Como fazer tacos

5 Método:Prepare mexicano autêntico tacopreparando assadoPreparar a marinadapreparar carnitasPreparando All-American taco

Os tacos são um clássico comida de rua mexicano. Bem feito, eles são fáceis, rápidos, deliciosos e é quase impossível de resistir. Os tacos são feitas de muitas maneiras e sabores, de modo que este tutorial vai te ensinar como preparar vários tipos de carne popular para os seus tacos. Não desperdice tempo! Este prato é completamente diferente de tacos de fast food são, de longe, muito mais saboroso!

método 1
Prepare mexicano autêntico taco
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Tortilla começa. Se você quiser realmente autêntico, você poderia fazer seus próprios tortillas com harina masa e água. Embora isso soa como uma provação, o processo é bastante simples. Misture água e solo, enquanto a sua parte na farinha, imprensa e torná-los rapidamente sobre uma superfície quente.
  • tortillas de farinha de trigo ou milho ... você escolhe? As tortillas de farinha de trigo tendem a ter um sabor mais suave, mais doce. O clássico taco tortillas caseiros tortillas de milho perguntar onde a carne leva o centro do palco. Mais uma vez, a única coisa que deveria importar é o que sabor que você gosta. Experimentar com ambos e escolher para si mesmo.
  • ¿Taco crocante ou mole? Mais uma vez, você escolhe. É fácil fazer uma fritura taco crocante em óleo, mas muitas das autênticas receitas mexicanas exigem tortillas macios.
  • Você colocaria duas omeletes ou apenas um? Em muitos lugares no México duas tortillas com cada bloco será servido. Encha mais, ele ajuda a manter os ingredientes e não vai quebrar, e é uma maneira simples de usar tortillas de idade. Se você está preocupado com uma refeição sem um monte de calorias, você optar por fazer apenas uma tortilla.
  • 2
    Tempere as cebolas com coentro e suco de limão. É incrivelmente simples, mas o taco realmente não sei sem este. Combine os seguintes ingredientes e deixe descansar por algumas horas:
  • 1 cebola muito fina
  • 1 coentro cortado muito fino
  • Suco de 2 ou 3 limões
  • 3
    Outra opção é a bico de galo. É uma mistura simples de tomate, cebola, alho, coentro e cal. É um tipo de molho que muitas pessoas associam com tacos e, como cebola temperados, é muito fácil de fazer.
  • 4
    Fazer o molho tomatillo. Se você quiser cozinhar o verde molho de tomate em um fogão lento ou colocá-lo na cozinha cozinhar, a idéia básica é a mesma: cozinhar o tomatillos, cebola, alho e pimenta jalapeno no fogo e misture com o liquidificador em conjunto com um suco de limão pouco ou suco de limão. Algo delicioso você pode adicionar a qualquer taco.
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    Mexer em carne. Quando taco, esta é definitivamente a decisão mais importante. A carne será ou destruir as tacos (a menos que você faz tacos vegetarianas, caso em que você não vai precisar). Por esta razão, este tutorial lhe dá muitas opções (vê-los abaixo) quando você quer saber o que a carne de usar. Existem vários tipos diferentes de carnes e preparações que você pode usar em seu taco:
  • Carne assada, por exemplo: carne
  • carnitas, por exemplo: carne de porco
  • Pastor, por exemplo: carne de porco
  • peixe
  • camarão
  • Outros cortes como língua, cérebros, bochecha, chifre, etc.
  • 6
    Encha a carne taco e qualquer coisa acima, se desejar. O taco é bastante mais completa quando você tem tortilla (s), carne, molho temperado ou cebolinha e pico de gallo. Mas se você quiser mais interessante, você pode sempre adicionar o seguinte para os calcanhares para ter mais gosto:
  • feijão (preto ou fritos)
  • guacamole ou abacate
  • Queijo (queijo fresco ou "mix mexicano" de queijo)
  • milho grelhado
  • 7
    Decorá-lo e apreciá-lo. As decorações mais típicos são com rabanete e fatias de limão, mas poderia ser um pouco mais "elegante" com cebolas em conserva ou outros legumes em conserva, como algumas cenouras. Devora os calcanhares e deixar seus convidados se orgulhar.
    • método 2
    preparar carne assada
    1
    Misture os ingredientes secos e molhados em um liquidificador. Misture os seguintes ingredientes e mistura em alta velocidade:
    • 4 dentes de alho picados
    • 1 jalapeno, sem sementes e picado
    • 1 colher de chá (5 ml) de cominho em pó
    • 1/2 xícara (125 ml) picado coentro fresco
    • Sal e pimenta a gosto
    • 1/4 xícara (60 ml) de suco de limão
    • 2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre branco
    • 1/2 colher de chá (2,5 ml) de açúcar
    • 1/2 xícara (125 ml) de azeite
  • 2
    Combine a carne marinada assado com 2 libras de flanco ou saia em um saco plástico selado. Deixe que a carne marinada em qualquer lugar de uma hora a um dia. Após 4 horas, a diferença de sabor é quase insignificante. Não deixe marinar mais de um dia.
  • 3
    Configure sua grade. Depois de ter carvão quente vermelho, colocá-lo na grelha. Com cuidado, coloque todo o carvão em um lado, fazendo um lado quente e um lado frio. Você vai usar um lado frio para cozinhar assado a maior parte do processo e, em seguida, assar a carne no lado quente até o fim para remover toda a sua cor e sabor.
  • 4
    Asa de carne a seu gosto sobre as brasas. Comece por colocar a carne no lado frio da grelha, mantendo a tampa fechada, mas levantando-a frequentemente. Verifique a carne periodicamente com um termômetro ou o uso o teste do dedo saber em que ponto é.
  • 48,8 ° C (120 ° F) = vermelho
  • 54,4 ° C (130 ° F) = meio vermelho
  • 60 ° C (140 ° F) = significativo
  • 65,5 ° C (150 ° F) = médio, bem
  • 71,1 ° C (160 ° F) = cozinhado


  • 5
    Quando a carne é de cerca de 15 ° F para ser cozinhado ao seu gosto, retire para uma área quente e coloque-a sobre as brasas. Use esta oportunidade para dar a carne uma boa cor e sabor.
  • 6
    Quando a carne é de cerca de 5 ° F a ser cozinhada a seu gosto, retire do grill e deixe descansar. A carne continuará a cozinhar após ter sido removido a partir da grelha.
  • Não subestime a importância de deixar o suporte de carne. Se você cortar o direito de carne naquele momento, todos os seus sucos vontade, tornando a carne é seco. No entanto, se você deixar o resto de carne por pelo menos 5 minutos, isso irá reter a umidade e sabor, mesmo após o corte.
  • 7
    Para tacos, assado cortado em quadrados e coloque-o na tortilla. Coloque sobre cebolas experientes e molho tomatillo.
    • método 3
    Preparar a marinada
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    Tuesta ligeiramente 3 onças de chiles secos em fogo médio em uma frigideira. Qualquer valor de chile, mas pimentões Novo México, largura Califórnia ou combinar especialmente bem. Verifique se o seu são pimentões vermelhos e molho de adobo você terá que o vermelho tão distinta.
  • 2
    Quando pimentões são torrados, colocá-los de molho em água fervente e eles são bem revestido. Use uma pequena placa para manter chiles completamente submersas. Remójalos cerca de 30 minutos. Salve o líquido.
  • 3
    Em um liquidificador, misture os ingredientes secos e molhados. Na velocidade máxima, misture os seguintes ingredientes:
  • Chiles
  • 1 xícara de água reservados chile
  • ½ colher de sopa de orégano
  • ½ colher de sopa de cominho
  • meia cebola
  • 3 dentes de alho


  • 4
    Dora a carne cortada em fatias grossas em uma grande grade em fogo alto até que ele tem boa cor em ambos os lados. A marinada tradicional geralmente servido com ombro de porco, mas você também pode usar estufar carne ou até mesmo frango. Não cozinhar a carne tudo nesta etapa, e você vai fazer na próxima etapa.
  • 5
    Após a carne é dourada, adicione o molho de marinada para a carne e deixe cozinhar até que a carne esteja completamente cozido.
  • 6
    Retire a carne da marinada molho e adicioná-lo aos tortillas. Coloque a cebola superior temperado e sirva.
    • método 4
    preparar carnitas
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    Pré-aqueça o forno a 135 ° C (275 ° F). Cozinhe as carnitas lentamente por um longo período de tempo para que a carne é mais suculento e macio.
  • 2
    Corte em pedaços 3 ½ libras de ombro de porco assado (também chamado de ombro de porco) em pedaços de 2 polegadas. Os carnitas exigem um corte de gordura de porco, de modo que o topo do ombro de porco é um corte ideal com a qual trabalhar.
  • Se preferir, remover qualquer grão de gordura de porco ao cortar as peças. Embora não seja necessário, isso não vai torná-los mais saudáveis ​​carnitas. Se você deixar a gordura em pedaços de carne de porco, a maioria destes vai derreter na panela durante o cozimento, cobrindo os carnitas e tornando-os mais suculenta.
  • 3
    Coloque chuck assado na panela, juntamente com outros ingredientes. Você pode assar o carnita em uma grade ou reduzir o calor, mas você vai ter muitos mais consistência assar seus carnitas, colocá-los na grelha para ter um acabamento mais nítidas. Coloque o ombro de porco assado em uma panela pequena que você tem com:
  • 1 cebola branca ou amarela, descascadas e esquartejado
  • 4 a 6 dentes de alho, descascados e esmagados
  • 2 colheres de sopa de suco de limão (cerca de 1 limão)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • cominho em pó 1 colher de chá
  • 2 folhas de louro
  • Suco de 1 laranja, com casca de laranja (esquartejado)
  • Sal e pimenta


  • 4
    Coloque bastante líquido na panela para cobrir apenas os carnitas completamente. O líquido que você escolhe é até você. Você sabe que, se você escolher a cozinhar com óleo ao invés de usar um líquido com menos gordura, carnitas suculentos será mais. Claro, eles não serão mais saudáveis, mas também jogar a casa pela janela um pouco, porque é uma iguaria. Aqui estão algumas opções que você pode usar para cobrir carnitas:
  • Azeite vegetal
  • Banha de porco
  • água
  • Suco de laranja
  • 5
    Tampe a panela com papel alumínio e coloque no forno carnitas cerca de 3 horas. Depois de uma hora, a temperatura carnitas deve chegar a 98 ° C (208 ° F) e manter-se até que a carne é acabado de cozinhar 2 horas mais tarde.
  • 6
    Remover o carnitas a partir do vaso e depois de terem arrefecido, começa a separar à mão ou com um garfo.
  • 7
    Aqueça a grelha e colocar os carnitas em tiras em uma assadeira por alguns minutos. Grelhe até que o topo é de porco fresco e escuro.
  • 8
    Retire os carnitas com um garfo e dóralas volta na grelha por alguns minutos. Quando são feitos perfeitamente, carnitas crocantes e têm, ao mesmo tempo, ser suculentos e concurso.
  • 9
    Coloque os carnitas em sua omelete e sirva. Adicione a cebola e molho de tomatillo picante acima.
    • método 5
    Preparando All-American taco
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    Faça suor nas Tabelas 1 cebola em uma panela com azeite em fogo médio. Demora cerca de 3 minutos.
  • 2
    Adicionar 16 onças de carne moída magra (lombo é melhor) para a cebola e dóralo fogo médio-alto. Isso deve levar cerca de 3 a 4 minutos. carne moída parte de carne em pedaços pequenos com uma colher de pau.
  • 3
    adicionar taco mistura do tempero o bezerro, mexendo até ficar bem cobre. Siga as instruções da embalagem sobre o quanto tempero deve ser adicionado. Normalmente, recomenda-se adicionar 2 colheres de sopa de tempero para cada libra de carne bovina. Se você não tem uma mistura taco tempero preparado, aqui estamos a receita para você fazer um você mesmo:
  • 2 colheres de sopa de pimenta em pó
  • cominho em pó 1 colher de sopa
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • 2 colheres de chá de sal grosso ou kosher
  • 1 1/2 colheres de chá de pimenta caiena
  • coentro em pó 1 colher de chá
  • páprica 1/2 colher de chá
  • 4
    Adicione 2/3 xícara de caldo de carne baixo teor de sódio para sua panela. Remover, incorporando-os uniformemente e ter reduzido. Cozinha, descobriu até engrossar ligeiramente, em cerca de 2 a 3 minutos.
  • 5
    Prepare a sua All-American taco. Comece com um pano macio ou uma omelete difícil. Colocar no fundo com uma camada de taco mistura, em seguida, qualquer uma das seguintes combinações:
  • queijo
  • fatias de jalapeno
  • tomate em cubos
  • nata
  • guacamole
  • coentro picado
  • alface picada

    • dicas

    • Não vá e ele irá substituí-lo por pacote de tacos duro. Aqueles que não são reais.
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