Fazendo a arte do café

3 Métodos:

tornando a espuma perfeitahacienda espressoDespeje o leite e fazer arte

Muitos concordam em fazer uma boa xícara de café expresso é uma arte por si só. Um latte art refere-se a padrões feitos na espuma de um café. Se você quiser entrar em contato com o seu barista interior (especialista em preparo de café), o latte art é uma habilidade indispensável que pode levar anos para aperfeiçoar.

parte 1
tornando a espuma perfeita
1
Pour leite frio suficiente (34ºF ou 1 ° C) no café.
  • Se você tiver tempo, colocar a panela na geladeira antes de usar. Um café frio lhe dará mais tempo para aquecer o leite, diminuindo as chances de queima.
  • Para espuma perfeita sempre tem um termômetro na mão para líquidos. Isso irá ajudá-lo a ser muito preciso quando retirar o leite do café antes da gravação.
  • 2
    Colocar a lanceta no fundo da panela. Ligue o vapor e, lentamente, ir até a lanceta até que ele está perto do topo do leite. Vá abaixo o café quando o leite vai para cima de modo a que a lanceta permanece 1cm sobre o leite. O leite não deve subir muito, nem deve ter muito grandes bolhas. Isto deve criar um leite uniforme e suave, ao contrário da espuma é na maioria dos café expresso.
  • 3
    Deixe o leite atinge 100 ° F (37 ° C). Em seguida, introduzir a lanceta de um lado do recipiente para o fundo do leite, que pode acomodar o café para girar para o lado dos ponteiros do relógio.
  • Ligue o leite suavemente para o lado do ponteiro do relógio, com a lanceta ainda na parte inferior do vaso.
  • 4
    Contin`ua com este movimento até que o leite é aquecido entre 150 ° F e 155 ° F (65 ° C a 68 ° C). Leite nunca deve passar a 160 ° F (71 ° C).
  • Lembre-se: um pouco de café de leite comercial quente tão rápido que você terá que obter leite 10º F antes do prazo para evitar a queima. Isso ocorre porque o leite vai continuar a aquecer, mesmo quando você não está aplicando vapor.
  • Tentar obter pequenas e leves bolhas (chamado de microespuma) em vez de grandes bolhas. Você quer uma espuma de luz sem sacrificar corpo.
  • 5
    Vapor e retira o termômetro lanceta e leite. Lancet limpo com um pano húmido.


  • 6
    Deixe o leite sentar-se por alguns segundos. Isto terá um mais textura aveludada.
  • 7
    Vire o leite vigorosamente. Se você ver as bolhas, você bateu o café várias vezes contra a barra e continua a rodar por mais 20 ou 30 segundos.
    • parte 2
    hacienda espresso


    1
    Use entre 7 e 8 gramas de café para cada tiro. Comece a fazer-los imediatamente após o leite espumaste.
    • Use entre 30 e 40 libras de pressão sobre os suportes dos filtros. Clique em uma escala de banheiro para ser [tanto como deve pressionar o seu titular. Para a maioria dos adultos, isto é tão duro como você empurrar com uma mão.
    • Usa um moedor para o frescor. Os moedores de permitir que você controle como fina ou grossa o resultado do café.
  • 2
    Faça o seu tiro de café expresso. O tiro perfeito tem pouco de creme sobre ele e o sabor de café perfeita.
  • Um tiro perfeito é entre 21 e 24 segundos, resultando em um sabor mais doce se ele está mais perto de 24 segundos.
  • É possível controlar a duração das pressões de extracção dependendo de quão forte o suporte do filtro. Pressione o suficiente para que o seu café é extraído lentamente. Se você não pressionar o suficiente, seus espresso vai sair muito rápido.
  • 3
    Derrame seu tiro em seu copo ou recipiente equivalente. Não deixe que o tiro mais de 10 segundos, sem adição de leite. Se desejar, você pode colocar um tiro de sabor no copo antes de adicionar o café expresso.


    • parte 3
    Despeje o leite e fazer arte
    1
    Tente criar um teste padrão de flor. Este padrão é elegante, simples e relativamente fácil. Como toda arte de café com leite, você pode levar um tempo para aperfeiçoar.
    • Verter o leite a 2 ou 3 cm do fundo.
    • Uma vez que a taça é cerca de metade, mova suavemente a panela de lado a lado, enquanto você está puxando para trás. O projeto da flor estará fora na frente, enchendo o copo.
    • Faça isso com movimentos proveniente do pulso, em vez de mover sua mão para trás e para frente.
  • 2
    Tente criar um padrão de coração. Esse padrão também é relativamente fácil, mas você precisa de prática para aperfeiçoar.
  • Ela começa com o café perto do topo do copo, despeje um pouco de leite no mesmo lugar.
  • Café levanta uma polegada mais ou menos, e fazer um círculo, certificando-se de mover o café, não as xícaras.
  • Mantenha o jato de leite no mesmo lugar, mas com os círculos da fazenda de café.
  • Quando você derramou quase todo o leite, fazer o coração mais baixo de leite de pico.
  • 3
    Decore o uso de modelos, pó e espuma de leite. Este passo é opcional, como muitos preferem limitar a sua arte latte de formas livres, mas você pode querer experimentar com as possibilidades que este lhe dá.
  • Para escrever palavras como "amor", derreta o chocolate de leite e usar um pincel para desenhar pino como chocolate derretido sobre espuma de leite. Outro método comum é imergir o objeto pontiagudo na bebida creme que vai decorar, e depois transferir as estadias creme sobre `e à espuma branca.
  • Você pode embelezar seu projeto com chocolate de outras maneiras também. Pour chocolate líquido sobre a espuma e, em seguida, enfeitar com uma agulha. Faça linhas para o seu padrão com chocolate. Leve sua agulha e fazer pequenos círculos com chocolate em movimento contínuo. Isto irá criar ondas de chocolate.

    • dicas

    • Comece com leite muito frio. Mantenha a temperatura um pouco acima do ponto de congelamento. Manter o café refrigerado também. leite frio e a lanceta lhe dará mais tempo para fazer um mais suave e aveludado, necessária para a arte de espuma latte.
    • Use um copo com uma boca larga. Irá permitir que você veja o desenho enquanto acreditam mais facilmente.
    • Tente colocar chocolate em pó no copo antes de derramar o leite. Dá um efeito interessante.
    • Use leite fresco para cada copo, mesmo se você tiver leite restante da taça anterior.
    • leite desnatado é recomendado por baristas quando você está desenvolvendo suas habilidades de derrame. Este leite tem mais volume e consistência, fazendo a arte de latte mais fácil.
    • Em vez de usar um termômetro, você pode segurar dois dedos sob o café. Quando não aguantes aquecer sem queima, geralmente, é entre 120 e 125 graus.
    • Você deve usar uma máquina de café expresso com um suporte de válvula de vapor, além de energia suficiente para o vapor para que você possa corretamente espumar leite. Estas máquinas podem ser um pouco caro.
    • Se você adicionar uma gota de detergente líquido para um café com água, você pode usá-lo para praticar com a lanceta formação de espuma, uma vez que se comporta exatamente como e não desperdiçar uma grande quantidade de leite tentando.
    • Antes de tentar isso com leite, experimentá-lo com água. Embora tenha a mesma consistência como o leite, a água vai praticar com você se familiarizar com derrame e bater em um momento.

    avisos

    • O vapor é muito quente. Tenha cuidado para não queimar.
    • Não deixe que o leite é aquecido a mais de 160 ° F (60-70 ° C), pois isso irá limitar a doçura dela.

    Coisas que você precisa

    • Leite gordo
    • café expresso
    • café vapor ou jarro com um longo bico.
    • máquina de café expresso com uma lanceta com potência suficiente para o vapor.
    • copo de 400ml Latte
    • termômetro
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