Preparando manteiga de avelã (beurre noisette)

manteiga de avelã é preparado com manteiga regular que tem ido um pouco seu ponto de fusão até que o creme a manteiga começar a dourar, inundando a atmosfera de um aroma de avelã requintado. Este sabor a avelã manteiga pode ser usada como uma alternativa deliciosa a manteiga regular em uma variedade de receitas. É fácil de preparar quando você agarrou a mão. Só que necessário para ter um olho afiado e preciso para calcular o tempo.

passos

1

Corte a manteiga. Cortado em pedaços do tamanho de uma colher de sopa. Ele usa as medidas indicadas na embalagem de manteiga ou medidas aproximadas. A coisa mais importante é que todas as peças do mesmo tamanho manteiga para derreter iguais.

• Para preparar manteiga de avelã, é recomendado o uso de manteiga sem sal e indicado na maioria das receitas.
• Não se preocupe com a temperatura da manteiga. Você pode obter macio, se for igual ou duro como uma rocha temperatura se for na geladeira. Desde que você está indo para derreter, não há diferença.

2

Despeje a manteiga numa panela de fundo grosso. Você deve prestar atenção a isso, como as panelas de fundo plano, pode ser aquecido de forma desigual e criar pontos Calientes o que seria desastroso para a manteiga.

• Também é recomendável usar uma panela de cor clara como o aço inoxidável, uma vez que irá permitir-lhe ver claramente a cor de seus componentes, o que é essencial no momento de preparar a manteiga de avelã.

3

Coloque a panela em fogo médio. Cozinhe medo e começam a agitar com uma cozinha batedor. Quando você já começaram a bater, não pare!

• Você pode acelerar o processo de preparação de manteiga de avelã, levando a altas temperaturas, no entanto, isso aumentaria as chances de queima. Por esta razão, é mais seguro para cozinhar em fogo médio preparação ou cozido.

4

Você deve prestar muita atenção à cor. Quando a manteiga derreter e completamente, ele vai começar a produzir bolhas e espuma. Neste momento, a água evapora e o creme é separado a partir da gordura de manteiga. Em seguida, a espuma começa a cair e começar a pequenas manchas marrons aparecem. Este é o creme que está começando a castanho.

• Enquanto isso acontece, ainda mexendo a manteiga. Isso vai ajudar o creme uniformemente bronzeado e evitar a queima.

5

Retire a panela do fogo. Quando eles vão já formando manchas marrons, desligue o fogo e retire a panela do queimador. No entanto, você deve manter agitação, como o calor que permanece na panela continuará escurecimento da manteiga.

• Assim que a manteiga adquire uma bela cor âmbar a marrom (cerca de 30 segundos), levá-lo para um prato resistente ao calor para parar de cozinhar.

6

Usá-lo em várias receitas. manteiga de avelã pode ser usado para dar um brinde, amanteigado aparência de noz para uma variedade de alimentos. Você pode tentar:

• despeje sobre legumes no forno (Adicionado como uma cobertura para o sabor extra) eo abóbora rato almiscarado ou em batatas no forno.
• Substituí-lo com uma manteiga normal em qualquer molho feito de manteiga.
• Usá-lo para preparar sorvete manteiga de avelã ou glacé manteiga de avelã.
• Use em qualquer receita bolinhos exigindo manteiga derretida.
• Existem inúmeras possibilidades.

dicas

• Manteiga monitora constantemente para se certificar de que não queima.
• É mais seguro usar uma panela um pouco menor.

avisos

• Manteiga pode se tornar marrom ao preto em segundos.

Coisas que você precisa

• manteiga
• panela
• colhereiro