Como fazer macarrão e queijo no estilo tradicional

Rendimento: 4 porções

• 450 g (1 libra) de macarrão
• 55 g (1/2 xícara) de manteiga (1 stick)
• 55 g (1/2 xícara) de farinha
• 440 g (4 xícaras) de leite
• 1/2 colher de chá de mostarda seca ou até 1 colher de chá de mostarda de Dijon (opcional)
• Um pouco de pimenta caiena (opcional)
• 280-340 g (10 a 12 onças) de ácido cheddar adicional
• 1/2 colher de chá de sal (para o tempero)
• Manteiga migalhas de pão (opcional)

macarrão manteiga 50g de farinha 50g de leite 600ml 350g de queijo ralado

• Você pode usar outros tipos de massa com uma textura firme, como rotini, ziti, conchas, etc. A razão que coditos são preferidos é porque eles encher-se o queijo, enquanto mistura, e fornecer a proporção correta do molho de queijo na massa, mas as outras classes mencionado também funcionam.
• Para dar um sabor adicional, adicione flocos de pimenta quando você adicionar queijo.
• Você pode usar qualquer tipo de queijo que você gosta (ou uma combinação de queijo), mas a derreter melhor do que outros. Monterey Jack, Colby, suíço e cheddar americano são excelentes opções, eles derretem muito bem, mas o queijo não vai derreter tiras, bem como a mussarela. Queijos, tais como queijo feta ou azul não derreta, mas pode ser adicionado em pequenas quantidades para dar um toque único.
• Armazene sobras na geladeira em um recipiente hermético no microondas e caliéntalos. Macarrão vai absorver o molho e não vai ser tão cremoso quando deixados para mais tarde. Alguns queijos irá tornar-se oleosa quando aquecido, então você vai ter que experimentar com os queijos de preveni-la.
• Se sobras eram muito grosso, adicione um pouco de leite ou creme ou creme de leite. O sabor é diluído um pouco, mas se você sentir que é demais, tenta adicionar um pouco de queijo ralado, resolver este problema.
• Você pode adicionar um pouco de queijo creme ou molho de creme azedo. Basta adicionar um par de colheres de sopa de creme de leite, ou metade de um balde de creme de queijo. Ligeiramente reduzida a quantidade de leite para evitar o molho fica muito aguado, mas você pode reduzir o molho cozinhando em fogo baixo e deixe alguns de que a umidade evapore. creme de queijo ou azedo (ou ambos) dar um maravilhoso molho de creme sabor forte e azedo.

• Tenha cuidado para não adicionar muito sal para o molho antes de adicionar o queijo. O queijo cheddar pode ser um pouco salgado. Você pode adicionar o sal, mas você não pode remover o.
• Se você não prestar atenção à advertência acima, e seu molho veio muito salgado, há uma solução: Faça uma outra porção de molho sem o uso de sal, em seguida, combina ambos os molhos. Você estará com um monte de molho de queijo, mas você pode armazenar o restante na geladeira. I luelo o que você pode reaquecer para outros fins: a comê-lo no brinde, pipoca ou cachorro-quente, para fazer o prato "com molho de queijo", Para adicionar um bolo de carne, para adicionar a carne antes de cozinhar hambúrgueres para hambúrgueres, sem fatia de queijo em cima, para derramar sobre espargos ou brócolis, para misturar com o arroz ... ou qualquer outra coisa você pode imaginar.
• Enquanto assistia a água ferve massas para não passar decocção. Periodicamente testar a massa até que é suave o suficiente para você.
• Remove o excesso de sal em seu molho (ou sopas e outras coisas), você pode cortar uma maçã, adicioná-lo ao molho por cerca de 10 minutos e deixada absorver o excesso de sal. Em seguida, retire o bloco. Ele pode não funcionar tão bem para molhos mais espessos, mas ainda absorver o excesso de sal.

• Uma panela para cozinhar massas
• Um coador para massas
• Um batedor balão
• Um ralador de queijo
• A assadeira (se você quiser assar)

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