Como preparar o bolo nian gao ano novo chinês (bolo de arroz glutinoso)

A sobremesa popular que é comido durante o Ano Novo Chinês é o Nian Gao (年糕). Uma das razões que serviram neste feriado, é porque as palavras "nian gao (粘 糕)", significado "bolo pegajosa", Soa como palavras 年高, significando algo como "crescer mais alto a cada ano". Esta expressão é usada para desejar a alguém boa saúde no ano novo.

ingredientes

• 400 g de farinha de arroz glutinoso (farinha de arroz glutinoso)
• 2/3 xícara (130g) de açúcar mascavo
• 210 ml de água a ferver
• 1 colher de sopa de leite
• Água (colheres de sopa)
• opcional: pasta de feijão vermelho (azuki)
• opcional: decorações (por exemplo, sementes de gergelim, boba chá em pó, etc.)

passos

1

Obter os ingredientes. Você pode comprar a maioria deles em uma loja de produtos asiáticos.

2

Misture a água a ferver com o açúcar mascavo até dissolver. Deixe esfriar.

3

Coloque a farinha em uma tigela grande e faça um buraco no centro. Despeje a água com açúcar e leite. Misture os ingredientes.

4

Adiciona-se água, uma colher de sopa de cada vez, até que a mistura é como uma massa de pão.

5

Estique a massa sobre uma superfície enfarinhada com farinha de arroz glutinoso. Spray de um lado com antiaderente spray.

6

Coloque-o em toalhas de papel e, em seguida, na panela de vapor asiático. Deixe cozinhar no vapor entre cerca de 45 e 50 minutos.

7

Colocar uma placa na parte superior e inverte o bolo na placa. Retirar as toalhas de papel.

8

Feito.

dicas

• Você pode aquecer no microondas. Bolo Nian Gao não é realmente "pegajosa" a menos que seja quente.
• Lembre-se que você tem que inverter o bolo quando você está feito. Se você vai para preparar um bolo de duas camadas, primeiro colocado na camada de vapor você quiser ficar no topo do bolo.
• Você também pode adicionar sabor à massa. Você pode usar em pó boba chá verde (chá da bolha) para adicionar cor e sabor a metade da massa. Adicione o chá apenas quando terminar de incorporar os outros ingredientes. Você pode precisar adicionar mais água, dependendo da quantidade de chá que você usa.
• Você pode decorar o bolo. Experimente-o com pasta de feijão vermelho doce (massas azuki), você pode comprar enlatados em lojas asiáticas. Antes de colocar o bolo na panela a vapor, divida a massa ao meio e esticar cada parte separadamente, adicione o extrato de azuki entre as duas camadas. Cozinhado como no exemplo acima.
• Você pode precisar de alguém para colocar o bolo na panela e inverter a vapor quando estiver pronto.
• Quando cortado, tem um pouco de água acessível para enxaguar a faca entre cada corte. É muito mais fácil dessa maneira.

avisos

• A massa de arroz glutinoso é muito frágil. Tenha cuidado quando você liga e deve funcionar sempre sobre uma superfície enfarinhada. Eles não chamam de "arroz doce".
• Certifique-se de usar farinha de arroz glutinoso única. Não confundi-lo com farinha de arroz comum, que tem uma textura similar.
• Não levante a tampa da panela até que ele termine de cozinhar. Isto irá liberar o vapor e ser muito difícil de terminar de cozinhar o bolo. Não há necessidade de tentar ver se ele está pronto. Com 50 minutos de cozedura é suficiente.
• Tenha cuidado para não se queimar quando se utiliza o vapor.

Coisas que você precisa

• Um pote de vapor metálico asiático é o mais recomendado. Você também pode cozinhar o pote em um fluxo, se necessário.