Fazendo um cheesecake (cheesecake) cozido

3 Métodos:

Prepare a massa de pãoPrepara-se o enchimentoAsse cheesecake

A cheesecake foi considerado um dos melhores para os amantes da comida em todos os lugares sobremesas. Embora o tempo de preparação e cozinhar é normalmente de três horas, esta cremosa e sobremesa sonhador realmente vale a pena. etapa de deslocamento 1 para preparar um delicioso cheesecake no forno.

ingredientes

massa

  • 2 xícaras (475 ml) biscoitos triturados (um pouco menos de 2 pacotes de biscoitos)
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 5 colheres de sopa (70 g) de manteiga derretida sem sal, se estiver usando manteiga com sal, em seguida, não adicione uma pitada de sal.

enchimento

  • 900 g (2 lb) de cream cheese em temperatura ambiente
  • 1 1/3 xícara (270g) de açúcar granulado
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • 4 ovos grandes
  • 2/3 xícara (160 ml) de creme de leite
  • 2/3 xícara (160 ml) de creme de leite
método 1
Prepare a massa de pão
1
Escolha o molde certo. Cheesecakes quebrar facilmente, de modo a escolher o molde certo garantir que o seu cheesecake para ir suavemente molde. Para melhores resultados, use uma assadeira. Este tipo de molde compreende um molde redondo e uma base removível em conjunto com um anel de mola.
  • 2
    Tampe a panela com papel alumínio. Para o melhor cheesecake que você já comeu, eu preciso cozer em água quente (discutido na terceira parte). Para evitar que a água escoe para dentro do molde e arruinar a massa, você precisa para alinhá-lo com folha de alumínio, sem buracos. Coloque uma folha de papel alumínio sob o molde e depois fórralo-se e dobrá-lo para que o papel é ao longo da borda do molde, mas dobrado para isso.
  • Se necessário, use outra folha de papel alumínio para cobrir qualquer espaço que não cobriu o primeiro.
  • 3
    Coloque uma cremalheira no terço inferior do forno. Uma vez que você fizer isso, pré-aqueça o forno a 178 ° C (350 ° F). Enquanto o forno é pré-aquecido, coloque biscoitos em um liquidificador ou processador de alimentos. Certifique-se de que a tampa está presa de forma segura e bater os biscoitos até que adquiram uma textura finamente moído.
  • 4
    Despeje o biscoitos pó de Graham em uma tigela grande. Use uma espátula para misturar o sal e açúcar, certifique-se todos os ingredientes são completamente incorporadas. Derreta a manteiga no microondas ou no forno e, em seguida, adicioná-lo à mistura. Lave as mãos e usá-los para misturar todos os ingredientes com superando até ficar bem misturado.
  • Se você usar manteiga com sal, você não deve adicionar uma pitada de sal necessária nesta etapa.
  • 5
    Despeje a massa no molde. Salve ¼ xícara de mistura para uso posterior se for necessário, por exemplo, se você encontrar um buraco no chão uma vez que o molde se aposentar. Pressione a massa com as mãos e certifique-se não há nenhum buraco. O resultado deve ser uma camada uniforme com massa curvas ligeiras no contorno do molde.
  • Enquanto mantém a massa sobre o molde, certifique-se para não rasgar a folha acidentalmente. Se você ver quaisquer rasgos, eu substituí-lo com outra folha de papel alumínio.


  • 6
    Coloque a panela no forno. A massa necessita para endurecer um pouco, colocando-o no forno durante cerca de 10 minutos para atingir a textura desejada. Após 10 minutos, remover o molde do forno e a temperatura cair para 169 ° C (325 ° F). Deixe o fresco massa de pão por alguns minutos.
    • método 2
    Prepara-se o enchimento
    1
    Corte o queijo creme em pedaços grandes. Corte cada pedaço de queijo creme e lugar na bacia de seu misturador elétrico. Use a paleta para misturar seu misturador elétrico para uma textura mais cremosa. Misture o queijo creme durante quatro minutos a uma velocidade média, o resultado deve ser uma textura suave.
    • Se você tiver uma batedeira elétrica, coloque o creme de queijo em uma tigela grande e usando uma batedeira a se mexer.
  • 2


    Adicione o açúcar ao creme de queijo. Derrame o açúcar na tigela e misture os dois ingredientes para quatro minutos. Você deve colocar a sua batedeira em velocidade média. Repita este processo com a baunilha eo sal. Adicionar um ingrediente e, em seguida, misturá-lo por quatro minutos. Em seguida, adicionar o outro e misturar durante quatro minutos.
  • 3
    Quebre os ovos um a um dentro da tigela. Quando você adiciona o primeiro ovo, ligue a batedeira e bata por um minuto. Repita esse processo com os restantes três ovos. Usar uma espátula para raspar toda a parte interna e na parte inferior do recipiente de mistura. É importante que você faz, porque grandes pedaços de queijo creme pode ficar nessas áreas. Em seguida, adicione o creme de leite, você também deve misturar até que os ingredientes são combinados.
  • 4
    Despeje o recheio dentro do molde sobre a massa. Certifique-se de esvaziar todo o recheio e não derramar fora do molde. Depois de ter vertida no molde, utilizar uma espátula para tornar a superfície lisa.
    • método 3
    Asse cheesecake


    1
    Coloque assadeira em uma assadeira com alta lados. 2/4 água aquecida a uma fervura. Quando isso acontece, cuidadosamente despeje na panela até que a água atinge metade da assadeira. Embora possa parecer uma afirmação estranha, você está, na verdade, o aquecimento do bolo em um banho de água para permitir o recheio para cozinhar a massa sem quebrar.
  • 2
    Coloque o molde numa panela sobre a grelha do fundo do forno. Programar o temporizador para uma hora e meia e deixe o seu delicioso bolo está cozido. Depois chega a hora agendada, abre o forno e agitar suavemente o bolo e para trás para garantir que ele está pronto. O bolo deve mover-se ligeiramente no meio e deve ser firme na borda. O centro irá solidificar como o legal bolo.
  • 3
    Apaga o fogo. Metade abre a porta do forno dois centímetros. Vamos cheesecake fresco no forno enquanto isso, também, esse processo leva cerca de uma hora. Este tipo de arrefecimento lento e moderado irá assegurar que a massa não rachar quando em contacto com o forno frio a partir do ar exterior.
  • 4
    Cubra o topo da cheesecake com papel alumínio e coloque na geladeira. Você deve deixar pelo menos quatro horas. A temperatura fria vai ajudar o cheesecake está definido.
  • Alguns confeiteiros acreditam que o cheesecake deve ser refrigerado descobriu duas a três horas. Além disso, arrefecer o bolo, portanto, ajuda a dissipar a umidade que poderiam acumular sobre este assunto.
  • 5
    Retire o bolo de queijo do molde. Uma vez completamente legal, você pode deslizar uma espátula dentro do molde para separar a massa de pão e bolo. Para fazer isso, você deve esperar que o enfríe- cheesecake caso contrário você corre o risco de separar a massa de pizza. Abra a trava na assadeira e remova cuidadosamente os lados, deixando o cheesecake em toda a sua glória.
  • 6
    Servir e divirta-se!

    • dicas

    • Para porções individuais de queijo, coloque a massa misturando a massa de pão e bolo em forminhas de muffin. Se você tem um recipiente grande o suficiente, encha-o com água morna e deixe repousar neste molde. Isto irá equalizar cheesecakes cozimento em miniatura.
    • Se você considerar que a superfície tem muitas rachaduras, decorar com alguma cobertura de frutas como morangos e mirtilos. Você também pode tentar derretida salpicos de chocolate na superfície.
    • Você pode adicionar pedaços de qualquer fruta que você deseja preencher o cheesecake.
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