Como fazer um bolo em camadas: 22 passos (com fotos)

4 partes:

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Dicas
Coisas que você precisa

Asse o bolo Faça o esmalte Coloque o bolo em camadas bolo Glasea

O bolo em camadas é uma das principais criações no repertório de um padeiro. As camadas circulares e uniformes de bolo e geada em camadas e fazer decorados este populares receita de bolo de aniversário. Fazer um bolo em camadas é mais difícil do que você pensa, então usar alguns truques para empilhar o bolo.

parte 1

Asse o bolo

Comprar duas ou três bandejas de bolo redondo. Embora você pode empilhar bolos de qualquer forma, camadas de pastelaria tradicionais são redondos. Os moldes de 20 ou 23 cm (8 ou 9 polegadas) funcionam melhor.

Prepare a sua receita de bolo favorito. Os bolos muitas vezes mergulhado em conjunto os sabores de um bolo complementar com a geada. Você pode combinar limão com baunilha ou chocolate com framboesas.

Use manteiga, ovos e água à temperatura ambiente. Coloque-as sobre o balcão uma hora antes de assar.

Optar por usar uma mistura de bolo de caixa, em vez de uma receita caseira. Se você está começando a aprender a andar de bolo em camadas, poupar algum tempo através da compra de uma caixa de mistura de bolo e geada já feito.

Asse o bolo conforme as instruções da receita. Retirar do forno durante 10 minutos. Então eu aflójalo molde e coloque o bolo em um rack de arrefecimento até o final.

Tente o bolo através da inserção de um palito de dentes no centro. Se ele sai limpo, o bolo está pronto.

Coloque o bolo de cabeça para baixo no rack de arrefecimento e ser plana e não curvo.

embalados individualmente camadas de bolo em autoadherente plástico. Coloque-os no frigorífico ou congelador durante a noite. Se você tem pouco tempo, fazê-lo por pelo menos algumas horas.

Um bolo de frio é mais fácil geada.

Corte um papelão tamanho exato forma redonda bolo de molde. Você pode rastrear o papelão e cortar ou comprar um prato de pizza com base em uma loja de material de cozinha ou ofício.

Se você não quiser usar um prato básico, deslizar pedaços de papel manteiga sob o bolo antes glasearlo para cobrir a base para o bolo. Removê-lo antes de servir o bolo.

parte 2

Faça o esmalte

Compre ou fazer o seu próprio gear. Qualquer semelhante a cereja recheio vai funcionar. Para fazer uma versão rápida em casa, misture três xícaras (360g) de açúcar de confeiteiro ea manteiga amolecida.

Adicione uma colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha e uma a duas colheres de sopa (15 a 30 ml) de creme de leite até a mistura ficar cremosa. Bata todos completamente no misturador de velocidade média para cinco minutos.

Espalhe um pouco de creme de manteiga no centro da placa de base.

Retire o bolo da geladeira. Desembrulhar a primeira camada. Colocar por cima da base.

parte 3

Coloque o bolo em camadas

Você decide o quão alto você quer fazer as camadas. Certifique-se que não é maior do que o bolo mais curto que você cozinhar. Se você não colocar a quantidade certa de massa de pão, um bolo pode ser mais curto do que outros.

Você também pode cortar cada bolo em dois, se eles são grossos.

desliza horizontalmente ao longo de uma faca de bolo serrilhada. Você pode medir e marcar o bolo com um pouco de gelo, se você não tiver certeza de que pode cortar em linha reta. Passar a faca cuidadosamente sobre a curva superior na parte de bolo.

Se os doces são nivelados, você pode pular a etapa de corte do topo para achatar.

Espalhe um copo de geada em cima da primeira camada. Use uma espátula angulada e começa com uma grande bola de gelo no meio. Extiéndelo apenas ao longo dos lados da camada.

Certifique-se a camada é uniforme. Em seguida, coloque a segunda camada do bolo em cima da geada.

Adicionar uma chávena de geada na parte superior do bolo. Empilhar camadas de geada e bolo até chegar ao topo. Lembre-se que quanto mais camadas você tem, mais geada precisa fazer.

parte 4

bolo Glasea

Coloque placa torta em base para uma base ou um revolver Lazy Susan, se você tiver um.

Sente-se e transformar a base glaseas tempo. É mais fácil calcular a quantidade de esmalte que você usa, se você fazê-lo ao nível dos olhos.

Adicionar uma chávena de geada na parte superior do bolo. Glasea os bancos.

lados Glasea de 7,5 a 10 cm (três a quatro polegadas) de cada vez. Seja generoso com esmalte. Terminar uma secção antes de ligar a base e mude para a próxima seção.

Escolha para fazer um casaco com migalhas, se você tem migalhas na geada. Retire o excesso de esmalte com a espátula. Cubra o bolo com uma camada uniforme de gelo e colocá-lo na geladeira por algumas horas.

Retire da geladeira e glaséalo com uma camada fresca de buttercream.

Elevador de placa de base e colocá-lo na base de bolo.

Decorar o bolo como você gosta. Servir.

dicas

Se você está nas migalhas de bolo enquanto glaseas espátula, você pode não estar usando geada suficiente. Raspe em uma espátula tigela para remover o esmalte cheio de migalhas. Então, novamente preenchido com espátula muito gelo.