4 maneiras de fazer panquecas

4: Métodos

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Fazer a massa Cozinhar as panquecas serve panquecas Experiências com recheios

Os crepes são como as panquecas francesas, mas mais leve. Eles são deliciosos sozinho ou com manteiga, açúcar, doces, chocolate, ou mesmo algo salgado. Este artigo descreve como fazer a mistura para panquecas e servi-los com diferentes tipos de recheio.

ingredientes

237 ml (1 xícara) de leite integral
4 ovos
125 g (1 xícara) de farinha
açúcar 1-1 / 2 colheres de chá
sal 1/8 colher de chá
manteiga 2 colheres de sopa, derretida

método 1Fazer a massa

Bata os ovos e sal. Começa quebrando-os em uma tigela. Use um batedor para quebrar as gemas e lentamente, mexendo para combinar ovos claras e gemas. Adicione sal e continue batendo até incorporado.

leite Alterna e farinha. Medidas meia xícara de farinha e adicione-o para os ovos. Bata até ver apenas alguns grumos. Agora adicione meia xícara de leite para a mistura e mexa até ficar bem incorporado. Continue alternando leite e farinha até que a quantidade de lance necessário que coloca na receita.

Misture o leite ea farinha em pequenas partes que ajuda você a incorporar os ingredientes são bem se você jogar tudo de uma vez, será uma massa quebradiça.
Quando você terminar de adicionar o leite e farinha, a mistura deve ter uma textura lisa.
Se você preferir usar leite desnatado, você pode fazê-lo sem problema.

Adicione o açúcar e manteiga de. Termine o açúcar vazamento e, em seguida, a mistura de manteiga derretida em primeiro lugar. Continue batendo até que a mistura esteja lisa, suave e amarelo. A consistência final deve ser fina e líquido, como se o leite integral. Se você tem aparência mais massa de panquecas, adicione 1/2 xícara de leite.

método 2Cozinhar as panquecas

Aquecer a panela. Você pode fazer panquecas em uma frigideira antiaderente, uma panqueca especial ou uma panela normal. Escolha uma panela, que é cerca de 20 cm (8 polegadas) de diâmetro. Coloque a panela na cozinha, defini-lo em fogo médio e deixe aquecer. Borrife um pouco de spray de cozinha antiaderente para evitar a degola.

Despeje a mistura. Com uma concha, colocado sobre 57 mL (1/4 chávena) da mistura no centro da panela. Se você usar uma grande quantidade de massa que você fazer alguns crepes de espessura, e queremos ser finito. Use um copo de medição para saber o valor exato.

Vire a massa. Levantar a panela e mover a sua mão numa circular para tornar a mistura para expandir o centro da panela para os lados, de modo a cobrir a superfície da panela, em um movimento de camada fina. Se precisar de mais mistura para revestir a panela, coloque um pouco mais.

Deixe o crepe é feita. Coloque a panela no fogo e deixe o crepe cozinhar até que o topo é apenas ligeiramente úmido. Usar uma espátula para levantar cuidadosamente um lado de crepe- deve sair sem problemas e tem um tipo de padrão (um mais escuro do que outras partes) no outro lado. Isso significa que é hora de virar o crepe.

Se parece que o crepe ainda está molhado no meio, dar-lhe um pouco mais.
Não torná-lo muito tempo, ou a textura irá tornar-se áspera. Os crepes são cozidos rapidamente, assim que você pode estar pronto em 45 segundos para dar a volta.

Vire o crepe. Deslize a espátula sob o crepe para segurar a parte do centro e maior parte do peso do crepe. Cuidadosamente virar a panqueca. partes estiramento deitado para garantir que ele cozinheiros uniformemente. Você só precisa cozinhar o outro lado por 20 a 30 segundos.

Quanto mais você pratica, melhor você vai entregá-los. Se você quebrar um, eu comê-lo e fazer o seguinte.
Os chefs artisticamente pode virar as panquecas sem espátula. Experimentá-lo se você quiser!

Quando o outro lado também é cozido, deslizar o crepe de um lado do recipiente para uma placa, ajudando espátula. Ele continua a fazer mais panquecas até que você correr para fora da mistura.

método 3serve panquecas

Sirva as panquecas com um açúcar recheio clássico e manteiga. Este é o recheio mais popular na França. sabores simples de manteiga e açúcar, realçar o sabor da massa. Aqueça um pouco de manteiga em uma panela. Quando começar a ferver, coloque a panqueca na panela. Deixe cozinhar na panela por cerca de 45 segundos e vire-o. Polvilhe uma colher de chá de açúcar sobre o crepe. Dobre ao meio e depois ao meio novamente (ser um triângulo). Coloque o crepe em um prato e sirva.

Um pouco de suco de limão também é delicioso neste simples de enchimento.
Experiência com diferentes tipos de açúcar. açúcar mascavo e açúcar de confeiteiro são grandes substitutos para os grãos de açúcar.

Sirva os crepes com recheio de chocolate. Os crepes recheados com chocolate também são a melhor. O processo para servir a um crepe desta maneira é simples: derreta a manteiga em uma frigideira, adicione o crepe e cozinhe por 45 segundos de um lado e, em seguida, virar. Verifique raspas de chocolate ou chocolate chips em crepe preto. Dobre ao meio e depois ao meio novamente. Coloque-o em um prato e sirva.

Sirva as panquecas com recheio de fruta. Morango, pêssego, maçã e ameixa são ideais como crepes recheados, especialmente quando polvilhado com um pouco de açúcar de confeiteiro. Use conservas de frutas ou frutas frescas para preencher crepes.

Sirva os crepes com recheio saboroso. Os crepes são bons em comer e pode ser um bom substituto para sanduíches. queijo derretido na panqueca, em seguida, Ponle em cubos de presunto, aspargo, espinafre ou outros vegetais. Dobre o crepe ao meio e depois ao meio novamente e sirva.

método 4Experiências com recheios

Fazer crepes flambéed de banana. Esta sobremesa é ainda mais rico quando você usá-lo como um enchimento para um crepe doce e fina. Para fazer isso, você precisa de uma banana, açúcar mascavo, manteiga e brandy. Derretido um pouco de manteiga em uma panela e adicione a banana cortada. Polvilhe com algumas colheres de sopa de açúcar mascavo e deixe caramelizar. Quando as bananas são marrom e batata frita, jogá-los no crepe, verifique temperado mais de brandy e usa um jogo para ligá-lo e completar a caramelização.

Este prato é delicioso quando você sirva frio com chantilly para contrastar com o calor do enchimento.
Adicione a canela e noz-moscada a dar ao prato um sabor quente e picante.

Use creme de avelã e adicione frutas ou castanhas. O creme de avelã de chocolate (Nutella) é um dos recheios mais populares na França e em outros países. O recheio é perfeitamente complementado pelo ligeiro sabor de crepes.

Verifique castanhas assadas sobre o creme de avelã, se você quiser adicionar algo crocante.
Para uma versão mais requintada deste enchimento, crepe untada com manteiga derretida antes de adicionar o creme de avelãs.
substitutos creme de avelã para a manteiga de amendoim, se quiser.

Fazer panquecas salgados. Encha as panquecas com algo salgado é outra maneira popular de comê-los. Sirva saladas crepes recheados para o almoço ou jantar leve. Experimente diferentes variações:

Crepes salada de frango. Misture frango cozido para tacos, maionese, uvas cortado, sal e pimenta. Coloque um botão de folha de alface na crepe, em seguida, despeje a mistura de frango sobre a alface. Role o crepe e sirva.
Panquecas presunto salada. Ele combina o presunto em cubos, queijo cheddar, cebola e vinagrete. Despeje a mistura sobre panquecas e enrole antes de servir.
Panquecas lentilha salada. Misture lentilhas cozidas, aipo picado e vinagre balsâmico. Despeje a massa na panqueca, coloque um pouco de salsa, enrolá-lo e servir.

Faça panquecas com legumes sazonais. Os crepes são grandes com os vegetais de qualquer espécie. cozinha vegetais sazonal com suas ervas favoritas e especiarias e sirva com um pouco de queijo.

Na primavera, crepes recheados com alcachofras ou aspargos e queijo de cabra.
No verão, tente o tomate e abobrinha panquecas com mussarela fresca e manjericão.
No outono, crepes recheados com abóbora ou abobrinha e sirva com queijo Gruyere derretida.
No inverno, os crepes recheado com repolho ou couve de bruxelas, cranberries secos e queijo cheddar ralado.

vídeo

dicas

Você não precisa de uma panela especial para fazer crepes. Você pode comprar panelas agradáveis ou elétricos, mas se você tiver uma frigideira antiaderente pequena, suas panquecas será perfeito.
Se você faz panquecas para muitas pessoas, colocá-los em um prato e colocá-los no forno a 90 ° C (200 ° F), que permanecerá suave até que esteja pronto para preencher e servi-los.
Para crepes doces, tente as seguintes recheios.

o chocolate ralado
mel
Nutella
manteiga de amendoim
queimando queijo adoçado

Acelera o processo usando duas bandejas: Verifique a massa em uma panela de 20 cm, em seguida, lançá-lo em uma panela maior e começar um novo na panela 20 cm, enquanto a primeira estiver concluída fazer.

Se você adicionar chantilly caseiro, decore com um crepe de frutas e você enrola em forma de cone, é uma maneira perfeita para servi-los.