Como fazer spaghetti carbonara

Na Itália, espaguete carbonara é considerado um dos pratos de massas mais fácil e menos caro. A cozinha típica italiana tem todos os ingredientes à mão. Nos Estados Unidos, você pode ter dificuldade em encontrar o pancetta, mas vale a pena o esforço que você faz para encontrá-la.

ingredientes

  • Espaguettis boa qualidade, se possível orgânico, uma libra para cada 3 ou 4 pessoas.
  • Ovos (um por pessoa)
  • queijo Pecorino Romano recentemente riscado
  • Sal do mar Mediterrâneo
  • pimenta do reino
  • Pancetta ou bacon em pedaços

passos

1
Ferva uma panela de água e deixe cozinhar o macarrão.
  • 2
    Misture os ovos, queijo, sal, pimenta em uma tigela pequena e misture com um garfo. Adicionar apenas queijo suficiente para engrossar. Se ele se parece com uma massa de pizza é porque você adicionou muito queijo.


  • 3
    Adicionar um pouco de azeite em uma frigideira pequena e cozinhe o bacon bem. Mantéenla morna até que a massa é feito.
  • 4
    Adicione o macarrão e pancetta ao recipiente onde você foi misturar os ingredientes restantes. Misture delicadamente. gordura de bacon e calor da massa vai cozinhar os ovos suficientes para prevenir a doença.


  • 5
    Feito.
  • vídeo



    receita alternativa para Spaghetti Carbonara

    ingredientes

    1. 1/2 espaguetti caixa de lb
    2. 3-4 fatias de bacon, cortado em pedaços 1/2" (Fatias de bacon grossas funcionam melhor)
    3. 2 ovos batidos
    4. 1 / 2-3 / 4 de xícara de queijo parmesão ralado
    5. Pimenta preta - solo de preferência recém-(pelo menos uma colher de sopa ou duas)

    passos

    1. Corte o bacon em pedaços pequenos 1/2" e colocá-los em uma panela (não acender o fogo ainda).
    2. Ferva água em uma panela pesada para cozinhar o macarrão.
    3. Uma vez que a água está fervendo, coloque passas e cuécela por 10 minutos.
    4. Acender o fogo da panela em média-alta para começar a cozinhar o fogo bacon.
    5. Cozinhe o bacon - ajustando o calor como necessário remover a gordura de bacon, mas impedindo o bacon crocante put - de preferência lisa e com uma cor castanho claro.
    6. Definir hora é crítica, você deve ser capaz de ter o bacon cozido, nos dez minutos que leva para cozinhar o macarrão - pode ter que diminuir o calor para manter quentes bacon.
    7. drenar rapidamente massas no coador e agitar rapidamente para remover o excesso de água, não lave, escorra o macarrão novamente para a panela quente usado para ferver o macarrão.
    8. Despeje o conteúdo da panela (bacon e gordura) sobre o macarrão na panela e começa a agitar - que cobre a massa com gordura de bacon.
    9. Adicione os ovos batidos e continue misturando, os ovos vão cozinhar no calor do bacon, gordura e massa quente. (Pot e ainda quente)
    10. Adicione o queijo parmesão ralado e mistura contínua, o queijo irá derreter com o calor de bacon / massas / pote.
    11. Tempere com pimenta, gentilmente agitando a massa.
    12. Servir de imediato, a combinação de pimenta Parmesão e torna este um excelente prato pode ser servido como um segundo ou como um prato principal (dependendo do tamanho da ração)

    dicas

    • pancetta em cubos é bacon que não foi defumado ou cozido. Ela pode ser encontrada principalmente em lojas de alimentos ou lojas especializadas em produtos italianos.
    • O sabor real italiana será alcançado se forem utilizados possíveis ingredientes mais frescos.
    • É um prato muito simples, tornando-se uma receita adequada para estudantes universitários, ou fast food porque é barato, rápido, fácil, cheia de proteínas e saciado.
    • Uma panela pesada é necessário para ferver a massa porque o calor da pasta e o pote é necessária para cozinhar ovos e queijo derreter. Use uma colher forte como a mistura de massas torna-se um pouco misturas pegajosas como ovos, queijo e pimenta preta. Uma colher de madeira é melhor desde que você não rasparás o pote.

    avisos

    • Esta receita usa ovos crus e podem causar intoxicação se não for preparado corretamente.
    • Este prato é bastante pesado e enchimento.
    • Como em qualquer receita que contém ovos, há um risco de envenenamento se os ovos não são totalmente cozido. Se você tiver uma panela pesada para cozinhar o macarrão, isso não será problema. Também certifique-se o bacon está totalmente cozido, mas não estão estaladiços.
    • utensílios:
    • panela pesada para massas fervente
    • Panela para cozinhar o bacon
    • Colander (para massas)
    • colher pesada

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