Como fazer farinha de coco: 16 etapas (com fotos)

4 partes:

Conteúdo

Ingredientes
Dicas
Coisas que você precisa

Retire a carne de coco Coe o líquido polpa de coco desidratado Moer o coco para obter a farinha

Coco farinha é uma farinha feita a partir de a macio restante da polpa, após a produção de leite de coco. É um substituto para a farinha de trigo, bem conhecida, sem glúten e rica em proteínas. E o melhor de tudo, você pode fazer em casa. Aqui nós mostramos-lhe como.

ingredientes

1 coco maduro
4 chávenas de água (1 L)

parte 1

Retire a carne de coco

Faça um buraco no coco. Localiza manchas pretas ou mossas coco e fazer o buraco lá.

A broca de perfuração facilita o trabalho do coco, mas se você não tiver um, você sempre pode fazer com um saca-rolhas, uma chave de fenda ou mesmo um espeto de metal.
No pior dos casos, você pode usar um martelo e um prego. Com o martelo, a ponta Clavas de coco. Em seguida, use a parte de trás do martelo para remover o prego e você terá uma lacuna.
Faça o buraco em uma das coco balas. Estes são a parte mais frágil da concha e, portanto, mais fácil de perfurar.
Pode ajudar se você colocar o coco em uma superfície que não é escorregadio, como uma tábua de corte ou uma toalha, apenas para manter o coco de escorregar ao tentar fazer o buraco.

Saca água de coco. Vire o coco para que o líquido dentro pode sair.

A água de coco pode servi-lo na cozinha, ou beber, adicionando um pouco de gelo. Se você não está planejando fazer alguma coisa com a água, você pode descartar.

Abra o coco. Coloque coco em um saco plástico que é grande ou envolvê-la bem com uma toalha. Bate o coco com um martelo ou com um rolo de madeira até que dividido em dois.

Para melhores resultados, coloque o coco em um piso de concreto, na calçada ou em alguma superfície igualmente difícil. Não use sua bancada de cozinha, porque você pode danificar a tentativa de coco.

Use toda a força necessária para dividir o direito de coco no meio. Alguns vão sair imediatamente, enquanto outros vão exigir um pouco mais de força.

Você pode abrir o coco atingindo-o sobre um pontudo ou serruchándolo com uma pedra serrote. Se você usar a serra, começa na parte central, onde os pontos pretos são unidas.

Retire a carne de coco. Você pode usar a faca de manteiga manteiga faca ou um descascador para separar o branco do escudo.

Curto pasta de partida com um corte no interior, através de todo o invólucro. Use os dedos ou a ponta da faca para descascar a carne, desde o shell.

Para tornar o trabalho mais fácil, fazer cortes em forma de V ou listras transversais, a fim de criar peças sob o shell que são fáceis de remover.

Você pode ser capaz de introduzir uma colher de metal ou uma faca maçante entre a carne ea pele, mas evitar cortar a polpa. Se assim for, tente remover a polpa depois de colocar a ferramenta certa no meio.

Descasque a parte marrom. É possível utilizar um descascador vegetal para remover a camada fina de castanho que é acima do branco do coco.

Se você conseguir remover toda a polpa sem problemas, você verá que a maior parte da polpa de uma pele marrom que fazia parte dos restos de casca. Esta pele deve ser removido antes do uso para fazer a farinha de coco, ou para qualquer outra finalidade que você tem com a polpa.

parte 2

Coe o líquido

Coloque o coco no liquidificador. Se os pedaços de polpa são muito grandes e não se encaixam no liquidificador, o que você pode cortar em pedaços menores, com faca de manteiga manteiga ou apara faca que você usou quando você separar a polpa do shell.

Se você quiser, você pode usar um processador de alimentos em vez de um liquidificador. Mas note que o processador deve ser grande o suficiente para caber coco e será adicionada água.

Adicione 1 litro de água fervente. Encha uma chaleira ou uma panela com 1 litro de água e deixe ferver. Verter a água para dentro da misturadora.

A água deve cobrir completamente o coco.

A água não precisa ser a ferver quando você derramá-lo sobre o coco, mas a água fervente será absorvido pelo mais rápido do que frio ou em água à temperatura ambiente de coco.

Para obter a mesma absorção resultado, usando água fria, deixe o coco de molho por duas horas antes da mistura.

Licuala em alta velocidade. Liquefaz a água juntamente com o coco 3 a 5 minutos, ou até que a polpa atinge uma textura fina.

a polpa pode não atingir uma textura muito fina, mas não deve ter pedaços de coco ou caroços. A mistura deve ter a mesma textura.

Esfriar um pouco. Aguarde 3 a 5 minutos até que a mistura é fria ao toque.

Se você não deixar o resto de polpa, você pode queimar os dedos quando você tenta cernirla. Se você já usou água fria, não há problema. Pode cernirla imediatamente.

Esforçando Fíltrala com um saco de leite para o leite de coco. Verter o conteúdo do misturador para o saco de filtro. Coloque uma bacia sob o saco para o leite, e retém a pasta de papel remanescente no saco para a produção de farinha.

Se você não tem um saco de filtro de leite, você pode usar uma gaze. Embarcar em um coador com gaze e coe o conteúdo. Usar uma bacia por baixo para recolher o leite e a polpa restante para a produção de farinha.

Você não vai precisar o leite de coco para a farinha. Se você quiser, você pode descartar a. Além disso, você pode beber-lo ou usá-lo para fins culinários, como um substituto para o leite fresco.

parte 3

polpa de coco desidratado

Preaqueça o forno a 170 graus Fahrenheit (77 graus Celsius). Enquanto isso, prepare uma assadeira com manteiga em papel superior.

O forno tem de estar a uma temperatura baixa. O objectivo consiste em desidratar a polpa, não brindar-lo ou queimá-lo. Assim, você pode fazê-lo, você só tem a cozer a polpa à temperatura mais baixa possível.
Não use um spray de cozinha, e a superfície da bandeja deve estar seco.
Não use papel alumínio. O sabor de coco é muito delicada e pode afetar a folha.

Coloque a carne de coco na assadeira. Espalhe a polpa sobre o papel de pergaminho, formando um, mesmo camada plana.

Use um garfo para espalhar qualquer cluster. A camada deve ser tão fino quanto possível.

Pulp Asse por 45 minutos. A Coza polpa até à secura ao toque.

Depois de retirar do forno, deixe esfriar por 1 ou 2 minutos. Toque cuidadosamente o produto, se ele se sente secar completamente, então ele está pronto. Se você ainda se sente um pouco de umidade, você deve devolvê-lo ao forno por mais alguns minutos.

Coconut pode queimar mesmo em baixas temperaturas, por isso você deve estar ciente enquanto desidratado. Se você perceber que está queimando ou assar, retire-o do forno imediatamente.

parte 4

Moer o coco para obter a farinha

Coloque coco ralado em um processador de alimentos. Remova todo o coco e colocá-lo em um liquidificador ou processador de alimentos.

Não adicionar água ou qualquer outro ingrediente. É muito importante que o coco é completamente seco antes de levá-lo para um liquidificador ou processador de alimentos.
Certifique-se de que o processador de alimentos ou liquidificador está completamente seco também. Se você estiver usando o mesmo liquidificador que você usou quando se extrai o leite de coco, você deve secar a panela com papel toalha antes de adicionar o coco nele.

Licúalo bem. Mistura de coco de 1 a 2 minutos, ou até que um chão bem.

Talvez você precise de uma espátula, que é seca, misturar a farinha e assim todo o produto é exposto às lâminas e ser acabada de forma uniforme. Se você fizer isso, você deve parar o processo antes de colocar liquefeito quando a espátula na tigela.

Mantém a farinha em um saco hermético. Você pode usar farinha de coco imediatamente, mas se você quiser usar no futuro, colocá-lo em um saco selado e mantê-lo em um lugar fresco e seco.

Quando devidamente preservada, farinha pode durar até um ano.

Diante disso, farinha de coco sabores frescos muito melhor do que salva.