Como secar tomates secos: 13 passos (com fotos)

3 partes:

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Seco ao sol
Forno de secagem

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Prepare os tomates para secar tomates secos seca loja tomates

Enquanto os tomates frescos são gordo, firme e suculento, tomates desidratados são enrugados, pegajosa e mais escura do que sua cor original. tomates secos irá adicionar um grande sabor a muitos pratos, se eles são bem utilizados ou reidratado.

Você pode usar qualquer tipo de tomate para criar secas (sol) tomates, mas geralmente gordas (Roma), graças à sua elevada percentagem de polpa e suco são utilizados. O processo de desidratação pode ser longo, mas você pode aprender como fazê-lo, seja do sol ou no forno. Esta é uma ótima maneira de preservar tomates especialmente quando você tem uma superabundância deles.

parte 1Prepare os tomates para secar

Lavar os tomates em água corrente fria e seque-os com papel toalha.

Corte os tomates no cepo. Se você estiver usando tomates cereja, corte-os ao meio. Você vai cortadas em quartos maiores tomates.

Remover as sementes das grandes tomates. Isto não é necessário, mas retardar o processo de desidratação.

Polvilhe os tomates com seu condimento ou tempero favorito, tais como ervas frescas. Basil é amplamente usado para temperar por secagem ao sol tomates. Misture os tomates que eles são bem impregnado com o tempero.

parte 2tomates secos

Seco ao sol

Normalmente, a secagem ao sol ocorre durante os meses de verão, quando os dias são ensolarados, quentes e longo prazo.

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Encontrar uma área que tem sol na maior parte do dia. Escolha um dia realmente quente. Para melhores resultados, a temperatura deve ser de cerca de 32 ° C (90 ° F) com uma humidade inferior a 60%.
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Coloque uma tela para colocar os tomates. Você pode usar um feito para desidratar ou uma porta de tela de idade ou janela, que também é limpo, uma vez que não irá colocar os tomates. Coloque a tela em uma mesa e levanta a tela para colocar algumas mesas ou pequenos tijolos nos cantos. Isto irá permitir que o ar circule em torno dos tomates estão secando.
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Coloque os tomates na tela com a casca para baixo e organizá-los para que não haja espaço entre os tomates. Desidratado requer fluxo de ar adequado ao redor de cada pedaço de tomate.
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Cubra os tomates com gaze. placas de lugar ou tijolos ao redor da tela e, em seguida, colocar-se a gaze. Gaze deve cobrir os tomates sem tocá-los. Segurá-la no seu lugar por colocação de mais tijolos em cima do primeiro. Isso ajudará a manter afastado insetos e aves e evitar os detritos da queda de árvores.
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Verifique ocasionalmente tomates. Isso pode ser um dia cheio de sol até 2 semanas para a desidratação completa. Certifique-se de armazená-los durante a noite. Quando o sol se põe, os níveis de umidade subir e não vai gostar tomates absorver a umidade (que basicamente desmoronar secagem já ocorreu).
Os tomates são completamente desidratado quando eles têm a textura de couro e já não são pegajosos. Eles devem se sentir seca, mas não frio ao toque. Não exagere para secá-las, porque eles podem se tornar quebradiços. Os tomates resultantes terão uma cor muito mais escura do que quando eles estavam frescas.

forno de secagem

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Pré-aqueça o forno a 66 ° C (150 ° F). Forno precisa estar na temperatura mais baixa quando você usá-lo para desidratar. Se estiver acima de 66 ° C (150 ° F), deixe a porta ligeiramente aberta para se livrar do excesso de temperatura.
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Disponha os tomates e corte em uma assadeira suficiente para se tocam espaço. Você deve constantemente flip-los e mash-los ao longo do processo, pois não há circulação de ar no interior do forno.
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Caliéntalos no forno até que os tomates têm uma consistência de couro e não são pegajosas. Isso pode levar cerca de 6 a 12 horas.

parte 3seca loja tomates

Salva tomates secos em um saco de plástico ou um frasco de vidro. Mantê-los tão solto quanto possível de modo que não é a menor quantidade de ar no interior. Mantê-los em um local fresco e escuro ou na geladeira ou no freezer.

Se você colocar tomates secos é uma recipientes estanques, também é possível armazená-los na geladeira ou no freezer.

vídeo

dicas

Você pode desidratar tomate dentro de um carro em um dos dias mais quentes do verão como no interior do carro apropriada para desidratar frutas temperaturas são atingidas.
Se você perder o tempo de desidratação, você pode convertê-los em pó de tomate ou flocos para apimentar seus pratos.
Você também pode desidratar tomate usando um desidratador de alimentos.
Se os tomates desidratados em água quente, não descarte o líquido! Você pode usá-lo para preparar uma sopa de tomate ou molho de tomate.

avisos

Os tomates devem ser secas em clima quente e seco, a umidade pode fazer com que o processo para alongar ou mesmo evitar a desidratação.
Não remova mais de sementes ou tomates perder o sabor.
Os tomates devem ser secas em um clima quente e seco, como a umidade irá prolongar e até mesmo inibir o processo de secagem.