Como engrossar geada

3 partes:

Engrossar um esmalte com ingredientes adicionaisEngrossar um esmalte sem ingredientesMedidas preventivas

Prepare um esmalte pode ser mais difícil do que parece. Se você está tendo problemas com esmalte porque o que é batiste muito fina, você está no lugar certo. Leia mais para aprender alguns truques para engrossar a geada e alcançar a necessidade de consistência ideal.

ingredientes

  • açúcar de confeiteiro
  • pó de merengue
  • farinha de milho
  • tapioca
  • fécula de araruta
  • farinha
  • Queijo creme
  • Manteiga ou banha de porco
  • creme de leite
  • cacau em pó
parte 1
Engrossar um esmalte com ingredientes adicionais
1
Adicione o açúcar em pó mais. A maioria das crostas de gelo contêm açúcar em pó, e a maneira mais comum para engrossar um esmalte é gradualmente adicionando um pouco de açúcar em pó para neutralizar os ingredientes líquidos.
  • Basta adicionar um pouco de açúcar de cada vez. Polvilhe 1-2 colheres de sopa. (15 a 30 ml) em esmalte e misture bem. Se você adicionar uma grande quantidade de uma só vez, o esmalte vai acabar muito doce e poderia engrossar mais do que deveria. Se isso acontecer, você vai precisar adicionar mais líquido para equilibrar o mix e é provável que o problema da consistência continuar.
  • açúcar em pó contém amido de milho. Amido absorve o líquido, e amido de milho presente no açúcar em pó impede que isso endurecer.
  • 2
    Misture um pouco de pó de merengue com açúcar em pó. Para cortar a doçura do açúcar em pó, você pode adicionar o pó de merengue. Isso vai engrossar sua crosta de gelo sem mais adoçar do que deveriam.
  • Geralmente, se você adicionar mais de ½ copo (125 ml) de açúcar de confeiteiro a uma mistura de crosta de gelo real muito líquido, você deve adicionar 1 a 2 colheres de sopa. (5 a 10 ml) de pó de merengue. Isto é muito importante se o seu mix já contém merengue pó.
  • Merengue em pó é feita de ovos secas, açúcar e borracha. O açúcar absorve uma parte do líquido e a goma é um espessante natural. Se você usar muito, você pode acabar com um esmalte muito espessa e fibrosa.
  • 3
    Usa tapioca, amido de milho ou amido de araruta. amidos secos como você está absorver o líquido e são ideais para engrossar um esmalte sem alterar o sabor deste.
  • Adicione 1 colher de sopa. (15 ml) de amido de milho a sua crosta de gelo. Aqueça o esmalte em fogo baixo enquanto você adicionar amido. Removê-lo da cozinha, logo começa a engrossar.
  • Amido de milho é o mais popular tipo de amido em coberturas não brilha tanto, ele não tem muito sabor e vai bem com leite. Isso solidifica quando exposta a baixas temperaturas, embora não tão bom inclusão em coberturas de ser refrigerado. Ele funciona melhor com coberturas que são preparados numa cozinha antes de se arrefecer até à temperatura ambiente.
  • fécula de araruta brilha muito e trabalha muito bem com líquidos ácidos. Ele tende a ficar viscoso quando adicionado ao leite, mas se o seu esmalte contém produtos lácteos com alto nível de acidez, como creme de leite ou um soro de leite, funcionam muito bem. Também engrossa a baixas temperaturas, o mais adequado para esmaltes que necessitam para se manter frio.
  • Tapioca também é muito brilhante, mas continua bem em temperaturas frias e grosso permanece em baixas temperaturas, também é uma ótima escolha se o seu esmalte tem que ser mantido frio.
  • 4
    Basta usar farinha cozida coberturas. Se você estiver fazendo um esmalte quente sobre o fogão, você pode tentar engrossar com um pouco de farinha.
  • Não use farinha de frio em receitas frostings. A farinha tem um sabor distinto quando comido frio ea única maneira de se livrar do que o gosto é cozinhar. Você pode usar farinha icings cozidos, assumindo que o seu esmalte ainda tem que passar pelo fogo, mas não é recomendado se engrossar esmaltes frias que não precisam de cozimento vontade.
  • A farinha não engrossar a maioria, se não passar calor.
  • Polvilhe 1 colher de chá. ou 1 colher de sopa. (5 a 15 ml) de farinha de trigo no esmalte e mexa em fogo baixo no fogão até que comece a engrossar.
  • Remover o esmalte do calor, logo começa a engrossar. Mais refeição cozinhada pode fazer o esmalte começa líquido novamente.


  • 5
    Tente creme de queijo. Se a sua geada é muito doce e muito líquido, tente adicionar queijo creme para engrossar a consistência e dar um sabor contrastante a doçura da geada.
  • Adicione 1 oz (30 ml) de queijo creme à sua geada e misture bem. Isso funciona melhor com esmaltes que já contenham queijo ou creme que irá beneficiar de menor doçura.
  • 6
    Aumenta a quantidade de pó de cacau. Esta não é uma opção se a sua crosta de gelo é baunilha, creme de queijo ou qualquer outro esmalte do chocolate não usar. O pó de cacau é adicionada apenas se a preparação contém chocolate.
  • Adicionar 1 a 2 colheres de chá (5 a 10 ml) de esmalte de cacau em pó. Se você não adicionar a quantidade certa, você pode acabar com um esmalte muito grossa ou muito forte. Uma vez que o cacau em pó tem um sabor amargo se muito adicionado, o esmalte pode acabar com um sabor muito amargo.
  • O pó de cacau é um tipo de amido para engrossar, mas não precisa de cozinhar para engrossar de um líquido. O pó de cacau é o melhor que pode ser adicionado a uma cobertura de chocolate.
  • O cacau em pó sem açúcar em vez de chocolate escuro grosso. O último tem mais amido do que o outro.
  • 7
    Misturado com mais manteiga ou gordura. Coberturas para o transporte de manteiga ou gordura, usando um pouco mais do que qualquer ingrediente pode ajudar a engrossar um esmalte que é muito líquido.
  • Basta adicionar uma colher de sopa. (15 ml) para evitar a distorção do sabor e consistência drasticamente.
  • Note que você não vai obter resultados imediatos, acrescentando manteiga. Como o esmalte através da mistura quente, derreta a manteiga e engrossar a consistência. Leve à geladeira geada à base de manteiga para lhe dar uma ideia de como a espessura do esmalte é.


  • 8
    Considere misturando uma pitada de creme. Crostas de gelo que necessitam para lutar e refrigeração, o creme é uma ótima opção para engrossar a consistência sem açúcar muito esmalte.
  • O creme vai dar uma textura grossa.
  • Esta é a melhor opção se você planeja para bater o calor ou esmalte depois de adicionar o creme. Por aquecimento do creme, este é reduzido, o que faz com que acabam por ser mais espessa. Mousse provoca a inchar, o que também complica e torna mais leve esmalte.
  • Basta adicionar ¼ xícara (60 ml) de creme para formação de gelo. Se você perder muito, apenas que a geada clarear mais e mais.
    • parte 2
    Engrossar um esmalte sem ingredientes
    1
    Refrigerar a geada. Algumas coberturas são apenas aliviado, porque eles precisam de tempo para resolver. Se este for o seu caso, resfriá-lo na geladeira por 30 a 90 minutos.
    • Esta dica funciona melhor com esmaltes que foram cozidas em um forno. Coloque a cobertura na geladeira e deixe descansar. Embora a diminuição da temperatura, consistência espessa.
    • Isso também pode funcionar se o seu esmalte é à base de manteiga ou que contenham chantilly. Estes ingredientes são sensíveis ao calor, de modo que o tempo que eles são expostos a temperatura ambiente, a vontade líquido. Colocá-los de volta na geladeira que vai retomar a consistência que tinham antes.


  • 2
    Cozinhar crosta de gelo quente por mais tempo. Se uma crosta de gelo fervida é muito líquido, você pode ser capaz de reduzir o líquido cozinhá-lo por um momento.
  • Note que você deve ter cuidado ao tentar esta técnica. Se você cozinhar um esmalte por um longo tempo, isso pode queimar ou abortar. Misture o esmalte durante o cozimento e se parece engrossar depois de alguns minutos extras, removê-lo do calor e tentar outra tática.
    • parte 3
    Medidas preventivas
    1
    Siga as instruções ao pé da letra. Enquanto o esmalte parece simples, alteração mínima da ingredientes pode arruinar a consistência dessa.
    • chocolate amargo fará com que seu esmalte é mais espesso do que um com leite com chocolate. cacau ajudar enquanto chocolates mais doces têm mais açúcar e não funcionam tão bem. Se, embora, como indicado na receita de chocolate utiliza um meio amargo, é provável que a consistência não é o esperado.
    • creme de queijo e leite são outros exemplos. Normalmente, não há muita diferença entre um esmalte feito com 2% de leite e um com leite integral, mas se uma receita pede-lhe metade e metade ou queijo creme, não tente substituí-lo com leite. Note também que o queijo com baixo teor de gordura creme é conhecido por fazer frostings esparsas se uma receita chama para uso normal.
  • 2
    Misturar todos os ingredientes na sequência. Tipicamente, os ingredientes líquidos de uma receita esmalte adicionado ao final. Ao seguir estes passos, você impedir que o seu esmalte continua a ser muito fluido.
  • Se o açúcar ea manteiga (ou manteiga) são primeiro misturados, adicione outros líquidos, como água ou leite. Estes ingredientes são adicionados para agitar e espalhar a geada mais fácil estas devem ser adicionados com cuidado para evitar formação de gelo continuam a ser muito líquido.
  • 3
    Adicione os ingredientes lenta e lentas. Uma das principais razões pelas quais um esmalte tem problemas de consistência é adicionando mais do que deveria.
  • Ambos açúcar líquido e em pó deve ser feita lentamente e em pequenas quantidades. Se a geada é muito grosso, adicione-o um pouco de líquido de polegadas, porque se você adicionar muito, ele vai perder muito.

    • Coisas que você precisa

    • uma panela
    • batida colher
    • Uma batida tigela
    • batedeira
    • frigorífico
    • um fogão
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