Como crosta de gelo bolos

Aqui você vai aprender como esmalte pastelaria perfeitamente.

Conteúdo

passos

1
Tenha pronto o bolo, geada, um longo, espátula plana, espátula para nível e uma escova de pastelaria (ou um pincel macio e limpo). Se você tem uma base de bolo de rotação, vai ser uma grande ajuda! Se você não fizer isso, você pode virar uma panela grande e usá-lo para dar-se o bolo e a base.
  • 2
    Certifique-se de que o gelo é a temperatura ambiente. Nunca você usa gear quente! Ele não se contentou e pode enfraquecer o bolo.
  • 3
    Se você vai para preencher o bolo com a mesma geada que você irá usar para cobri-lo, certifique-se o esmalte não atinge as bordas. Se a geada é muito perto das bordas, ele vai correr para fora e fazer uma grande bagunça.
  • 4
    Se utilizar um recheio de fruta, usar uma manga de pastelaria para colocar um anel de formação de gelo em torno das bordas da área preenchida, certificando-se a colocá-lo ligeiramente no interior das bordas. Isto irá manter o recheio de fruta para a camada de bolo e não no exterior dos limites do esmalte.
  • 5


    Depois de ter armado o seu bolo começa com uma camada de base. A camada de base é uma fina camada de esmalte que tem como objetivo nivelar a superfície do seu bolo, pegar todas as migalhas e ajudá-lo a ter uma base para o envidraçado final. Ele serve como um revestimento primário, por assim dizer. Leve o cerdas macias pastelaria escova e passar em seu bolo delicadamente. Isto irá remover todas as migalhas soltas que poderiam fazer o esmalte irregular.
  • 6
    Pronto para esmalte: dê uma boa porção do esmalte e colocá-lo em seu bolo. Enquanto visitava o bolo lentamente, espalhe a cobertura do centro para as bordas. Tentar fazê-lo com cuidado e não pegar muitos migalhas ou quebrar o bolo.
  • 7
    Quando você alcança a borda, você deve levar algum geada e espalhar com cuidado em torno da circunferência do bolo. Tenha cuidado ao lado glasear, é onde está a maior parte das migalhas! Tenha cuidado e tentar não quebrar o bolo. Se uma migalha é muito grande, remova-o com cuidado para que não deixa um pacote. Use a panela ou giratória de base virado para transformar seu bolo lentamente e cobrir todos os lados. Além disso, se você notar qualquer irregularidade, este é o momento para cobrir qualquer local irregular com um pouco de gelo para o seu bolo olhar mais simétrico.


  • 8
    Uma vez que o bolo tem a primeira camada fina de esmalte, coloque na geladeira por 30 a 45 minutos. Que endurecem a primeira camada e torná-lo mais fácil de colocar a camada final.
  • 9
    Uma vez que o esmalte tem endurecido, devolver o bolo para a base rotativa ou panela e prepare-se para colocar a camada final.
  • 10
    Começa a congelar o bolo como fez com a primeira camada, com uma parte apropriada a formação de gelo no meio da superfície do bolo. Cuidadosamente espalhou para os bordos. Em seguida, cobre os lados cuidadosamente.


  • 11
    Se você quiser que seu bolo de geada é perfeitamente limpo... sem qualquer marca, com uma aparência semelhante à de fundente, colocar o bolo no refrigerador novamente. Deixe descansar por mais 30 a 45 minutos. Isso parece funcionar melhor com geada creme de manteiga e denso.
  • 12
    Para coincidir com o esmalte: Ele usa um pequeno a nível mergulhado em uma xícara de espátula de água quente. Em seguida, seque a água da espátula e passar o esmalte muito, muito delicadamente para combinar com qualquer pacote. Fazê-lo com muito cuidado, você não quer remover o esmalte! Continue mergulhando a espátula em água quente, secando-o e, em seguida, combinar. Repita o processo e uma espátula geladeira até bolo é arrumado.
  • 13
    Se você quer um projeto no esmalte: basta usar a sua faca ou qualquer outra ferramenta que você quer fazer sua crosta de gelo rodou, pontiagudas ou qualquer desenho que você preferir. Mais uma vez, ter cuidado, faça-o com cuidado. Você não quer levantar qualquer quebra ou desintegrar-se!
  • 14
    Feito.

    • dicas

    • Sempre preparar um pouco mais geada do que você acha que vai precisar. Você sempre acabam necessitando-lo! Além disso, as sobras são grandes!
    • Utilize apenas uma escova de pastelaria. Os sabores salgado de alimentos são geralmente muito forte e não podem ser completamente removidos a partir de um pincel para espalhar e pode alterar o sabor do seu bolo.
    • A plataforma giratória "lazy Susan" em uma grande rodada funções bolo pan como uma base rotativa. Apenas certifique-se que é estável quando você colocar o bolo e base da bandeja.
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