Como curar um incêndio wok

2 métodos:

o tratamento inicialpós-tratamento

Woks tendem a ter problemas de oxidação e acúmulo de resíduos de alimentos se não curada antes do uso. Este artigo explica como curar uma wok para evitar a descoloração, corrosão, ou desenvolver uma camada de resíduos de alimentos desagradável.

método 1
o tratamento inicial
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Raspe o seu wok recém-adquirido para remover a camada protetora na fábrica. Este revestimento inicial é de óleos industriais e só visa prevenir a wok de ferrugem, enquanto exposta nas instalações comerciais. Você precisa limpá-lo completamente antes de preparar sua comida nele.
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    Coloque para aquecer seu wok em fogo alto. Ele decolara um pouco, mas isso é normal. Ele também irá libertar algum fumo, então abra sua janela e liga o ventilador em sua cozinha. No final do processo, você deve esperar que o wok preto colocado em modo uniforme Este será um bom sinal!
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    Passe toalha de cozinha coberta com óleo vegetal na superfície do wok. Use uma pinça ou uma espátula para wok para deslizar o papel sem queima de petróleo.


  • 4
    Abaixe a chama ao mínimo e deixe o wok continua a estar no fogo por um quarto de hora. Isto vai dar tempo para que o óleo penetre no material e funciona como um wok "verniz" que irá protegê-lo.
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    Retire do fogo e espere esfriar. Lavá-lo com água quente, enquanto tamanhos com uma esponja. Seque bem com toalhas de papel, e adiciona uma camada muito fina de óleo vegetal para se obter um revestimento final.


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    Guárdalo que está pronto para utilização.
    • método 2
    pós-tratamento
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    Acostume-se com as woks camada de cor preta. É um revestimento de carbono serve como proteção e não deve tentar raspar-lo.
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    Lavá-lo apenas com água. Para lavar um wok nem Você deve usar detergente ou sabão do prato. Basta usar água quente e uma esponja para esculpir firmemente e remover todas as partículas de comida queimada. Alguns chefs recomendamos o uso de uma escova de bambu para a limpeza, mantendo ótima cura wok novamente para uma limpeza completa após vários meses. Seque bem com toalhas de papel e use uma fina camada de óleo vegetal para colocar no fogo por alguns minutos. Depois de algum tempo, quando a superfície é pegajoso, repete todo o processo de cura, como descrito acima.

    • dicas

    • O óleo de amendoim e de milho são ideais para curar um wok, porque eles têm um ponto de ebulição muito elevado.
    • Algumas pessoas preferem curar woks no forno e não no fogão.

    avisos

    • Nunca deite directamente o óleo na wok quando você está curando -pode originam uma chama porque o wok é muito quente. Algumas pessoas preferem adicionar óleo desde o início e deixe aquecer junto com metal- o problema com isso é a primeira vez que a indústria do petróleo ainda não foi queimado e não tive a chance de raspar para limpar o wok completa. Em ocasiões posteriores, não há problema de colocar óleo na wok fria e aguarde aquecida simultaneamente.
    • Tenha cuidado para não derramar o óleo -é tão quente que pode causar um incêndio na abertura de ar de sua cozinha se entrar em contato com o gás evaporado gordura. Ter um extintor de incêndio e um cobertor útil se o pior acontecer. E se assim for, Nunca use água para combater um incêndio causado pela queima de gordura. Você teria sucesso apenas atiçar mais fogo.

    Coisas que você precisa

    • Wok.
    • Tongs ou espátula para wok.
    • toalhas de papel de cozinha.
    • Azeite vegetal.
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