Como ervilhas congeladas

3 Métodos:

Ervilhas frescas, recém-colhidas a partir do jardim, são deliciosos como eles são. No entanto, se a colheita de uma grande quantidade de ervilhas e você precisa manter para o resto do ano, o congelamento é uma opção para manter muito de seu sabor agradável intacta.

Parte 2: Blanch as ervilhas

1. 1
   Clareia ervilhas. ervilhas descascadas precisa para manter sua aparência de frescura e vegetação. Caso contrário, você provavelmente vai virar marrom e gosto ruim. branqueamento:
2. Ferva água em uma panela grande. Encha uma tigela grande com água gelada e adicionar alguns cubos de gelo. Configurá-lo de lado para mergulhar ervilhas lá depois de terem sido clareados.
3. Para os partidos, despeje as ervilhas na panela. Se você estiver preparando um lote, você precisa clarear em lotes. Imergir as ervilhas em água em ebulição, que deverá ser colocado em uma peneira com alças salientes a partir do topo do tacho ou num saco de pano de musselina ou outro. Caso contrário, será muito difícil removê-los do pan rápido o suficiente uma vez que o tempo necessário passou.
4. Branqueia durante 3 minutos. Preste atenção para o pote, pode transbordar.
5. 2
   Retire as ervilhas. Para parar o processo de cozimento imediatamente, mergulhar diretamente na tigela com água gelada.
6. 3
   Escorra ervilhas, seja no coador de pano ou saco. Pressione suavemente para remover o excesso de água.

Parte 3: A embalagem de ervilhas

1. 1
   Nesta parte, ele funciona rápido. Quanto mais rápido você chegar as ervilhas no congelador, maiores as chances de que permanecem frescos e inteiros. Se você gastar um monte de tempo à temperatura ambiente, eles podem ser suave. Coloque as ervilhas descascadas, em sacos invioláveis ​​ou recipientes de congelação adequado. Tente remover todo o espaço livre, mas as folhas ocupam cerca de 1,5 cm / 1/2 polegada na parte superior para permitir a expansão durante o congelamento.
2. Pressione com cuidado para remover o excesso de ar a partir da embalagem. Pour água de gelo no lado de fora da embalagem pode ajudar a remover mais ar.
3. Seal, rótulo e data.
4. 
   
   
   
   2
   Coloque os sacos ou recipientes no congelador.

Parte 2: Blanch as vagens

Tal como acontece com as ervilhas, o dinheiro garante frescura, bom gosto e retenção de verde.

1. 1
   Ferva água em uma panela grande. Encha uma tigela grande com água gelada e adicionar alguns cubos de gelo para mergulhar as vagens lá depois de terem sido shutouts.
2. 2
   ervilhas lugar em um saco de musselina ou gaze, ou dentro de um coador ou fio cesta. Mergulhe o saco ou cesto na água fervente. Branqueia como se segue:
3. ervilhas ou ervilhas são branqueadas durante 1 minuto
4. ervilhas doces são branqueadas por 1 1/2 a 2 minutos
5. 3
   Remover ervilhas pan. imediatamente mergulhe em água gelada para parar o processo de cozimento.

Parte 3: Engarrafamento e congelar pods

1. 1
   Escorra as vagens. Você pode deixá-los em uma peneira para escorrer. Você também pode colocá-los em papel absorvente para curto tempo, não deixá-los muito, porque eles poderiam endurecer.
   
   
   
2. 2
   Envásalas em sacos invioláveis ​​ou recipientes hermeticamente fechados para o congelador. Tente não tomar espaço aéreo tanto entre as vagens, e pressione suavemente para remover qualquer ar possível antes de selar. Deixar uma pequena folga de 1,5 cm / ½ polegada na parte superior para permitir a expansão durante o congelamento.
3. Uma embalagem alternativa é para acomodá-los em uma única camada sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com uma camada de filme plástico e freeze. Em seguida, eles removidos e embalados e congelados.
4. 3
   Rotular e datar o saco ou recipiente.
5. 4
   Colocado diretamente no congelador.