Redução de açúcar em receitas de panificação

Açúcar, açúcar, açúcar. Todos consomem mais açúcar do que precisamos. E, no entanto, é muito difícil pensar em doces parar de comer ou comer menos. Em vez disso, procure maneiras criativas para reduzir o açúcar e leve ao forno, logo aprender a comer menos edulcorante e ainda desfrutar dos benefícios de testar uma receita cozida. 

passos

1

Reduzir a quantidade de açúcar aos poucos. Começar a reduzir a quantidade de três quartos, sugerindo a receita. Em seguida, reduzir a quantidade original para metade. Muitos chefs franceses reduzir a quantidade de açúcar em receitas recomendadas pela metade, sem saber que podem afetar o impacto sabor. Com uma redução gradual, você vai se acostumar com o novo sabor das receitas.

2

Os substitutos do açúcar. Outra ótima maneira de reduzir a ingestão de açúcar é substituído por algo delicioso. Algumas opções incluem:

• Stevia
• Especiarias (canela, noz-moscada, mistura de especiarias, etc.)
• polpas de frutas (tendo em conta que é frutose e ver a "dicas")
• Xaropes, tais como o bordo, arroz ou agave (xarope de agave tem alto teor de frutose e pode não ser um bom substituto)
• Mel de abelha
• Os adoçantes artificiais (Você precisa saber se você pode usar bicarbonato)
• frutas frescas, frutos ou legumes doces

3

Aumenta a quantidade de farinha. Use isso para esconder a falta de açúcar. Para a maioria das receitas, isso vai funcionar, mas você precisa de experiência.

4

Tenha o cuidado de reduzir o açúcar em receitas usando levedura. Levedura exige açúcar para ser ativado. Se você pode discernir a quantidade de açúcar e fermento precisa de distância, apenas experiências com o resto de-açúcar este seria o ideal. Se não, experimente as quantidades de açúcar e você descobrir por tentativa e erro o que funciona eo que não funciona.

5

Reconsidere usar qualquer revestimento de açúcar para o que você está indo para assar. O açúcar em pó, açúcar granulado ou açúcar refinado, etc, são um tipo de açúcar e acrescentar ao que você acabou de cozimento, pode aumentar a sobrecarga de açúcar. Encontrar substitutos que são coberturas saudáveis ​​como frutas frescas, canela, chocolate sem açúcar, etc. Você também pode deixar a sobremesa ou o que você cozido sem qualquer cobertura.

dicas

• Se você usar sumo de fruta ou puré de fruta, certifique-se que realmente é triturada e não tem adoçantes. A menos que você quer é que o açúcar chega ao outro lado.
• Quando o mel ou xaropes são absorvidos por toda a mistura, não aumentar o nível de glicose no sangue, como em frutas e vegetais.

Coisas que você precisa

• Os substitutos do açúcar