Fazendo caju manteiga

3 partes:Prepare cajuFazendo caju manteigaSalvar e usar o caju manteiga

Manteiga de castanha de caju é uma excelente alternativa ao amendoim ou amêndoas, além de ser muito simples de preparar. Você pode fazê-lo apenas com o caju ou adicionar um pouco mais sabor com xarope de bordo, canela, baunilha ou outro pó aromatizante. Castanha de caju são as sementes do caju, mas castanhas são chamados porque eles têm um sabor semelhante a outras nozes ou textura nozes. Eles são nativos para o Brasil e agora também cresceu em muitas regiões tropicais ao redor do mundo, incluindo algumas partes da África Ocidental e Sudeste Asiático.

parte 1
Prepare caju
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Prepare caju. Cajus estão disponíveis na seção de atacado ou nozes seção do produto na maioria dos supermercados. Normalmente, eles são encontrados em bruto ou torrado. Por favor, note que você vai precisar de cerca de 2 xícaras de castanha de caju para preparar 1 ¼ manteiga copos. Usa este rácio para determinar a quantidade de castanha de caju que você deve comprar.
  • Castanha de caju não costumam vir com o shell. Eles pertencem à mesma família do carvalho de veneno e hera venenosa, então liberar uma toxina chamada urushiol que provoca irritação e erupções cutâneas. Castanhas-se geralmente vêm torradas ou, se a venda "cru"Normalmente, eles passam por um processo de vaporização para remover a toxina.
  • Castanha de caju também vêm com sabor, por exemplo, torradas e mel. Você também pode usar essa variedade para preparar manteiga.
  • 2
    Verifique cuidadosamente as instruções do fabricante para ter certeza de que nenhuma contaminação cruzada com traços de amendoim. Se você quiser comprar o caju para substituir amendoim devido a uma alergia, você deve certificar-se de que estes não serão processados ​​em uma fábrica onde também processados ​​amendoim. O risco de contaminação cruzada pode ser muito perigosa e até fatal para aqueles com alergia a amendoim. Também certifique-se de que a pessoa alérgica não também sofrem de alergias a outros frutos secos. O amendoim é uma porca que cresce ao nível do solo, enquanto que outros frutos secos, como nozes, avelãs e castanhas de caju são árvores de fruto. Algumas pessoas são alérgicas a amendoim, enquanto outros podem ser todos os tipos de nozes.
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    Mergulhe caju em água. Se você comprou castanha de caju em bruto, você pode escolher para absorver e desidratar antes de processar a preparar manteiga. Para isso, coloque 4 xícaras castanhas em uma tigela de vidro ou cerâmica. Encha a tigela com água para cobri-los completamente, em seguida, adicione 1 a 2 colheres de sopa de sal grosso. Cubra a tigela e deixe repousar caju durante 2 a 3 horas.
  • porcas crus contêm níveis elevados de inibidores de ácido fítico e de enzimas, que podem causar problemas de irritação e digestivo, e inibem a absorção de alguns dos nutrientes contidos nos frutos de casca rija. Por imersão você pode neutralizar o ácido e as enzimas, maximizando o seu potencial nutricional.
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    Cajus enxaguado para remover o sal. Use água fria para remover castanhas de sal residuais.
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    Vamos desidratada seco ou castanha de caju. Polvilhe castanhas de caju em uma única camada em uma assadeira ou uma grade para o desidratador. Coloque o forno ou desidratador a 65 ° C (150 ° F). Verifique caju regularmente e removê-los de vez em quando para secar em todos os lugares. Deixe-os secar até um pouco roupas ou cerca de 12 a 24 horas.
  • 6
    castanha de caju torrados. Pré-aqueça o forno a 160 ° C (325 ° F). Pré-aqueça uma tigela de cerâmica por 5 minutos, em seguida, coloque as castanhas em uma única camada no recipiente. Asse no centro do forno por aproximadamente 20 minutos. Se desejar, você pode adicionar um pouco de azeite ou sal neste momento para atender as castanhas de caju. Embaralhe-os bem.
  • 7
    Deixe esfriar antes de usar castanhas para preparar manteiga. Castanha de caju, como a maioria das nozes, são densos e calor pode acumular-se no interior. Ao dar-lhes tempo para se acalmar, você vai diminuir o risco de queimaduras enquanto processo para a preparação de manteiga.


  • parte 2
    Fazendo caju manteiga
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    Reúna os ingredientes. Você vai precisar de pelo menos 2 xícaras de castanha de caju para preparar 1 ¼ manteiga copos. Você também pode adicionar um pouco de Sal- para esta quantidade de castanha de caju, você deve adicionar ¼ colher de chá de sal. Sem precisar de outros ingredientes, tais como óleo, água ou aromatizantes, a menos que você quiser dar um sabor particular a manteiga. castanhas de caju manteiga só leva nozes simples e um pouco de sal, se desejado.
  • 2
    Reunir utensílios. Prepara-se o processador de alimentos e uma espátula. O processador de alimentos deverá ser firme, e deverá ser capaz de funcionar durante um longo período de tempo. Você também pode usar um moedor de café para (provavelmente você irá processar cajus menores quantidades de uma só vez) ou um liquidificador de alta potência. Com o liquidificador Ninja Master Prep você vai precisar de menos tempo para processar as castanhas. Você também deve estar preparado para transferir caju manteiga recipientes quando você está feito. Você pode usar frascos de vidro, recipientes adequados para freezers ou outros recipientes para armazenar alimentos.
  • 3
    Coloque caju na máquina para processamento. Ligue o processador de alta velocidade para picar um pouco castanhas. Olhe para a consistência, que em poucos minutos se passam grandes pedaços um pouco de grãos mais finos e uma pasta pegajosa depois de 4 ou 5 minutos. Não há necessidade de adicionar água ou óleo como o caju se tornará manteiga após vários minutos de processamento.
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    Deixe descansar o processador de alimentos. Isto pode começar a superaquecer um pouco, por isso é uma boa idéia para deixá-lo descansar. Faça uma pausa de dois a três minutos, enquanto você deixar o frio processador. Use esse tempo para raspar os lados da tigela com uma espátula e agitar algumas caju.
  • 5
    Girando o processador de alimentos. Quando você retornar para processar cajus, eles começam a liberar seus óleos, tornando-os ser transformado pegajoso. cajus processados ​​para mais 2 ou 3 minutos, quando eles começam a se transformar em uma manteiga cremosa. Para novamente para raspar os lados da tigela, em seguida, continuar a processar até a consistência desejada. Todo o processo pode demorar cerca de 15 a 25 minutos, dependendo do equipamento que você tem, por isso, ter alguma paciência.
  • Pode parecer que o processador de alimentos é apenas girando mas não pode misturar qualquer coisa. Ele ainda está trabalhando em transformar o caju na manteiga, então vá em frente. Deixe a máquina descansar a cada poucos minutos para evitar o risco de ruína.
  • 6
    Adicionar sal ou qualquer adoçante que pretende terminar. Se você decidir adicionar sal, use ¼ colher de chá de sal não refinado para cada 2 xícaras de caju. Você também pode adicionar mel, açúcar ou xarope de bordo (1 ou 2 colheres de sopa). Bem para incorporar ingredientes adicionais, caju manteiga reprocessados.
  • 7
    Adicione pequenos pedaços de castanha de caju. Se você quer uma manteiga com um toque crocante, adicione alguns pedaços de castanha de caju que não processados. Estas peças vão dar um toque crocante e uma outra dimensão ao caju manteiga.
  • parte 3
    Salvar e usar o caju manteiga

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    Salve manteiga de castanha de caju na geladeira. manteiga de Foral a um frasco de vidro com tampa apertada. Guarde na geladeira e usá-lo dentro de uma semana. Óleos e sólidos são separados depois de ser salvo, por isso é bom agitar bem antes de usar.
  • 2
    Salve manteiga de castanha de caju na geladeira. Despeje a manteiga em moldes de doces ou formas de gelo. Uma vez congelado, você pode salvar estes pequenos blocos de caju manteiga em um recipiente adequado ou congelador saco para cerca de 4 meses.
  • 3
    Você pode comer caju manteiga, tal como faria com Han- com pão, bananas, fatias de maçã ou direto da garrafa. caju manteiga tem uma rica suave sabor, e cremosa que muitas pessoas gostam mais de manteiga de amendoim. Esta manteiga é rica em proteínas e gorduras insaturadas, por isso é saudável e ideal lanche para a energia.
  • 4
    Um cubo de caju manteiga é equivalente a uma porção. Coloque um cubo de manteiga de castanha de caju congeladas em uma tigela pequena e adicione alguns ingredientes para um almoço, como bolachas, aipo paus ou fatias de maçã. Depois de algumas horas, a manteiga será descongeladas e fácil de espalhar, sem ter sido demasiado longo de modo a que os óleos são separados a partir dos sólidos.
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    Use caju manteiga para cozinhar. Esta manteiga é especialmente útil para pratos indianos sabor, tailandesa, chinesa ou da África Oriental (países como Gâmbia ou Senegal). Você pode misturar as castanhas de caju manteiga com outras receitas para adicionar um sabor de noz ou a engrossar. Você pode usá-los para Szechuan estilo frango, rolinhos primavera, caril, tikka masala de frango e várias sopas. Isso serve também para substituir a manteiga de amendoim, amêndoa ou tahina em qualquer receita que chama para estes ingredientes.
  • 6
    Fazer biscoitos de manteiga de castanha de caju. A manteiga de amendoim substitui as castanhas de caju em uma receita do bolinho para dar um sabor de noz e um pouco de torcer para os bolinhos clássicos. Devido à sua textura macia, você pode experimentar com diferentes quantidades quando a manteiga de amendoim substituto em uma receita de cookie. Se a mistura de cookie parece muito mole, adicione mais farinha ou açúcar. Dale forma de pelotas para a massa e cubra-os com açúcar antes de assar. Ou você também pode usar um garfo para fazer um pequeno padrão em forma de cruz na massa de biscoito antes de assar. Cozer bolinhos de acordo com as instruções dadas na receita para a manteiga de amendoim. Vigílalas cuidadosamente para certificar-se de ingredientes não quemarlas- vezes substituindo você precisa mudar o tempo de cozimento para os cookies permanecem perfeito.
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    Regala caju manteiga. Faça vários lotes de frascos esta manteiga e armazenar em Canning 475 ml (1 litro). Faça etiquetas personalizadas para os frascos e amarrar uma fita em torno de cada. Dê este caseiros caju manteiga de sua família ou amigos como um aniversário ou para os feriados.
  • dicas

    • Preparando uma manteiga de amendoim misturado com quantidades iguais de caju e amendoim e siga as mesmas instruções acima.
    • caju manteiga é compatível com a dieta paleo, desde que não contêm ingredientes adicionais.
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