Montagem de um buffet

A comida em estilo buffet permite aos clientes escolherem quais os alimentos que eles querem tomar como eles se movem a partir da primeira bandeja para o último. Aqui está um guia para ajudar você a configurar um buffet.

passos

1

Organizar o espaço que você tem boa fluidez. Comece por limpar o quarto que você vai usar para o seu evento. Coloque a mesa servindo no meio. Isto permite aos clientes o acesso aos alimentos em ambos os lados e a linha se move rapidamente.

2

Planejar uma tabela separada para bebidas. Ao colocar a mesa de bebidas afastado de alimentos, você dá a seus clientes a oportunidade de deixar os pratos sobre a mesa antes de servir bebida e evitar derramar por carregando muito peso. É uma outra maneira de assegurar a facilidade de manobra.



3

Comece a planejar o evento na noite anterior. Não se esqueça de tomar decisões de última hora, atendendo todos os pratos no mesmo local e adicionar notas para lembrar que alimentos são sobre o que pratos.

4

Colocar os pratos no início da linha. Se você estiver indo para realizar um evento com muitas pessoas, é uma boa idéia de colocar 2 ou 3 pacotes de placas com 10 pratos em cada pacote. Não faça pilhas de pratos muito altos para que eles não cair.

5

Pedidos o alimento, dependendo da temperatura. A primeira parada deve ser a comida fria. As refeições quentes, que são geralmente os pratos principais deve ser, no final da linha. Assim que seus convidados não terá o prato frio quando você se sentar à mesa.

6

Termine a tabela com utensílios e guardanapos. Um erro comum cometido pelos hoteleiros é colocar utensílios e guardanapos em primeiro lugar. Pode ser difícil para tentar segurar os talheres enquanto você pegar pratos de comida e tentar servir o seu prato.

dicas

  • Planejar o menu com os seus clientes em mente. Escolha fácil de servir e fácil de comer bem, seja em pé ou sentado, e não exigem muito refeições de trabalho.
  • Fornece um menu equilibrado de proteínas, vegetais, carboidratos e saladas, a menos que seja um coquetel.
  • Roll on utensílios de guardanapo para que eles não cair no chão. Para um detalhe decorativo, você pode amarrar um arco sobre o guardanapo.

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