Como fazer batatas fritas crocantes

O segredo para batatas fritas crocantes está na "calor". Esta receita é feita na bandeja para as batatas, que são mais ricas e mais saudável do que batatas fritas mergulhadas em óleo.

passos

1
Corte as batatas em fatias.
  • 2
    Cozidos em água salgada 7 a 9 minutos.
  • 3
    Drenar a gua batatas.


  • 4
    Coloque em uma assadeira com muito óleo esquecer (não use azeite extra-virgem, porque ele vai fazer um monte de fumaça) e movê-los até que estejam completamente cobertos. óleo de canola também funciona.
  • 5
    Aqueça o forno a 425-450ºF.


  • 6
    Movê-los periodicamente ao cozer com o acessório de sua escolha.
  • 7
    Quando já quase pronto, aumenta a temperatura para cerca de 500 graus, de fato, e cozinhe por apenas um par de minutos. Observe com cuidado! Isto dá-lhes a textura crocante, tão bom! Um truque do famoso chef San Fren.


  • 8
    Está concluída.

    • dicas

    • batata Yukon dourados usados ​​para obter melhores resultados.
    • Fritura leva muito mais tempo, habilidade e esforço para fazer batatas crocantes em casa. Então pegue seus pais, ainda congelados, e colocá-los em um forno muito quente (500 graus) por alguns minutos antes de servir para obter essa textura crocante quase como vidro. Esta técnica funciona bem com todos os tipos de alimentos fritos e até mesmo assado.

    avisos

    • Ao abrir a porta do forno e vire para mover, se você usa óculos, tenha cuidado porque eles manchar.

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