Usando uma panela de pressão: 14 passos (com fotos)

4 partes:

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Sabendo que a panela de pressão Preparar a comida para a panela de pressão Use a panela de pressão Os alimentos panela de pressão

panelas de pressão são as chitas do mundo da culinária. Eles são extremamente rápidas. panelas de pressão são grandes para cozinhar alimentos rapidamente, ao mesmo tempo mantendo as vitaminas e minerais que podem ser perdidos quando o alimento é cozido utilizando outros métodos. Você ainda tem uma pequena curva de aprendizagem, no entanto, portanto, se você estiver usando a panela de pressão, pela primeira vez, aqui você verá como começar com segurança.

parte 1

Sabendo que a panela de pressão

Saiba o que faz uma panela de pressão. Quando a panela de pressão está ligado, o vapor que produz calor cozinheiros mais rápido através do aumento da alimentação de ebulição. Existem dois tipos de panelas de pressão. A primeira é a panela de pressão velho estilo que tem um "top vibradora" ou regulador de pressão na parte superior da parte superior do tubo de ventilação. O segundo tipo é o mais novo estilo, usando válvulas de assento e um sistema fechado.

Certifique-se de que não há amassados ou rachaduras na panela de pressão antes do uso. É também confirma que a panela de pressão não tem sobras. Rachou a panela de pressão pode ser perigoso porque pode liberar o vapor quente e queimados.

Saiba como preencher a panela de pressão. Não deve haver sempre algum líquido na panela de pressão antes de cozinhar algo no mesmo. A maioria das receitas chamada para o uso de água. O pote nunca deve ser mais do que 2/3 cheio de líquido, uma vez que deve abrir espaço para o acúmulo de vapor.

Para uma panela de pressão com tampa vibrante: Deve haver sempre pelo menos um copo de água em uma panela de pressão tampa vibrante. Esta quantidade de água é geralmente suficiente para cozinhar por 20 minutos.

Para uma válvula de panela de pressão: A quantidade mínima de líquido usado em uma válvula de panela de pressão é 1/2 xícara.

Conheça o cesto e trivet. panelas de pressão vêm com uma cesta ou cesta em que legumes cozidos, frutos do mar e frutas dentro da panela de pressão. O trivet é a base da cesta. O trempe é colocado na parte inferior da panela de pressão e o cesto é colocado acima dele.

parte 2

Preparar a comida para a panela de pressão

Prepara o alimento para cozinhar sob pressão. A caixa de veio a panela de pressão pode ser um guia para a preparação de diferentes tipos de alimentos.

Prepare carnes e aves: Você pode sabor a carne antes de colocá-lo na panela. Dora a carne em primeiro lugar para o máximo de sabor. Você pode fazer isso pelo aquecimento de uma pequena quantidade de óleo, tal como óleo de canola na panela de pressão em fogo médio-alto. Não coloque a tampa durante este processo. Coloque a carne na panela e dórala. Você também pode dourar carne em uma frigideira antes de cozinhar na panela de pressão.

preparação de frutos do mar: Lava frutos do mar. Coloque-os no cesto da panela de pressão sobre a trempe de suporte com, pelo menos, 3/4 de copo (175 ml) de líquido. Sempre coloque um pouco de óleo vegetal na cesta de vapor quando cozinhar peixe, para evitar degola para a cesta.

Prepare feijão e grão de bico: Mergulhe os grãos em água durante quatro a seis horas. Não adicionar sal à água enquanto remojas. Escorra e coloque-os na panela de pressão. Adicione um a duas colheres de sopa (15 a 30 ml) de óleo vegetal para a água que você adicionar à panela de pressão, se você estiver usando uma panela de pressão tampa antiga vibrante.

Prepare o arroz e feijão: Mergulhe bagas de trigo e grãos de cevada descascada em água morna por quatro horas. Nenhuma remojes arroz ou aveia.

Preparar produtos hortícolas (frescos e congelados): Descongele vegetais congelados. Lave os legumes frescos. Coloque os legumes na vaporero cesta. Mais vegetais cozidos com 1/2 copo 8125 ml) de água para o fundo da panela de pressão quando a planta necessita apenas de cozinhar durante 5 minutos. Usar um copo (250 ml) de água, se o tempo de cozedura é de 5 a 10 minutos. Utilizar 2 chávenas (500 ml) de água, se o tempo de cozedura é de 10 a 20 minutos.

preparar frutasLavar todos os frutos antes de usar a panela de pressão. Coloque a fruta na cesta. Use 1/2 xícara (125 ml) de água para frutas frescas. Utiliaz um copo (250 ml) de água para os frutos secos.

Determina a quantidade de água que você colocar na panela. Consulte o manual que veio com sua panela de pressão para um guia para quantidades de comida e água. Você também pode encontrar guias na Internet. Cada quantidade de alimento tem uma quantidade correspondente de água necessária.

parte 3

Use a panela de pressão

Coloque os alimentos dentro da panela de pressão. Adicione a quantidade de água necessária para cozinhar corretamente alimento específico que está fazendo na panela de pressão.

Retire o regulador de válvula de segurança ou pressão e feche a tampa corretamente. Certifique-se de fixar a tampa. Coloque a panela em um grande queimador (queimador) de sua cozinha. Apagar o fogo em alta intensidade. O pote deve começar a transformar água em vapor.

Aguarde até que a pressão panela de pressão para ganhar. Começar a aumentar a pressão no interior do vaso. Quando a pressão atinge o limite de segurança de fábrica, a panela vai começar a ferver alimentos.

Em válvulas tapas vibrantes, isto é, quando o vapor sai da grade e do regulador de pressão começa a vibrar (daí o nome de cobertura vibrante). Coloque a válvula de segurança no bucal quando ver o vapor para fora do bocal.

Na mais recente de imprensa potes há marcas na válvula de vapor indicando a pressão no interior da panela. As marcas aparecem como a pressão aumenta.

Reduzir o calor para um nível inferior para continuar panela fervente e não emite um apito. Comece a tomar o tempo do pote neste momento, de acordo com a receita que você está seguindo. A idéia é manter a pressão através do tempo de cozimento. Se o calor fornecido sem a pressão diminui podem continuar a aumentar e deadlift e válvula de segurança aberta (que emite um apito), liberando vapor e impedindo a pressão do aumento. A válvula de segurança é fornecido para evitar uma possível ruptura do vaso. Ele não é um indicador do tempo de cozedura.

parte 4

Os alimentos panela de pressão

Desligue o fogo quando o alimento foi cozinhado pelo tempo indicado na sua receita. Se você cozinhar o alimento mais tempo, eles estão propensos a gastar para ter a consistência de comida para bebé. Você não quer que isso aconteça.

Baixa pressão no interior da panela. Não tente levantar a tampa da panela. As receitas especificar como você liberar a pressão. Há três maneiras de fazer isso.

O método de liberação natural: Este método é usado para cozinhar alimentos de longa tais como assados, para continuar a cozinhar, enquanto a pressão é reduzida por conta própria. Isso leva a mais longa de todos os métodos e geralmente leva de 10 a 20 minutos.

O método de liberação rápida: A maioria dos potes antigos e todas as novas panelas de pressão, tem um botão de liberação rápida. Quando este botão é liberado, a pressão é liberada lentamente de dentro do pote.

O método de liberação com água fria: Esta é a maneira mais rápida para liberar a pressão. Não use este método se você tiver uma panela de pressão elétrica. Leve a panela de pressão e colocá-lo sob a torneira da pia. Gota de água fria sobre a tampa até que a pressão cai. Não coloque água diretamente sobre o regulador de pressão ou a grade. Esta é a maneira mais rápida para liberar a pressão.

Certifique-se de toda a pressão foi liberada. Nos tapas vibrantes, move-se o regulador de pressão. Se não houver nenhum som de escapar vapor, toda a pressão foi liberada. Em um novo modelo, move a válvula de vapor. Se não houver nenhum som de escapar vapor já foi pressão.

Remover cuidadosamente a tampa. Saca alimentos cozidos panela de pressão.

avisos

Mesmo quando é seguro para abrir a tampa, retire-a do seu rosto, porque o conteúdo será extremamente quente.
Nunca tente forçar a abertura da tampa da panela de pressão quando o vapor dentro. Você pode ficar queimada.