Como beber uma cerveja lambic

A cerveja lambic é um tipo antigo e original de cerveja, bem diferente das cervejas atuais como lagers e cervejas. As autênticas cervejas lambic são produzidos apenas na região Senne Vale da Bélgica, perto de Bruxelas. Este tipo de cerveja é invulgar porque, como as cervejas produzidas uma vez, espontaneamente fermentado com levedura e bactérias produzidos naturalmente, que estão presentes no equipamento de ar, de produção, e em todas as estruturas do lugar e telhados velhos. O perfil microbiano específico e ideal que existe no Vale do Senne permite a criação de autêntica cerveja lambic, o que não pode ocorrer em qualquer outro lugar. As casas de cerveja equipe de produção e alimenta vários tipos de leveduras e bactérias nunca está completamente limpo e desinfectado. A decomposição, e as substâncias impregnadas em estruturas de produção permanecem vez que são importantes para que a flora microbiana não é perdida. Este modo de produção mostra um grande contraste com cervejarias ale e lager moderno, usando cepas de levedura pura criados em laboratórios, e constantemente trabalhar para garantir que a cerveja não é contaminado por outros micróbios do que suas cepas de levedura pura . Brown e enferrujados saltos que foram envelhecidos durante três ou mais anos, também são usados ​​para fazer cervejas lambic. Ao contrário de lúpulo não oxidados verdes, que são utilizados para a cerveja convencional, lúpulo oxidado fornecer nenhuma amargura ou hop personagem. Eles são utilizados principalmente para as suas propriedades de conservação. A natureza selvagem e incomum de cerveja lambic torna uma bebida complexa que tem um gosto melhor quando servido na temperatura certa eo vidro indicado.