Encontrar comida no Outono: 21 passos (com fotos)

2 métodos:

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Alimentos que você pode encontrar eo que fazer com eles Mantenha suas descobertas

Quando chega o outono, é hora de colher alimentos que crescia em abundância durante o verão. A coleção é um meio de encontrar comida de graça é cortesia da natureza. Basicamente, você está remexendo na despensa da natureza. Se você é do tipo de pessoa que gosta de fazer conservas, enlatados, compotas e assim por diante, você pode desfrutar de alguns dos resultados de sua coleção durante todo o inverno também.

Este artigo explora alguns dos alimentos que você pode encontrar em sua cidade durante a temporada de outono e é também um guia de conselhos práticos sobre quais alimentos para olhar e como usar esses alimentos.

passos

Você deve conhecer os alimentos que você está coletando bom. Especialmente, é muito importante que você tenha certeza absoluta de que você está escolhendo alimentos são comestíveis e segura. Fungos pode ser fatal se não for o tipo comestível como muitos são venenosos e a melhor maneira de evitar pegar um fungo semelhante, mas venenosa está fazendo uma impressão de esporos (esporada!). Se você escolher a Chestnut errado acaba pegando algo que é totalmente nojento e não Comestíveis. Inclusive é muito importante saber se a comida foram pulverizadas contra as ervas daninhas se você quer evitar pesticidas e venenos.Si não sei se você encontrar alimentos silvestres são seguros ou não, o melhor conselho é para não recolher ou comerlos.Como alternativa você pode pedir conselhos à população local ou fazer a coleção com um colecionador especialista que tem conhecimento sobre alimentação segura e deliciosa em sua área. Mr. David Fischer tem um muito bom guia para os cogumelos comestíveis e da Sociedade Audobon Nacional tem muitos guias também.

Se uma porca estiver danificado, foi mordido por um esquilo ou outro animal, ou quebrou depois de cair da árvore, alise e deixar para as aves e esquilos. Você não deve usá-lo como alimento.
Um guia para identificar as plantas podem ser muito útil. No entanto, nem sempre é totalmente claro e apenas o conhecimento das pessoas na área vai lhe dar segurança quando você comparar os alimentos coletados com fotografias.
Evite encontro em lugares onde a poluição do tráfego, poluição agrícola ou aterros sanitários. Isto significa que você deve ser particularmente cuidadoso em torno de córregos, nas laterais de estradas e perto de áreas industriais. Note-se que certos alimentos podem ser consumidos se alguma vegetação cresceu como fungos de prateleira de enxofre que são bons quando cultivada em certas árvores e outros não.

Seja atencioso. Assim como você se certificar de que o alimento é seguro e bom para comer, também se certificar de que é legal de recolha de alimentos nesses lugares e é gratuito para todos. Se você está remexendo em uma fazenda local, os proprietários podem estar chateado e se eles pegarem você pode acusá-lo de invasão de domicílio e roubo.

Se você encontrar comida em abundância e livre para todos, não o porco, tome apenas o que você precisa e pode usar e deixar o suficiente para outros colecionadores e aqueles animais que precisam de comida para sobreviver.
Consome espécies são prolíficos e certifique-se de não tocar as espécies que estão ameaçadas de extinção. Se possível, obedecer à mantra "tomar metade, deixe metade", para que as plantas podem continuar a crescer e se reproduzir.

Obter permissão do proprietário antes de coletar alimentos na propriedade privada. As regras para a entrada de uma terra variam de acordo com a competência, alguns países são mais rigorosas do que outros sobre a propriedade privada e é melhor conhecer os seus direitos antes de excursões em propriedades privadas e públicas.

Há páginas web que descrevem leis e está coletando boa idéia que você tome o tempo para ler.

Vista-se adequadamente. Se o tempo estiver frio, não se esqueça de vestir forma quente. Nesta época do ano, pode ser útil se vestir em camadas para refrigerar ou aquecer rapidamente às mudanças climáticas.

uso sapatos direita, e você vai encontrar lama, espinhos, animais e similares. Também é uma boa idéia usar luvas para proteger as mãos de espinhos, pontos, reações alérgicas e criaturas que podem estar à espreita em lugares onde você entrega objetivos.

Carregando uma bengala ou haste caminhada pode ser muito útil. Você pode usá-lo para o equilíbrio, para bisbilhotar onde o alimento ou para medir a profundidade antes de pisar em algum lugar que não é clara.

A parte mais quente do dia é entre 00:30 p. m. e 2:30 p. m., ou escolher os dias sem chuva que garantem que não haverá sol. início do outono não terá problemas, mas como a estação progride e que o tempo esfria, você vai se sentir mais confortável arrecadação de alimentos quando o tempo está mais quente.

Traga os recipientes apropriados. Trazer itens de armazenamento de alimentos adequados, tais como cestas, baldes, bacias ou sacos de plástico. Os sacos de plástico pode dobrar facilmente e transportar no seu bolso para que você mantenha mais alimentos como encontrá-los.

Se possível, você toma uma bicicleta. Isso permite que você para cobrir distâncias maiores e também irá fornecer uma excelente maneira de trazer a sua comida se adaptar um alforje ou algo assim.

Ter uma rotina regular. Se você vai para coletar uma one-time provável que você está fazendo isso apenas por diversão. No entanto, se você estiver oferta séria sua despensa para o inverno ou comer alimentos frescos da natureza durante a queda, você precisa sair para recolher cada tantas vezes.

Experimente cada dois ou três dias para encontrar nozes recém-caídos, fruta madura e as sementes e ervas que estão prontos para escolher. Você pode cultivar áreas onde os produtos crescem naturalmente ao longo do ano.

Quando você começar a recolher, apenas tentar perceber o que alimentos silvestres existem em torno de quando você caminhar pelo bosque, campos e campos na área. Uma parte importante da coleção de alimentos silvestres é aprender a encontrá-los e saber o que você pode pegar e comer lugares específicos.

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Alimentos que você pode encontrar eo que fazer com eles

Preparar a comida antes de comer ou cozinhar. Seja qual for o alimento que você encontrar, não deixe de se preparar antes de armazenar ou usá-lo. Aqui estão algumas coisas úteis que você deve considerar:

Se a comida é molhado, deixe secar antes de guardar ou correr o risco de ele apodrece.
Lavá-los para remover qualquer sujeira ou detritos antes de cozinhar ou comê-los e raspar todas as manchas ou parte que não vai ser comestível. Deixe secar completamente qualquer alimento que você lavados antes de guardar.
Você pode precisar remover as cascas externas, folhas ou qualquer outra camada de proteção antes de armazenar ou utilizá-los, mas o que você tirar vai depender do alimento que você recolhidos.
Alguns alimentos estragam rapidamente, como bagas, por esta razão, você deve comê-los frescos ou transformá-los em compotas, conservas ou molhos para que você possa armazená-los por mais tempo.

Coletar cogumelos. Os fungos são algo que você encontra na estação típica de outono. fungos cantarelo (Eles também são conhecidos como o "Gold Floresta") estão disponíveis nas florestas, mas frequentemente coloca a recolher são guardadas como um segredo!

Outros fungos que são normalmente encontrados na queda incluem o peido gigante lobo, cogumelo porcine, cogumelo ostra, guloso, ou azul campo Blewit cavalos perna de fungos ou cogumelo portobello (Este último tem muitos fungos semelhantes são venenosas, você deve ter cuidado) .Os fungos podem ser comidos crus em saladas, cozidos em manteiga ou em sopas, patê, risoto, hambúrgueres vegetarianos e outros mais.

Leia o artigo "Como escolher cogumelos" para obter detalhes sobre a recolha de cogumelos e "Como cozinhar com cogumelos"Para mais idéias do que você pode fazer com eles.

Coletando maçãs. o maçãs Eles estão prontos para pegar durante o outono e há uma grande variedade. Encontrar macieiras para recolher depende de onde você mora, mas se você não consegue encontrar árvores silvestres, muitos agricultores de bom grado lhe permitem entrar em seus jardins em troca de uma pequena taxa e você terá a oportunidade de recolher os seus manzanas.Una Depois de coletar maçãs, há muitas coisas que você pode fazer com eles em sua cozinha, incluindo tortas de maçã, maçã crocante, molho de maçã e pode até mesmo fazer o seu próprio cidra.

Leia o artigo "usando maçãs"Então você tem mais idéias.

Encontrar frutos silvestres, como ameixas, maçãs e caquis selvagem. Esses frutos podem ser colhidos outono madura e muitas vezes crescem selvagens. Maçãs selvagens são deliciosos em compotas ou chutneys enquanto caquis são deliciosos quando maduro. Ameixas secas podem ser consumidos frescos ou podem ser preparadas em pudins, bolos, geléias, chutneys ou até mesmo vinho.

Crabapples: Leia o artigo "Fazendo crabapples jam".

Prunes: Leia os artigos "Como cozinhar com ameixas", "Como cozinhar ameixa chutney", "Fazendo um bolo de ameixa sem ovos", "Como assar uma ameixa bolo", "Como fazer geléia de ameixa"E"armazenando ameixas".

Caquis: Leia o artigo "Como comer caqui".

Coletando bagas. Existem muitos tipos de bagas que você pode pegar no outono. Dependendo de onde você é, você pode encontrar amoras, cerejas, cranberries, sabugueiro, sloe, amoras e espinheiro.
cerejas selvagens são menores do que evitar comer domésticas mas que são muito amarga, porque eles podem conter pequenas quantidades de cianeto.

As bagas podem ser feitas em bolos e tortas, compotas, geleias, molhos, chutneys, granitas, pudins e bolos podem ser cozido e galletas.¡Y não se esqueça de adicioná-los ao seu sorvete caseiro!

Leia "Como recolher amoras" para mais informações sobre como obter selvagem. Algumas receitas incluem "Como fazer uma torta de amora"E" Como fazer batata frita blackberry ".

Sloe pode ser usado para fazer gin sloe.

Note-se que as folhas e caules de sabugueiro são tóxicos e algumas pessoas também sofrem de reacções adversas quando comem bagas crudas.Si dúvida, usar luvas quando você recolher bagas e cozinhar.

porcas de tabuleiro e sementes. Muitas nozes e sementes amadurecem no outono e se você encontrá-los antes de os esquilos e outros animais selvagens, pode encher sua despensa com algumas dessas deliciosas descobertas. Note que você deve recolher apenas aqueles que precisam e deixar o suficiente para os animais que dependem desta fonte de alimento preenchido com energías.Tú sempre ter a confiança para "recolher" suas porcas em um produtor agrícola.

nozes e nozes: Estas porcas pode ser difícil de obter selvagem, dependendo de onde você é, mas muitas vezes ser encontrados em parques e jardins. Para mais ideias lê:

"Como fazer nozes em conserva", "Como cozinhar noz preta", "Fazendo pasta de noz" e "Como manter as porcas".

"Como descascar pecans", "Fazendo pecans brindados", "Como Pecan catfish crostas" e "Como torta de Pecan".

Avelã: Estes estão disponíveis em suas árvores de agosto a outubro. Podem ser colhidas a partir do solo, mas apenas se os esquilos não é verdade para a frente. A melhor maneira de apreciá-los é fresco, com granola (muesli) Ou biscoitos e muffins.

Avelãs pode ser moído em farinha para pães, bolos e nozes tostadas ou você pode assá-los para comê-los.

Bolotas e castanhas doces: Você deve ter certeza de pegar as frutas direito como algumas bolotas são terrivelmente amargo e castanhas doces são apenas comestível, não qualquer outro tipo de porca. Bolotas são melhores quando eles se tornam farinha (leia-se: "Como fazer farinha de bolota".)

Rodas dentadas: Em alguns lugares você pode obter pinhões comestíveis mas tenha em mente que as aves e animais selvagens também desfrutar essas delícias e antes que você pode recolhê-los! Embora você possa usar uma malha de árvores para salvar a si mesmo uma árvore ou dois. Para mais informações leia "Brindando pinhões" e "Como descascar pinhões".

Olhando ervas e vegetais folhosos. ervas e vegetais silvestres são uma boa fonte de folhas, sementes e remédios para coletor de especialista. Muitos são alcançados ao longo do ano, embora alguns são melhores no outono ou só estão disponíveis neste importante época.Es você sabe o que as plantas são coletadas, mas sim se você tem certeza, há muitas opções que crescem selvagem, incluindo:

Dandelion: você pode pegar e usar folhas de-leão para saladas ou chá e torradas as raízes para fazer café-leão. As raízes são melhores no outono e as folhas são o melhor na primavera, mas estão disponíveis durante todo o ano.

Leia os seguintes itens de receita: vinho dente de leão, folhas de-leão, dente de leão café e chá-leão.

Dill e erva-doce: Colete as sementes para uso na cozinha durante o inverno e você também pode comer as folhas e as lâmpadas. Prepare o pão aneto, salmouras de aneto, erva-doce assada e salada de pêra nashi com erva-doce.

bardana, chickweed e beldroegas são algumas das plantas que você encontra na natureza e pode usá-los em saladas, molhos, sanduíches recheados e pratos cozinhados.

Desfrutar da abundância de seu roseiras. Pétalas de rosa e levantou-se frutas Bush estão prontas para a colheita no outono e se você tem rosas em seu jardim não terá que ir muito longe para buscarlos.Es melhor colher os frutos da rosa após a primeira geada, mas as pétalas pode ser recolher a qualquer momento antes de cair.

"Como usar os frutos da roseira na cozinha."

"Como fazer pétala de jam", "Fazendo rosas de chá" e "Fazendo rosas manteiga".

Conselho de pétalas de rosa e caiu no chão para fazer potpourri, rosas perfumadas bolas ou contas e outros ofícios com rosas.

Caçar. Se você é um caçador, muitos lugares têm estações abertas para a caça no outono. Esta pode ser uma boa forma de preencher o seu freezer com carne de caça frescos você pode comer durante o inverno.

"Como caçar e cozinhar um coelho", "Como comer coelho selvagem" e "Como esfola e limpeza de um coelho".

"Como caçar cervos", ] e "Como fritar um filé de veado".

"Como caçar".

Como comer atropelamentos.

método 2

Mantenha suas descobertas

Você decide o que os alimentos vão tentar loja. Assim como é agradável para comer um pouco de comida fresca coletadas também é bom que você pode manter alguns para desfrutar durante os meses de inverno.
Esta seção tem sugestões para mais reter o alimento coletado.

O alimento seco. Uma muito boa para conservar os alimentos para o método de tempo é seco ou desidratar e é um método que trabalha com muitos alimentos. Os exemplos incluem:

ervas secas, nozes e sementes e ervas.

maçãs desidratadas.

Ervas secas, sementes e nozes.

cranberries desidratados.

alimentos congelados. Este método é muito útil para carne, frutos e castanhas. Se você estiver indo para congelar frutas e legumes, você deve saber que alguns deles devem ser preparadas primeiro ou transformando-los molhos brancos ou similares. Lee, então o que você deve fazer com todos os alimentos que deseja congelar.

"congelamento ervas".

"carne de congelamento".

Prepara compotas e conservas. A informação de base para preparar compotas encontrá-lo em "Como fazer geléia", mas também é importante saber o ponto de endurecimento para diferentes frutas e podem fazer com compotas sucesso de uma variedade de frutas, por isso recomendamos que você leia também "Como medir teor de pectina da fruta ".

Fazer picles, chutneys e molhos. Adicionar ervas e sementes para pickles sabor, chutneys e molhos para preparar alimentos com ceifada.

Coze. produtos de panificação não vai durar muito, a menos que o congelamento, mas o cozimento é uma maneira muito agradável para compartilhar o que você recolhidos com a família e amigos quando seu armário está cheio. doces e tortas, bolos, biscoitos e bolos usando bagas e frutos coletados.

Aproveite a sua colheita durante todo o inverno. Compartilhe de seu amor para a coleta com os outros, convidar alguns amigos para um banquete preparado com alimentos silvestres coletadas e surpreendê-los com a possibilidade de complementar sua dieta diretamente das áreas selvagens da cidade.

dicas

Tente encontrar lugares onde eles ainda não recolhem em grandes quantidades. É provável que perto das pessoas, lugares e necessidade roam de ir mais longe para encontrar bons lugares que são razoavelmente intacta.
Algumas organizações, sociedades e clubes fazem workshops sobre colheita. Verifique on-line para encontrar um que você se encaixa perto.
Quando você está andando à procura de comida não se esqueça de olhar com cuidado onde você pisa. Cuidado com os buracos, pedras, lama, etc. que podem fazer você cair ou afundar-se e não pisar onde há plantas que crescem ou plantas delicadas.
Leve seus filhos ou seus netos com você. Você vai amar ajuda e é bom para aprender que é possível obter alimentos diretamente da natureza. Além do exercício e ar fresco é bom para eles.
Pense trazer algum alimento fresco assado que o proprietário lhe deu permissão para recolher. Esta é uma ótima maneira de dar graças e são mais propensos a concordar em dar-lhe permissão para cortar no próximo ano.
Dê um bolo ou alguns biscoitos que horneaste com os alimentos que você coletou um sem-teto ou uma pessoa com fome. Compartilhar a riqueza ao redor.

avisos

Certifique-se de que você sabe o que eles se parecem com as porcas que são mantimentos comestíveis.
Não escolher ou comer plantas, frutos, sementes ou frutos, a menos que você tem certeza são comestíveis. Se não o fizer, ou se você der ao trabalho.
Caminhe com cuidado, não cortar em excesso e lembre-se que os animais precisam de comida para sobreviver. existe Agricultura por uma razão e recolhimento não chegar para todos os seres humanos como nossa grande população, tem de ser considerada com o que você cortar em.