Como fazer um steak tartare: 9 etapas (com fotos)

É um ideal requintado para jantares e ocasiões especiais pires. A carne que você vai usar deve ser fresco, de qualidade e chão ao cozinhar.

Conteúdo

4 porções Tempo de preparação: 20 minutos

ingredientes

800 g (30 oz) de qualidade de carne moída - filé mignon, bifes de lombo ou carne crua. Deve ser fresco, é essencial na preparação desta receita.
1 cebola média (picado)
4 colheres de chá de alcaparras
4 pepinos
4 colheres de chá de salsa (picada)
4 colheres de chá de maionese (opcional)
4 gemas (opcional)
Sal e pimenta
2 colheres de chá de azeite (opcional)

Preparar a carne. Colocar num recipiente o tamanho da carne.

Adicionar sal, pimenta e azeite de oliva.

Use as mãos para misturar tudo.

Demora cerca de quatro libras (200 gramas) de carne temperada e fazer uma bola. Use as duas mãos para fazê-lo.

Coloque-o em um prato. Pressione-o com a palma da sua mão para achatar-lo.

Repita com o outro até que você tenha uma carne bola para baixo em cada placa.

Adicione as gemas. Este passo é opcional, mas se você quiser incluir as dicas que explicam como fazê-lo:

Use a parte traseira de uma colher para pressionar a carne. Adicione um pequeno orifício no centro do pedaço de carne.
ovos parte um por um e colocar o ovo dentro do buraco.
Repita o procedimento para todas as carnes.

Adicione os pepinos. Em seguida, adicione maionese, alcaparras e cebola para cada prato.

Ele serve. Sirva imediatamente depois.

Você pode adicionar filetes de anchovas, se desejar.
Você pode adicionar rábano, é outra deliciosa sugestão.
Se você quiser, pode servir a carne e os temperos em diferentes taças para os hóspedes. Isso inclui a gema, então você deve colocar colheres para aqueles que querem colocar companheiros diferentes. Se você sabe que seus convidados Bem, para saber se eles são alérgico a qualquer ingrediente, é melhor para atendê-los em diferentes pratos.
Certifique-se de lavar as mãos com sabão e água quente antes e depois de tocar os ingredientes com as mãos.
Saiba que steak tartare especialistas preferem usar a carne de cavalo desde as origens do prato remonta aos guerreiros tártaros, tiveram que comer a carne, seguida.

Ingestão de carne crua pode pôr em perigo a sua saúde. Você deve ter cuidado com o método de preparação e evitar a contaminação cruzada em alimentos. Se por algum motivo você servir este prato após o cozimento, coloque-o no frigorífico (com gema de ovo separado, como você deve adicionar antes de cozinhar). Deverá servir o mais rapidamente possível.
Se livrar das porções que você não comer. Não é o prato certo para salvar "sobras".
Condimentos e molhos servidos em pratos diferentes como alguns convidados pode ser alérgico a alguns ingredientes. Pergunte sobre alergias alimentares ou aqueles com sensibilidade antes de preparar alimentos. Algumas pessoas são alérgicas a pimenta, mas um toque de alho em porções separadas pode fazer esse gosto bom.