Casca de limão ralada como

4: Métodos

Rale um ralador Microplane ou umRale um coctelero zesterRale com um descascador de legumesRale com uma faca de cozinha

Seus antepassados ​​pobres tiveram que tomar a poderosa casca de limão com nada mais do que as facas de pedra. Hoje, existem muitas ferramentas de cozinha que podem fazer o trabalho e há até mesmo uma ferramenta para trabalhar madeira que era uma batida acidental com chefs: ralador Microplane. Você também pode ralar a casca com um ralador ou legume descascador, ou você pode pegar uma faca de cozinha e aprender como fez o avô em Savannah.

método 1
Rale um ralador Microplane ou um
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Lava-se a limão. Note-se que frutas limpo é especialmente importante quando você pretende comer a casca. Esfregue vigorosamente sob água corrente quente e sabão, ou com os dedos ou com uma esponja limpa.
  • 2
    Organizar a sua ferramenta em uma placa de corte. A Microplane produz um muito bom, perfeito para assar e cozinhar entusiasmo. Se você não tem um ralador deste tipo, use os menores orifícios de um ralador comum. Defini-lo como segue:
  • ralador Microplane ou avião: prenda o punho perto de você com os assentos finais contra o cepo com um ângulo de 45 graus. Se o plano é ralador instável, ralar em um recipiente apoiando-o contra a borda.
  • Box ralador: coloque-o deitado sobre a placa de corte com o lado mais fino de frente para a mão que você está segurando limão. Pressione a alça para evitar o escorregamento.
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    Rale apenas o escudo amarelo. Rale apenas o suficiente para remover a casca amarela e evitar a parte branca por baixo desta, que é amargo. Muitos raladores pode atravessar a camada branca em uma única passagem, então mash-los com cuidado se você não estiver usando um ralador Microplane.
  • raladores ralado em uma única direção, enquanto o Microplane pode fazer as duas coisas, mas geralmente é mais fácil ralar para baixo, levante o limão e começar de novo a partir de cima.
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    Rota de limão e de repetição. Uma vez que a parte branca é exposta, quebrado e grelha de casca de limão a próxima seção. Repita até que você tenha ralado mais do reservatório ou até que você tenha o suficiente para a sua receita.
  • Note que você não precisa de nenhum final rallar shell ou os restos do restante amarelo.
    • método 2
    Rale um coctelero zester
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    Use um zester tradicional para fazer decorações para cocktails espiral. o "zester" Original parece com uma pequena garra com dentes afiados latão ou buracos. Isso cria finas tiras de casca para decorar bebidas.
    • Quando uma receita pede raspas, este refere-se a casca finamente picado ou ralado. Você pode usar essa ferramenta, mas depois tem que pique finamente a casca.
    • Um toque de limão tradicional é mais fácil fazer com um descascador de legumes, como descrito abaixo.
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    Lava-se a limão. Esfregue a superfície com água morna e sabão. Se você puder, use um limão não tratada e unwaxed. Normalmente, a cera é inofensivo e é regulamentada nos Estados Unidos e na União Europeia, mas podem afetar o sabor da bebida.
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    Passe a canalização ao longo do limão por longas tiras. dentes de imprensa zester contra a casca e arraste ao longo da limão. Para faixas decorativas extra-longas, quebrado zester de limão enquanto arrasta.
    • método 3
    Rale com um descascador de legumes
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    Lava-se a limão. Como sempre, lavar a fruta cuidadosamente com água e sabão. Note-se que comer a casca, para que você não quer ou bugs ou pesticidas na mesma.
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    Criar entusiasmo para receitas. Esta ferramenta não é ideal se você quiser entusiasmo para uma receita, mas ele vai funcionar se você não tem escolha. Peeler passa lenta e suavemente vegetais sobre a superfície de topo do invólucro. Tente remover a menor quantidade de pele branca. Uma vez que você corte uma tira de casca, pícala tão finamente quanto possível para criar entusiasmo.
  • Note que este vai ter menos sabor do que raspas, especialmente as raspas a menos que um Microplane. Você pode querer usar um pouco mais para compensar, mas tenha em mente que as peças também serão mais visíveis e menos atraente.
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    Criar pedaços de shell para cocktails. Remove um escudo tira curta, de largura conforme descrito no passo anterior. Segure a tira com o lado da concha sobre a bebida e em seguida, toque-o com os seus polegares e indicadores para liberar os óleos na bebida. Esfregue a tira na borda do vidro para dar um sabor adicional e, em seguida, solte-o na bebida.
  • Note-se que a parte branca amarga será especialmente visível em um coquetel. A tira de shell lado interno tem vários poros que serão shell amarelo visível. Se em vez do shell tem um revestimento branco grosso, raspe-a cuidadosamente com uma faca afiada.
    • método 4
    Rale com uma faca de cozinha
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    Escolha um menino faca afiada. A faca é provavelmente o mais difícil de executar esta ferramenta de trabalho, mas tem seus benefícios. Você não terá que manter na cozinha uma ferramenta que serve para uma coisa e faz uma faca afiada limpa e seca para comparar os cortes pilhas molhadas pegajosas e você vai ter com outros métodos. Leia mais para aprender esta técnica.
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    Cortar ambas as extremidades de um limão limpo. Depois de lavar o limão, corte ambas as extremidades onde começa a diminuir. Suporta a superfície de corte em uma placa de corte.
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    Cortando uma tira fina de casca. Corte uma tira de casca de limão lado, exatamente onde se junta com a parte branca. Pode ser mais fácil para começar perto do centro de limão, onde se alarga.
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    Remova a parte branca. Segure a tira plana sobre a placa de corte com uma mão e o lado amarelo para baixo. Pressione faca folha plana na concha tira, com a ponta para fora o lado da sua mão. Corte a superfície tira formando um pequeno ângulo para remover a maior parte do branco.
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    Corte a casca em juliana. Tudo o que significa que este está "cortada em tiras finas". Para evitar ferir seus dedos, mantenha a casca de limão com os dedos dobrados para baixo como "garra". Nesta posição, juntas serão mais perto da folha que as pontas dos dedos. Contanto que você mantenha o lado afiada da faca abaixo do nível das juntas será improvável que cortá-lo, mesmo que a faca desliza.
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    shell Pica. placa fina em uma fila e, em seguida, girá-los em um 90 graus ângulo tiras. Corte no sentido oposto utilizando a mesma técnica como antes. Tente cortar pequenos pedaços de shell você pode.

    • Coisas que você precisa

    • água e sabão
    • Tábua de picar
    • ralador, descascador de legumes, faca ou Microplane

    dicas

    • Para obter a melhor raspas de limão, escolher um com uma casca dura, grossa. Mantenha limão frio também torná-lo mais fácil para você ter uma boa ralladura
    • Se possível, comprar orgânicos ou não tratada whe utilizando casca de limão.
    • O sabor de limão seu prato será mais forte se você usar casca finamente ralado, uma vez que este tem a maior área.
    • Usar o Shell o mais rapidamente possível após a sua remoção, uma vez que perde sabor ao longo do tempo.
    • Se você usar limões principalmente pela sua concha, mantê-los no congelador. Você pode facilmente irritar os limões congelado e mantido por muito mais tempo do que no balcão.
    • Raladores pode ser muito difícil de limpar, então não. Há duas maneiras de evitar esse:
    • Antes grelha cobre o lado do ralador vai usar com filme plástico. Você provavelmente precisará usar um plástico durável para impedir a ruptura.
    • Rale como de costume, em seguida, deixar o ralador em um ambiente aconchegante, seco e bem ventilado. Aguarde até que as peças coladas de shell para secar e murchar. Limpe-os com um pano limpo, seco e o ralador está pronto para usá-lo novamente.

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