Branqueamento ameixas solta a casca, o que torna este processo mais fácil.
  • 3
    Corte as ameixas ao meio e sácales do poço. Use uma faca afiada para cortar as ameixas ao meio em torno do poço. Separe as duas metades e remover e descartar o poço. Continue até ter cortado e descaroçamento todas as ameixas.
  • Se desejar, você pode cortar as ameixas em pedaços menores, mas mantêm sua textura melhor se você deixá-los em metades.
  • Se você está preocupado que escurecer ameixas no congelador, você pode mergulhá-los em sumo de limão. O ácido cítrico ajuda a preservar a cor. Há também produtos especiais que você pode polvilhar em cima para obter o mesmo efeito.
  • Se você preferir não para cortar as ameixas ao meio, de qualquer maneira você deve remover o pit. Comprar um descarozador para as ameixas ou pêssegos, com o qual você pode facilmente remover o pit sem cortar o resto da polpa.
  • 4
    Misturar as ameixas com uma solução de açúcar. Preservando ameixas em uma solução doce aumenta o seu sabor e mantém-los frescos por mais tempo (até 12 meses). Coloque as ameixas em uma tigela e despeje o líquido o suficiente para cobri-los completamente. Seguem-se algumas opções que podem ser usadas como solução de açúcar:
  • xarope de luz. Para se preparar, o calor 3 xícaras de água em uma panela e adicione 1 xícara de açúcar. Agita-se a mistura até o açúcar se dissolver e depois deixou-se arrefecer antes de se verter o líquido sobre as ameixas.
  • xarope espesso. Se você quer uma solução muito doce, calor 3 xícaras de água e 2 xícaras de açúcar em uma panela. Mexa para misturar até o açúcar se dissolver, depois arrefecida xarope e despeje sobre as ameixas.
  • Jogo de fruta. Experimente suco de ameixa, uva ou maçã. Não é necessário para aquecer, despeje apenas o suficiente para cobrir as ameixas.
  • Açúcar. Algumas pessoas usam o açúcar apenas para extrair os sucos da ameixa. Esta é uma escolha deliciosa, mas muito doce e açucarado. Se você escolher, você deve derramar açúcar branco na parte inferior de seu recipiente para congelar, adicione uma camada de ameixas do açúcar e polvilhe por cima. Em seguida, as camadas ensanduichando continua até que o recipiente é cheio.


  • 5
    Coloque as ameixas em sacos de congelação. Ameixas e despeje solução de açúcar em sacos de congelação, enchendo cada uma polegada a partir do topo. Usa um aferidor do vácuo ou um canudo para remover o excesso de ar dos sacos e depois selá-los com firmeza. Rótulo e congelar malas. Você pode empilhá-los no congelador.
  • 6
    ameixas descongelar. Quando você quiser usar ameixas, basta removê-los do congelador e descongelar no refrigerador ou no aparador. Ameixas secas podem ser comidos em linha reta do saco. Eles são deliciosos como uma cobertura para sorvete de baunilha ou sozinho, com um pouco de creme chantilly.
    • método 3
    Congelar ameixas inteiras
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    Lava ameixas maduras. Se você estiver indo para congelar ameixas todo, é especialmente importante para escolher aqueles que são frescos, maduro, doce e suculenta. O melhor que você sabe antes do congelamento, conhecer melhor a descongelar. Lavar as ameixas com água fria para remover qualquer sujeira ou resíduo.
    • Se as ameixas são ainda um pouco verde, madúralas em seu contador para um par de dias antes do congelamento.
  • 2
    Coloque as ameixas em um saco congelada. Basta colocar o todo e ameixas frescas em um saco, enchendo-a, tanto quanto possível. Utilize uma palha ou uma vedação de vácuo para remover tanto ar quanto possível. Marcá-lo e armazená-lo no congelador.
  • 3
    Venha ameixas congeladas. Quando você causar uma explosão de sabor doce e fria, simplesmente tomar uma ameixa do congelador e comê-lo diretamente. A textura de uma ameixa congelada é surpreendentemente delicioso, especialmente quando está quente lá fora. Se preferir, você pode descongelar a ameixa no balcão por alguns minutos antes de comer.

    • Coisas que você precisa

    • freezer
    • Freezer-safe tigela, longos e planos
    • Faca e placa de estaca
    • Data do recipiente com um marcador especial
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