Fazendo o xarope de bordo

3 Métodos:

"adoçamento"A arte de fazer xarope de bordo, tem sido praticada há milhares de anos. Muitos dizem que uma vez que você se prepara, você quer fazê-lo novamente e novamente. Leia mais para aprender a seiva da árvore de bordo torna-se um xarope doce e delicioso.

método 1Retirar a seiva da árvore

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Certifique-se de suas árvores de bordo estão prontos para remoção. A estação do xarope de bordo ocorre na primavera, quando as noites cair para 0 graus Celsius e os dias estão cada vez mais quente. Isso faz com que seiva comece a fluir para as árvores.

• A estação do xarope de bordo termina quando esse padrão de temperatura termina. Neste momento, a cor da seiva se torna mais escura. Se a seiva é retirada logo após a temporada termina, o xarope terá menos teor de açúcar e um sabor desagradável.

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Escolha as árvores. Existem muitos tipos de árvores de bordo. Cada tipo tem um teor de açúcar diferentes- ter melhor o mais alto teor. A bordo de açúcar é o tipo de árvore que tem o maior teor de açúcar. A árvore de bordo tem uma folha caracterizada por 5 pontos. Geralmente, esta árvore deve ser de pelo menos 25,4 centímetros de diâmetro antes da extracção.

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Comprar tubos de seiva. Eles também são conhecidos como spiles.El mais fácil de comprar tubos lugar é através da Internet. A maioria dos tubos são iguais, mas os próprios coletores bastante recipientes diferentes. Decidir que tipo de uso container`ll coleção: um saco, um balde pendurado, um balde colocado no chão ou um sistema de tubulação (que geralmente é usado por produtores de especialista xarope de bordo). Se você não quiser comprar um balde, leite limpo galão jarro será suficiente. Evitar a compra e instalação de um sistema de tubulação se você nunca anteriormente extraído da seiva.

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Remova a seiva da árvore. Perfurar um furo no lado da árvore que recebe mais leve, mais uma raiz ou sob uma grande ramo. O furo deve ser o mesmo tubo de tamanho. Além disso, o orifício deve ser localizado a cerca de 30-120 centímetros do chão e deve ser maior do que 1,25 cm de tubo. O buraco deve ser colocado em um ângulo ligeiramente inclinado para baixo.

• Uma broca de mão elétrica é muito útil para esta tarefa.
• Você também pode perfurar usando um martelo e um prego Largo- colá-la e, em seguida, removê-lo.

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Pendurar um recipiente de coleta. É melhor usar recipientes fechados para evitar a entrada de chuva e insetos.

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Seiva extraída mais árvores. Quarenta litros de seiva produzir apenas um galão de jarabe- É por isso que o xarope de bordo vendido em lojas é muito caro. Extrato de seiva de 7 a 10 árvores é bom para iniciantes-obter cerca de 10 litros de cada árvore por temporada, obter alguns litros de xarope de bordo.

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Coletando a seiva. Por algumas semanas, verifique recipientes catadores a cada dois dias. Passe os baldes seiva fechada ou outros recipientes grandes para armazenamento. Continua a recolher a seiva até a temporada termina. Então você está pronto para virar a seiva em xarope.

método 2Ferver a seiva

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Coe a seiva. Se você tem uma pequena quantidade de seiva, que é mais fácil coar usando um filtro de café. Isto serve apenas para remover qualquer sedimento, inseto ou galhos da seiva. Você também pode colocar um balde com buracos e remoção de grandes pedaços de detritos. É necessário esticar a seiva novamente depois de ferver.

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Acender o fogo para ferver a seiva. O xarope é produzido por evaporação de água a partir da seiva de ter apenas açúcar. A seiva contém açúcar apenas cerca de 2%. Você pode usar um evaporador, uma máquina criada especialmente para ferver a seiva e transformá-lo em jarabe- ou você pode usar uma alternativa menos dispendiosa como um bom fogo quente (você também pode ferver em uma panela na cozinha, mas haverá tanta umidade que sua casa inteira será preenchido vapor). Siga estes passos para iniciar um fogo para ferver o exterior SAP:

• Obter um ou mais vasos de capacidade de 5 galões.
• Cavar um buraco raso no chão onde eles queimam o fogo.
• Construir uma caixa de tijolos de concreto ao redor do buraco. Você só precisa ser longa o suficiente para acomodar todos os potes. Coloque uma lareira grade na caixa para segurar as panelas, deixando espaço suficiente sob a grade para acender o fogo.
• Acender um fogo sob a grelha para panelas quentes.

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Despeje seiva nos vasos. ¾ de potes cheios de seiva. As chamas deve tocar o fundo da panela e ferva a causa seiva. Quando a água evapora, adicionar mais seiva lentamente. Continua a manter o fogo e a adição de SAP até os vasos são enchidos até meio com o resto.

• O processo de ferver a seiva até que se torne xarope leva muitas horas e não pode sair se o xarope não vai queimar. Leva o fogo suficiente para ferver constantemente a seiva e adicionar mais seiva quando o líquido é reduzido é quente, mesmo que isso signifique ficar a noite toda.
• Você pode pendurar um recipiente de café com um pedaço de pau na panela de seiva. Faça um furo no fundo para que o gotejamento gradualmente seiva. Desta forma, você não vai estar lá para acompanhar seu progresso o tempo todo.

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Verifique a temperatura. Quando terminar de adicionar a seiva começa a reduzir o líquido restante, use um termômetro para verificar a temperatura. Ele terá parado a 100 graus Celsius ou se durante hervido- No entanto, uma vez que a maior parte da água se evapore, a temperatura aumentará. Remover o fogo líquido quando se atinge 104 graus Celsius.

• Se você remover o xarope tarde demais, ele vai ficar ou quemará- assim, certifique-se de controlá-lo com cuidado.
• Você pode terminar o xarope de ebulição dentro de casa se você pode controlar o fogo e temperatura mais cuidado.

método 3Termine o xarope preparado

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Coe o xarope obtido. Quando a seiva ferve produz nitrato ou "areia de açúcar". Nitrato permanecerá no fundo não se escolas. Coe o xarope irá remover nitrato e outros substratos que podem ter entrado o xarope de cinzas do fogo ou insetos voando ao redor. Coloque alguns pedaços de gaze sobre uma tigela grande e despeje necessidade jarabe- de fazer isso algumas vezes para remover todo o nitrato.

• Coe a calda ainda quente ou ficar com a gaze.
• filtros especiais de algodão xarope de absorver menos está disponível através da Internet.

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Coloque a calda em recipientes esterilizados. Frascos de vidro servem muito bem ou você pode reutilizar os antigos recipientes de xarope de bordo que tenham sido previamente cozidos. Cobrir os frascos imediatamente xarope.

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Retire os tubos da árvores no fim da estação. Não cubra o holes- por si só será fechado.

dicas

• Extrair a seiva é indolor para as árvores, eles têm centenas de galões (litros) de seiva que flui no interior de cada ano, e, em média, podem ser removidos 10 galões (38 litros) de seiva por ano através de um tubo.
• A maneira mais rápida, mais limpa e mais eficiente é ferver a seiva com um evaporador-mas é muito caro.
• Se você estiver indo para empacotar o xarope, olhar para este artigo: como embalagem de alimentos.
• No início de mais xarope de estações, neve milho Vontade (grãos de gordura semelhante à de milho) de neve em vez macio ou poeira.

avisos

• Ferver ao ar livre-galões (litros) de vapor de água pode danificar sua casa. É possível ferver dentro da casa, mas você deve dirigir o vapor para fora da casa.
• Retirados de suas próprias árvores ou árvore pede a permissão do proprietário.
• Tenha cuidado para não derramar o xarope durante a ebulição. É bom para ferver a seiva em uma cozinha que pode ser desligado imediatamente.
• Ferver a SAP o mais rapidamente possível. Ela pode arruinar. Durante o início da temporada, você pode manter-se bem por uma semana.
• Extrair seiva das árvores para baixo seu valor vendido como madeira.