Como mostarda Dijon: 9 etapas (com fotos)

2 métodos:

Conteúdo

Ingredientes

Receita clássica
Receita de grãos integrais

Dicas
Coisas que você precisa

Para a receita clássica
Receita para o grão inteiro

receita clássica receita de grãos integrais

Tipo de mostarda Dijon é um favorito para todos os tipos de sanduíches, especialmente sanduíches e rolos temperos. Embora você possa comprar marca de mostarda preparado já não pode substituir uma boa mostarda caseira. As receitas que oferecemos são deliciosos e muito fácil de preparar.

ingredientes

receita clássica

1 xícara (85 g) cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa (30 g) de mel
115 g de mostarda seca
1 colher de sopa (15 g) de óleo vegetal
2 colheres de chá (10 g) de sal
4 gotas de molho Tabasco
2 xícaras (400 g) de vinho branco seco

receita de grãos integrais

¼ xícara (45 g) de sementes de mostarda marrons
¼ xícara (45 g) de sementes de mostarda amarelas
½ xícara (50 g) de vinho branco seco
½ xícara (50 g) de vinagre de vinho branco
½ colher de chá (uma pitada) de sal Kosher
1 colher de chá (5 g) de açúcar castanho claro (opcional)

método 1

receita clássica

Em uma panela pequena, coloque para aquecer o vinho com alho e cebola para ferver. A cebola deve ser cortado em pedaços pequenos e alho devem ser esmagados.

Reduzir o calor. Deixe ferver por 5 minutos, descoberto.

Retire a panela do fogo e despeje a mistura em uma tigela grande. Deixe-o esfriar.

Coloque mostarda seca em uma panela pequena. Coe a mistura de vinho na panela, removendo pedaços de cebola e alho. Mexa bem até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione o molho de Tabasco, sal, azeite e mel. Misturar bem.

Coloque a panela em fogo baixo e mexa constantemente até que a mistura adquire espessura mostarda. Não despreze a mostarda nesta fase, porque a partir do momento em que começa a engrossar, é muito importante que a constante SONO até que a consistência certa.

Uma vez que ele é muito grosso, retire do fogo mostarda. Mantenha-o em um recipiente não-metálico. Pode ser mantido em bom estado por até oito semanas.

Recomenda-se manter a mostarda na geladeira por cerca de dois dias antes de comer, pois isso ajuda a todos os sabores vêm junto.

método 2

receita de grãos integrais

Obter uma pequena tigela. Coloque todos os ingredientes na tigela e misture bem. Cubra a tigela com papel filme plástico por isso é apertado (ou você pode usar uma tampa apertada) e deixe descansar em temperatura ambiente por dois dias. Você deve fazer a sua mente que este é um projeto de fim de semana.

Este passo é essencial antes que eles podem misturar e servir de mostarda. Os ingredientes devem interagir, se quisermos superfície os sabores característicos de mostarda Dijon.

Retire o filme plástico. Cheira bem? Verter o conteúdo da taça para dentro da misturadora. Licúalo até obter a consistência deseada- se preferir bastante espessa deixá-lo por cerca de 30 segundos.

Tenha em mente que esta mostarda é impossível de alcançar um completamente lisa. Não vá gastar todo liquefação tarde.

Despeje a mostarda em uma tigela pequena com uma tampa hermética. Fechá-lo bem e deixe na geladeira por três meses. Um pouco de tempo (mas não muito) ajuda a idade do sabor.

isotiocianato de alilo, um óleo possuindo sementes de mostarda e dá-lhes o seu sabor picante e picante tende a se dissipar ao longo do tempo. Portanto, tenha em mente que quanto mais tempo você deixá-lo na geladeira sem comida vai gosto mais suave.