Fazendo arroz pegajoso

3 Métodos:

arroz glutinososem arroz glutinosoServindo arroz pegajoso

arroz pegajoso acompanha muitos pratos da Ásia e é encontrada principalmente em comida tailandesa e indonésia como um prato principal. É também conhecido como arroz doce ou glutinoso. Obtém sua consistência pegajosa por cozimento. É o arroz de pessoas comuns e geralmente é comido com as mãos. Aqui vamos mostrar-lhe algumas maneiras de preparar refinado.

ingredientes

  • 1 xícara doce (ou glutinoso) arroz tailandés- lembre-se que 1 xícara de arroz serve duas porções
  • 1 1/2 xícaras de água 1
  • Uma panela de arroz ou de vapor de arroz
método 1
arroz glutinoso
1
Prepare arroz. Tomar uma quantidade de arroz cru em uma panela ou vapor. Se mais tarde você pensa levar mais arroz, não se esqueça de deixar espaço para 1/2 a 1 xícara de água adicional para cada xícara de arroz que você adicionar.
  • 2
    Lave o arroz, se necessário. Quando lavagem ou lavagem nutrientes arroz e alguns componentes de grãos de amido são perdidas. No entanto, é uma opção a considerar se você estiver interessado em sabor. Para lavar o arroz, mergulhe-o em água, esfregue-o entre as mãos, jogue a água leitosa, adicione água nova e repita o processo até que a água corre claro.
  • Lavar ou não lavar o arroz depende de onde você mora e da origem do arroz. Na maioria dos países desenvolvidos não precisa lavar o arroz de limpar.
  • 3
    Coloque o arroz de molho. Adicione água para o arroz e deixe de molho por cerca de 4 horas ou durante a noite. Quanto mais tempo a mergulhar, ter uma melhor consistência.


  • 4
    Faça arroz cozido no vapor. Escorra os grãos de arroz com um filtro para se livrar de toda a água. Para cozinhar o arroz, coloque uma cesta de bambu para o arroz ou uma grade de metal em um navio.
  • Arroz em tecido de musselina e deixá-lo vapor cozinhar num lado durante 15 minutos. Vire e cozinhe por mais 15 minutos. Não deixá-lo passar ou será agrupado. Queremos ser pegajoso e compacto, não diluído.
    • método 2
    sem arroz glutinoso

    de ter terminado o arroz glutinoso? Em seguida, tente o seguinte:

    1


    Prepare e lave o arroz seguindo as instruções acima. Você pode querer deixar mais espaço para 1/2 xícara para cada xícara de arroz, por exemplo, 2 xícaras de arroz e 2 1/2 xícaras de água.
    • Alternativamente, você pode ter limonada no arroz em vez de água como a limonada teor de açúcar combinado com amido de arroz e dá uma consistência mais pegajoso.
  • 2
    Coloque de molho o arroz na quantidade de água por 30 minutos.
  • 3
    arroz cozido. Há duas maneiras de fazer este tipo de arroz: com uma panela e uma panela de arroz.
  • Arroz: Deixe a água está-lo usado de molho por 15-30 minutos na panela de arroz. Adicione uma pitada de sal e mexa com cuidado. Fogo até a panela de arroz.
  • Olla: Adicione o arroz e cerca de 1 ou 1 1/2 xícaras mais água do que arroz. Deixe de molho por 20 minutos a 4 horas.
  • Adicione 1/2 a 3/4 sal colheres de chá na panela.
  • Leve-a ao fogo até ferver e reduzir imediatamente o calor quando se chega a esse ponto.
  • Ferva o arroz para ferver por cerca de 10 minutos.
  • Deixe a ligeiramente inclinada para um lado para escapar de algum vapor (se não houver válvula) tampa.


  • 4
    Verifique o arroz: se ainda há água, deixe ferver mais 5 a 7 minutos. Se não houver água, o arroz está pronto.
    • método 3
    Servindo arroz pegajoso
    1
    Modo varia servir alimentos de arroz que acompanhados. Aqui estão algumas ideias:
    • Uma porção de arroz servida em uma tigela da mesma medida.
    • Envolvê-la em uma folha de bananeira para dar um toque de autenticidade.
    • Coloque o arroz pegajoso em um molde ou algo semelhante, e extraí-lo para colocá-lo na fonte.
    • Sirva o arroz em uma grande bandeja e deixe os convidados servir com suas mãos (dez na tabela taças pronto com água para que eles possam lavar as mãos antes e depois).

    dicas

    • Você também pode usar um navio com cesta de bambu, disponível na maioria das lojas de alimentos asiáticos e online.
    • arroz glutinoso pode desfrutar de muitas maneiras-o mais simples é fazer rolos com arroz cozido e mergulhá-los em um molho, por exemplo molho de soja ou molho de chili. Se você gosta do arroz pegajoso por isso, você pode também gostar os rolos de sushi.
    • Certifique-se de levantar o cesto quando você vai para transformar os arroz- 10 minutos de cada lado é suficiente, eo cozimento total deve ser de cerca de 20-25 minutos. Quanto mais tempo você deixá-lo cozinhar, menos pegajoso (e mais difícil de comer com as mãos) será. Experimente um pouco de arroz, paus e rolou certo? Pois é então feito. Se não, cuécelo um pouco mais e então reverificados. Tenha muito cuidado, queima de arroz! arroz pegajoso gosto melhor acabado de fazer, é verdade, mas se você deixá-lo esfriar por alguns minutos em uma cesta de bambu para servir, obter uma textura ideal.
    • Se você deseja obter os melhores resultados com arroz pegajoso, recomenda-se usar o arroz doce tailandês. Jasmine arroz é um dos piores para fazer arroz pegajoso, porque seus grãos não são muito pegajosa e não tem o mesmo gosto. non arroz glutinoso resultando pastosa e textura molhada, ao contrário da textura em borracha do arroz tailandês.

    avisos

    • Não adicione sal Sal impede que os grãos grudem umas nas outras.
    • Tenha cuidado: o vapor que sai vai ser muito quente!
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