Fazendo crepes

4: Métodos

Os crepes são como as panquecas francesas, mas mais leve. Eles são deliciosos sozinho ou com manteiga, açúcar, doces, chocolate, ou mesmo algo salgado. Este artigo descreve como fazer a mistura para panquecas e servi-los com diferentes tipos de recheio.

ingredientes

• 237 ml (1 xícara) de leite integral
• 4 ovos
• 125 g (1 xícara) de farinha
• açúcar 1-1 / 2 colheres de chá
• sal 1/8 colher de chá
• manteiga 2 colheres de sopa, derretida

método 1Fazer a massa

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Bata os ovos e sal. Começa quebrando-os em uma tigela. Use um batedor para quebrar as gemas e lentamente, mexendo para combinar ovos claras e gemas. Adicione sal e continue batendo até incorporado.

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leite Alterna e farinha. Medidas meia xícara de farinha e adicione-o para os ovos. Bata até ver apenas alguns grumos. Agora adicione meia xícara de leite para a mistura e mexa até ficar bem incorporado. Continue alternando leite e farinha até que a quantidade de lance necessário que coloca na receita.

• Misture o leite ea farinha em pequenas partes que ajuda você a incorporar os ingredientes são bem se você jogar tudo de uma vez, será uma massa quebradiça.
• Quando você terminar de adicionar o leite e farinha, a mistura deve ter uma textura lisa.
• Se você preferir usar leite desnatado, você pode fazê-lo sem problema.

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Adicione o açúcar e manteiga de. Termine o açúcar vazamento e, em seguida, a mistura de manteiga derretida em primeiro lugar. Continue batendo até que a mistura esteja lisa, suave e amarelo. A consistência final deve ser fina e líquido, como se o leite integral. Se você tem aparência mais massa de panquecas, adicione 1/2 xícara de leite.

método 2Cozinhar as panquecas

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Aquecer a panela. Você pode fazer panquecas em uma frigideira antiaderente, uma panqueca especial ou uma panela normal. Escolha uma panela, que é cerca de 20 cm (8 polegadas) de diâmetro. Coloque a panela na cozinha, defini-lo em fogo médio e deixe aquecer. Borrife um pouco de spray de cozinha antiaderente para evitar a degola.

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Despeje a mistura. Com uma concha, colocado sobre 57 mL (1/4 chávena) da mistura no centro da panela. Se você usar uma grande quantidade de massa que você fazer alguns crepes de espessura, e queremos ser finito. Use um copo de medição para saber o valor exato.

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Vire a massa. Levantar a panela e mover a sua mão numa circular para tornar a mistura para expandir o centro da panela para os lados, de modo a cobrir a superfície da panela, em um movimento de camada fina. Se precisar de mais mistura para revestir a panela, coloque um pouco mais.

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Deixe o crepe é feita. Coloque a panela no fogo e deixe o crepe cozinhar até que o topo é apenas ligeiramente úmido. Usar uma espátula para levantar cuidadosamente um lado de crepe- deve sair sem problemas e tem um tipo de padrão (um mais escuro do que outras partes) no outro lado. Isso significa que é hora de virar o crepe.

• Se parece que o crepe ainda está molhado no meio, dar-lhe um pouco mais.
• Não torná-lo muito tempo, ou a textura irá tornar-se áspera. Os crepes são cozidos rapidamente, assim que você pode estar pronto em 45 segundos para dar a volta.

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Vire o crepe. Deslize a espátula sob o crepe para segurar a parte do centro e maior parte do peso do crepe. Cuidadosamente virar a panqueca. partes estiramento deitado para garantir que ele cozinheiros uniformemente. Você só precisa cozinhar o outro lado por 20 a 30 segundos.

• Quanto mais você pratica, melhor você vai entregá-los. Se você quebrar um, eu comê-lo e fazer o seguinte.
• Os chefs artisticamente pode virar as panquecas sem espátula. Experimentá-lo se você quiser!

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Quando o outro lado também é cozido, deslizar o crepe de um lado do recipiente para uma placa, ajudando espátula. Ele continua a fazer mais panquecas até que você correr para fora da mistura.

método 3serve panquecas

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Sirva as panquecas com um açúcar recheio clássico e manteiga. Este é o recheio mais popular na França. sabores simples de manteiga e açúcar, realçar o sabor da massa. Aqueça um pouco de manteiga em uma panela. Quando começar a ferver, coloque a panqueca na panela. Deixe cozinhar na panela por cerca de 45 segundos e vire-o. Polvilhe uma colher de chá de açúcar sobre o crepe. Dobre ao meio e depois ao meio novamente (ser um triângulo). Coloque o crepe em um prato e sirva.

• Um pouco de suco de limão também é delicioso neste simples de enchimento.
• Experiência com diferentes tipos de açúcar. açúcar mascavo e açúcar de confeiteiro são grandes substitutos para os grãos de açúcar.

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Sirva os crepes com recheio de chocolate. Os crepes recheados com chocolate também são a melhor. O processo para servir a um crepe desta maneira é simples: derreta a manteiga em uma frigideira, adicione o crepe e cozinhe por 45 segundos de um lado e, em seguida, virar. Verifique raspas de chocolate ou chocolate chips em crepe preto. Dobre ao meio e depois ao meio novamente. Coloque-o em um prato e sirva.

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Sirva as panquecas com recheio de fruta. Morango, pêssego, maçã e ameixa são ideais como crepes recheados, especialmente quando polvilhado com um pouco de açúcar de confeiteiro. Use conservas de frutas ou frutas frescas para preencher crepes.

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Sirva os crepes com recheio saboroso. Os crepes são bons em comer e pode ser um bom substituto para sanduíches. queijo derretido na panqueca, em seguida, Ponle em cubos de presunto, aspargo, espinafre ou outros vegetais. Dobre o crepe ao meio e depois ao meio novamente e sirva.

método 4Experiências com recheios

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Fazer crepes flambéed de banana. Esta sobremesa é ainda mais rico quando você usá-lo como um enchimento para um crepe doce e fina. Para fazer isso, você precisa de uma banana, açúcar mascavo, manteiga e brandy. Derretido um pouco de manteiga em uma panela e adicione a banana cortada. Polvilhe com algumas colheres de sopa de açúcar mascavo e deixe caramelizar. Quando as bananas são marrom e batata frita, jogá-los no crepe, verifique temperado mais de brandy e usa um jogo para ligá-lo e completar a caramelização.

• Este prato é delicioso quando você sirva frio com chantilly para contrastar com o calor do enchimento.
• Adicione a canela e noz-moscada a dar ao prato um sabor quente e picante.

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Use creme de avelã e adicione frutas ou castanhas. O creme de avelã de chocolate (Nutella) é um dos recheios mais populares na França e em outros países. O recheio é perfeitamente complementado pelo ligeiro sabor de crepes.

• Verifique castanhas assadas sobre o creme de avelã, se você quiser adicionar algo crocante.
• Para uma versão mais requintada deste enchimento, crepe untada com manteiga derretida antes de adicionar o creme de avelãs.
• substitutos creme de avelã para a manteiga de amendoim, se quiser.

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Fazer panquecas salgados. Encha as panquecas com algo salgado é outra maneira popular de comê-los. Sirva saladas crepes recheados para o almoço ou jantar leve. Experimente diferentes variações:

• Crepes salada de frango. Misture frango cozido para tacos, maionese, uvas cortado, sal e pimenta. Coloque um botão de folha de alface na crepe, em seguida, despeje a mistura de frango sobre a alface. Role o crepe e sirva.
• Panquecas presunto salada. Ele combina o presunto em cubos, queijo cheddar, cebola e vinagrete. Despeje a mistura sobre panquecas e enrole antes de servir.
• Panquecas lentilha salada. Misture lentilhas cozidas, aipo picado e vinagre balsâmico. Despeje a massa na panqueca, coloque um pouco de salsa, enrolá-lo e servir.

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Faça panquecas com legumes sazonais. Os crepes são grandes com os vegetais de qualquer espécie. cozinha vegetais sazonal com suas ervas favoritas e especiarias e sirva com um pouco de queijo.

• Na primavera, crepes recheados com alcachofras ou aspargos e queijo de cabra.
• No verão, tente o tomate e abobrinha panquecas com mussarela fresca e manjericão.
• No outono, crepes recheados com abóbora ou abobrinha e sirva com queijo Gruyere derretida.
• No inverno, os crepes recheado com repolho ou couve de bruxelas, cranberries secos e queijo cheddar ralado.

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dicas

• Você não precisa de uma panela especial para fazer crepes. Você pode comprar panelas agradáveis ​​ou elétricos, mas se você tiver uma frigideira antiaderente pequena, suas panquecas será perfeito.
• Se você faz panquecas para muitas pessoas, colocá-los em um prato e colocá-los no forno a 90 ° C (200 ° F), que permanecerá suave até que esteja pronto para preencher e servi-los.
• Para crepes doces, tente as seguintes recheios.

• o chocolate ralado
• mel
• Nutella
• manteiga de amendoim
• queimando queijo adoçado

Coisas que você precisa

• Um batedor, colher de pau, garfo, batedeira ou batedor de ovos
• Um recipiente para misturar crepes de massa
• espátula de plástico
• 20 centímetros frigideira antiaderente (8 ")