Como medir a massa seca: 8 etapas (com fotos)

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Ao fazer a massa, você deve medir a quantidade de massa seca para se certificar de não cozinhar muito pouco ou demais para o seu molho. O tamanho e peso da polpa é geralmente dobrada. também é medido de forma diferente, dependendo se a massa de trigo ou de ovo. Algumas receitas especificar apenas o número de porções que você precisa para cozinhar a massa, o que significa que as medidas devem calcular-se. Este processo depende do tamanho e da forma da massa. Este artigo irá ensinar-lhe para medir massas secas.

método 1Meça macarrão de trigo

Leia a receita para que você saiba quantas porções de necessidade massas. Você pode ler diretamente da receita, garrafa de molho ou se você quiser fazer um molho a partir do zero, calcula o número de convidados que irão pagar o seu molho.

Uma única porção de massa é geralmente 60 g (2 oz) macarrão cozido para um prato principal ou prato lateral. É possível aumento de 3 a 4 onças (85-115 g), se apenas um prato. Ocasionalmente, uma porção é calculado como ½ xícara (115 g) de pasta. No entanto, isso depende de sua forma.
1 porção = 60 g (2 oz) - 2 porções = 120 g (4 oz) - 4 porções = 240 g (8 oz) - 6 porções = 360 g (12 oz) - 8 porções = 480 g (16 oz).

Medidas espaguete, fettucini, Spaghettini, Capellini, fedelini ou mão vermicelli. Pegue um punhado de espaguete entre o polegar eo indicador. 1 porção de macarrão ou 60 g (2 oz) será equivalente a um punhado de massa com um diâmetro de 25 mm (7/8 de polegada) ..

2 porções = 4 cm (1,75 polegadas) - 4 porções = 9 cm (3,5 polegadas) - 6 porções = 13 cm (5,25 polegadas) - 8 porções = 18 cm (7 polegadas).
Espaguete, linguine e outras massas tempo pode ser medido com uma massa metro. Esta é uma ferramenta de vendas lojas de cozinha em kits para fazer massas e Internet. Você deve colocar a massa longa em várias voltas para medir uma porção.

Medidas coditos com copos de medição ou uma balança de cozinha. Se você estiver usando o equilíbrio, coloque a massa na tigela da escala e mediu 60 g. Se você estiver usando um copo de medição, uma porção de 60 g (2 oz) igual a ½ xícara de massas secas.

2 porções 4 porções Cup- = 1 = 2 = 3 tazas- tazas- 6 porções 8 porções = 4 copos.

Medidas penne com copos de medição ou uma balança de cozinha. Se você estiver usando copos de medição, uma porção de 60 g (2 oz) é igual a ¾ xícara massas secas.

2 porções = 1 ½ tazas- 4 porções = 3 tazas- 6 porções = 4 ½ tazas- 8 porções = 6 copos.

Medidas de folhas de lasanha com uma escala de cozinha ou peças individuais. Uma porção de lasanha 60 g (2 oz) é aproximadamente igual a 2 seco folhas de massa lasanha.

É melhor usar um 4 folhas de lasanha, se você quiser fazer um. lasanha bandeja normalmente tem 20 x 20 cm ou 20 x 25 cm (10 x 8 polegadas). Com 4 folhas de lasanha, uma bandeja de 20 x 20 cm (8 x 8 polegadas) geralmente produz 4, enquanto uma bandeja de 20 x 25 cm (10 x 8 polegadas) normalmente produzir 6 porções.

método 2eggfood medida

Sabe o que é feito de massa de ovo. A maioria massas contém ovo, mas para ser considerado "macarrão com ovos" deve conter pelo menos 5,5% de sólidos de ovo.

Mede a massa de ovo com um copo de medição ou de uma balança de cozinha. Ao medir a massa de ovo com um copo de medição, 60 g (2 oz) será de aproximadamente 1 ¼ 1 ¼ xícaras e xícaras de macarrão cozido.

Ao contrário de macarrão de trigo integral, massas com ovos, quando em copos de medição é geralmente o mesmo tamanho, secos ou cozidos medido.

Tenha em mente que o extra grande massa de ovo pode ser um pouco diferente. Normalmente, para este, uma porção de 60 g (2 oz) é igual a 1 ¼ copos de ovo massas secas, o que poderia originar cerca de 1 ½ copos de massa cozida.

dicas

Você pode comprar ferramentas especiais para medir espaguete e outras massas longa em servir tamanhos. Tipicamente, 60 g (2 oz), 80 g (3 oz), 100 g (3,5 onças) ou 125 g (4,5 onças). Recomendamos um chamado "Pastamaestro".