Como cortar cebolas sem lágrimas: 14 passos (com fotos)

2 partes:

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Coisas que você precisa

Sem o uso de dispositivos especiais Seja criativo

Por que as cebolas fazem-nos chorar e como evitá-lo? Cebolas são feitas de uma camada externa ou (a camada marrom) "túnica", outra camada conhecida como as "escalas" (a parte branca, firme e suculenta) e a última camada de "placa de núcleo" (muitas vezes chamado de " parte cabeludo "ou" root "). Quando você corta a placa medular, libera uma enzima. Esta enzima reage com o restante cebola e faz com que um gás é liberado. Quando o gás é combinado com água, um ácido é criado. Se a água entra em seu olho, basicamente você tem ácido em seu olho. Que dor! Portanto, se você ainda tem algumas cebolas para cortar, começar a ler este artigo para ver o que você pode fazer para parar de chorar.

parte 1

Sem o uso de dispositivos especiais

Use uma faca afiada para cortar cebolas. As enzimas são liberadas quando as células são quebradas ou trituran- ao usar uma faca afiada não slicing`re triturar e, portanto, menos enzimas será lançado. Independentemente do método que você vai usar, certifique-se sempre de usar uma faca muito afiada. ¡Desta forma, será muito mais rápido cortar cebolas!

Coloque as cebolas em seu freezer por 10 a 15 minutos antes de cortar. Isto reduz a quantidade de enzima que liberta do ar cebola e não tem efeito sobre o sabor. De acordo com o programa de televisão "Food Detectives", este método é mais "eficaz na redução de lágrimas."

Você também pode colocar o frigorífico-apenas certifique-se de não deixá-los perto de maçãs ou batatas. Também não deixe em mais de 20 minutos- se você deixar por um longo tempo, sua geladeira vão começar a cheirar como cebolas.

Corte a cebola debaixo de água. Este é um método muito eficaz, mas é um pouco difícil. Na água, os pedaços de cebola vai se espalhar em todos os lugares, a menos que você tenha em um recipiente e, em seguida, você estica a água. Realmente não vale a pena fazer tudo isso. Se você optar por seguir esse método, você planejar bem o que fazer antes de iniciar o corte.

Algumas pessoas dizem que é bom corte sob água da torneira, mas isso também é muito difícil (obviamente). A água fará com que a cebola espalhar por toda parte.

Corte a cebola perto quente ou uma nuvem de vapor. Com vapor de uma chaleira ou uma panela que você tem. A ciência aqui é que os vapores de vapor atrair cebola e dissipar.

Respirar pela boca e esticar sua língua. Isso fará com que o gás a passar sobre a sua língua molhada. O gás não vai passar através do nervo olfativo, que é próximo ao nervo lacrimal, e é por isso que eles não chorar. Tudo isso você pode confirmar rapidamente respirar pelo nariz. Você vai começar a chorar em um instante!

Umedeça a cebola na água. A enzima foi desnaturado, devido à combinação de água e de ar. No entanto, tenha em mente que isso diminui um pouco de sabor e faz com que a cebola é um pouco mais escorregadio (o que torna muito difícil de cortar). Se você não se importa muito sabor, em seguida, tentar este método.

Aponte a faca longe dos tubos. Desde cebola é tubular, se você apontar os tubos longe de você quando o corte vai impedir que o gás vão diretamente para seus olhos.

Claro, uma brisa de qualquer gás vai fazer a viagem para os seus olhos, então preste atenção a correntes de ar. Contendo um ventilador e apontá-lo na direção certa.

Apito enquanto você trabalha. Assobiando cria um fluxo de ar de sair do campo do seu rosto, o que mantém a cebola gás longe de seus olhos. Basta escolher uma melodia cativante e apitos até que você termine cortar cebolas tudo que você precisa.

Coloque um pedaço de pão na boca. Muitas pessoas dizem que mastigar alguma coisa, especialmente o pão, os ajuda a evitar as lágrimas ao cortar cebolas. Mastiga lentamente e não engolir o pedaço de pão, deixar algum tempo em sua boca. Sua boca começa a salivar, o que pode ser um pouco desconfortável. Mas garantir que o lado bom, você não ser chorar!

Outras pessoas dizem que você também pode usar a goma de mascar. Não há nenhuma razão por que isso funciona, mas não custa nada tentar.

parte 2

Seja criativo

Use um par de óculos ou uma máscara (de gás). Se você tem um par de óculos de segurança (óculos) para nadar ou uma lentes químicos que lhe cabem bem, então você pode usá-los. Não permitir que o ar para a cebola nesses óculos! Mas se você não se encaixa, será o mesmo como se estivesse cortando sem eles.

Tenha cuidado com aqueles óculos que vendem on-line para cortar cebolas. Diz-se que estas lentes são "one size fits all", mas é muito provável que este não é 100% verdadeiro. E se você já usa óculos? Melhor tentar um método diferente.

Corte a cebola perto de um capuz, um ventilador ou uma janela. Assim, o gás não vai parar seus olhos. Ponte para cortar a cebola perto do fogão e usar o respiradouro (potência total) para remover o ar. Ou apenas posicionar-se ao lado de uma janela aberta ou ir para fora e apreciar a janela de brisa.

Usar lentes de contato. Estes irão criar uma barreira entre a superfície de sua cebola olho e gás. Se você está decidindo entre estes ou algumas lentes, é muito melhor usar lentes de contato.

Use algum tipo de solução de ácido. Uma solução ácida ou iónico pode desnaturar a enzima. Aqui estão um par de soluções caseiras que você pode usar:

Coloque vinagre na tábua de corte. O ácido desnatura a enzima.

Mergulhe a cebola em água e sal. A solução iónica desnatura a enzima. Mas tenha em mente que isso pode alterar o sabor da cebola.

Use o método da vela. Acenda uma vela e colocá-lo perto da tábua de corte antes de começar a cortar a cebola. O gás liberado pela cebola vai diretamente para a vela.

No entanto, esta não é a melhor opção. Alguns dizem que apenas mascara o cheiro, mas que realmente não funciona. De qualquer maneira, sua cozinha vai cheirar grande.

dicas

cebola doce como Vidalia, não fazer você chorar. Em vez de usar outros tipos de cebolas, considere o uso destes.
Deixe as cebolas até o fim, se você puder. Dessa forma, você não vai gastar muito tempo em uma cozinha com cebola perfumada.