Como fazer uma salada de fatias de erva-doce e laranja com vinagrete e prosciutto

2 métodos:

preparação da saladaPreparação do vinaigrette

Arranhões bulbo de erva-doce dar esta salada um ligeiro sabor de anis. Esta salada de verão popular pode ser preparado em qualquer época do ano, se você encontrar a erva-doce fresca e laranjas.

ingredientes

porções: 4

Tempo de preparo: 20 minutos

salada

  • 8 fatias finas prosciutto
  • 2 xícaras de rúcula anão, lavada e seca pat delicadamente
  • bulbo de erva-doce 1
  • 1 laranja grande, descascado e picado (suco de reserva)
  • 3 folhas de manjericão fresco picado
  • azeite 1/4 xícara extra-virgem

vinaigrette

  • 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de chá de orégano fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • azeite 1/2 xícara extra-virgem
método 1
preparação da salada

Você pode ignorar os 2 primeiros passos se você sabe como para raspar um bulbo de erva-doce.

1
Usa um cortador de bandolim de cortar o bulbo de erva-doce.
  • Ajuste a faca para cortar fatias finas.
  • Coloque o bulbo de erva-doce em uma tábua de cortar.
  • Corte a base do bulbo usando uma faca afiada.
  • Curto metade da lâmpada.
  • lâmpada de perfuração.
  • 2
    Fennel acomoda metade da base do bulbo para baixo no slicer.
  • Deslize a lâmpada para cima e para baixo através do cortador, permitindo fatias de erva-doce cair sobre a placa de corte ou um recipiente.
  • Mudar para o outro base do bulbo, quando o primeiro é pequeno demais para lidar com segurança.
  • 3
    Corte a erva-doce com um descascador de batatas, se você não tiver um cortador de bandolim.
  • Corte a base de erva-doce.
  • Corte o bulbo de erva-doce em quartos.
  • Remova o centro de cada quarto.
  • Segure um quarto de erva-doce com uma mão.
  • Pelapapas passa sobre a lâmpada no sentido do comprimento, deixando as fatias de cair sobre a placa de corte ou em um recipiente.
  • É preciso um outro quarto quando ele é cortado tornou pequeno demais para lidar com isso de forma segura.
  • 4
    Transfira as fatias de funcho para uma tigela média.
  • 5
    Adicione o manjericão, gomos de laranja e suco, azeite e sal e pimenta a erva-doce.


  • 6
    Misture bem os ingredientes.
  • 7
    Divida a rúcula e acomódala nos 4 pratos que servem a salada.
  • 8
    Cubra cada porção de rúcula com a mistura de erva-doce.


  • 9
    Organizar 2 fatias de presunto em cada prato de rúcula.
    • método 2
    Preparação do vinaigrette

    Esse curativo deve ser servido à temperatura ambiente.

    1
    Combine o vinagre de vinho tinto, mostarda, orégano e azeite em uma tigela pequena.
  • 2


    Bata até que os ingredientes estejam bem integrados.
  • 3
    Adicione sal e pimenta a gosto.
  • 4
    Despeje o vinagrete em uma jarra para servir.
  • 5
    Sirva a salada com o molho de lado.

    • dicas

    • Corte a laranja em uma tigela pequena para cair todo o suco, isso vai ajudar a cortar presunto gordura.
    • Coloque queijo azul casca em uma tigela e oferece seus convidados para polvilhar um pouco sobre suas saladas antes de colocar o vinagrete.
    • Polvilhe a salada com queijo ou presunto lascas de parmesão para realçar o sabor.

    avisos

    • Um cortador de bandolim tem lâminas bem afiadas, certifique-se de usar a alça de segurança para proteger os dedos.
    • Não importa qual ferramenta você usa para cortar a erva-doce, pare o processo, logo que a lâmpada se torna tão pequena quanto a ser tratado de forma segura. Caso contrário, você estará em perigo de cortar os dedos.

    Coisas que você precisa

    • slicer do bandolim ou descascador
    • Tábua de picar
    • faca
    • tigela
    • batedor
    • pratos de salada (4)
    • Pitcher para servir o vinagrete
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