Como vapor de espuma de leite

4: Métodos

Requisitos gerais para a espuma de leite cozido no vaporLeite gordoleite com baixo teor de gorduraLeite de soja

Se você é um barista em um café, ou você está apenas brincando com seu café amado em casa, sabe como leite vapor para fazer espuma pode fazer a experiência do café é maravilhoso ou terrível. espumar leite vaporizado dependem do tipo de leite que você usa. bem leite espumado é vaca ou vegetal deve olhar brilhante e sedoso quando servido.

método 1
Requisitos gerais para a espuma de leite cozido no vapor

Qualquer que seja o leite que você usa, as seguintes etapas podem ser aplicadas a cada tipo:

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Use leite fresco, frio. O leite frio produz os melhores resultados.
  • 2
    Manter a temperatura adequada para a formação de espuma. Este é normalmente 65-70 ° C / 149 ° F-158 ° F para cada tipo de leite. Qualquer temperatura mais elevada do que é demasiado quente e superaquecer o leite.
    • método 2
    Leite gordo

    Leite inteiro tende a ser o leite espumado no vapor mais fácil. Você tem mais tempo para roçar-lo e não separados tão rapidamente como leite com baixo teor de gordura.

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    Encha até a metade jar.
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    Vapor transforma a primeira chave. Vamos liberação de condensação antes de aquecer o leite.
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    leite texturizado. Isto requer três passos seguir na, que se estende, em rotação e o aquecimento, tal como explicado abaixo.
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    Estica leite (duplos no ar).
  • Coloque a chave de vapor logo abaixo da superfície do leite dentro do jarro.
  • Vire a vapor Key à pressão plena capacidade. Em seguida, manter o tubo na parte superior do leite, em vez de debaixo dela, para continuar "alongamento".
  • Uma vez que o leite dobrar de volume, o bocal pode reintroduzida abaixo da superfície do leite.
  • 5
    Girar o leite. Colocar o tubo de vapor do lado do jarro de leite. Isto irá criar um movimento e leite rotativo mix, lidar com as bolhas que se possam ter formado.
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    Aqueça o leite. vapor Key off quando o leite chega a 70 ° C / 158 ° F. Bata o jarro sobre a mesa se você ver bolhas grandes, isso deve ser suficiente para estourar. Se isso não funcionar, remova-os da superfície.


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    Despeje o leite no copo.
    • método 3
    leite com baixo teor de gordura

    Todo o leite que é baixa em gordura e açúcar cai na categoria de leite com baixo teor de gordura. O tempo necessário espumado ser muito menor do que no caso do leite inteiro, do leite e como frequentemente se espalha rapidamente (espuma rapidamente, em seguida, tende a colapsar). Bem espumado cozinhados, tem uma aparência brilhante, que pode ser melhor do que o leite inteiro.

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    Utilizar o mesmo método descrito acima para o leite inteiro em espuma. No entanto, ele acredita que o tempo gasto formação de espuma terá que ser muito menor, portanto, fique atento às mudanças no leite e trabalhar mais rápido.


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    Despeje rapidamente. Continua a girar no jarro de leite para a direita até a hora de servir, e não serve para nada boa é espuma, não deixe que este tipo de leite é deixado no pote depois espumar.
    • método 4
    Leite de soja

    O leite de soja pode parecer mais difícil de espuma no vapor, mas pode ser feito. Se você puder, talvez seja melhor esta espuma de leite antes servindo café expresso para dar algum tempo de folga antes do uso. Tendo em conta a espessura do leite de soja, isso vai dar mais tempo para as bolhas sobem para a superfície e dissipar.

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    Use leite de soja frio. Ele considera que o elevado teor de açúcar no leite de soja fará com que ele aqueça rapidamente.
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    Utilizar o mesmo método descrito acima para o leite inteiro em espuma. Novamente, considere a textura diferente do leite, e não apressar o processo.

    • dicas

    • Embora cada tipo de leite tem métodos diferentes, tomar o seu tempo dentro dos limites do tipo de leite. O trabalho correu para a máquina de café pode resultar em café ou de má qualidade chocolate quente.

    avisos

    • leite superaquecido gosto ruim. Se você notar um cheiro de creme queimado, o calentaste mais. Descartado e começa novamente.
    • Reutilizar o leite residual deve manter excesso de leite mínimo- pode arruinar o sabor do café ou chocolate quente próxima pessoa. Sempre use leite fresco, leite fresco ou mais utilizado se você foi um pouco última vez.

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