Como fazer sorvete caseiro

8 métodos:

Fazer sorvete sem a máquina especialUsando o congeladorUse um saco de freezerFaça um freezer com um poteFaça um creme com base de sorveteFazer gelo base do creme de cremeUse uma bola em forma de máquina de sorveteFaça leite gelado e açúcar

A próxima vez que você quiser comer gelados, considere-se para prepará-lo, em vez de comprá-lo. Sorvete é fácil, além de ser um grande projeto para tentar com crianças. Este artigo contém métodos diferentes para preparar sorvete, um dos quais requer o uso de sua cozinha e ferramentas.

  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • tempo de cozimento: 5 horas, 50 minutos (tempo de cozimento ativo: 15 minutos)
  • Tempo total: 6 horas
método 1
Fazer sorvete sem a máquina especial
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Prepare uma base de creme com os seus ingredientes adicionais favoritas. Se você não tem uma máquina de sorvete, você pode congelar o sorvete no congelador. Comece com uma base de creme gelado irá contribuir para o resultado final é uma textura lisa e cremosa. No entanto, se você preferir usar uma base de creme, o mais provável é que o gelo fica muito forte: ele vai parecer mais sorvete.
método 2
Usando o congelador
1
Congelar o sorvete no congelador. O lance em uma tigela adequados para o congelador e colocá-lo lá. A cada 45 minutos, abrir o congelador e agita-se vigorosamente o sorvete. Assim, lentamente que congela a adoptar uma textura cremosa, suave, e não congelado como um bloco sólido de gelo. Continue mexendo o creme de gelo a cada 45 minutos até que ele congelou completamente. Este processo levará de 4 a 5 horas.
  • Se você gosta mais suave sorvete, você vai consumir apenas tomar a textura de sua preferência.
  • Para fazer sorvete um estilo mais tradicional, congela o gelo durante toda a noite após a última agitação tempo. No dia seguinte, você tem um semelhante à textura de sorvete comercial.
método 3
Use um saco de freezer
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Coloque a base do creme em um saco com uma capacidade de um litro (1/4 litro). Certifique-se de que é um saco resistente e tem uma boa vedação.
  • 2
    Encha um saco maior com gelo e sal. Demora cerca de dois litros (2/4 galão) de gelo (Se possível esmagado) e colocá-los em um saco com uma capacidade de 4 litros (1 galão) com sal-gema (Também chamado de sal grosso). Idealmente, o saco de 4 litros (1 galão) é cerca de metade cheio com a mistura de gelo e sal.
  • 3
    Colocar o saco selado com uma capacidade de um litro (1/4 de galão) no interior do saco maior. Certifique-se de ambos são selados. Não deixe que o conteúdo vem para misturar. Se os sacos de não selar o suficiente, selar a parte superior de ambos para se certificar de que eles não abrir enquanto o shake.
  • Para executar este método, você pode usar duas latas em vez de dois sacos de congelação. Obter latas de café de diferentes e enche a um menor com os tamanhos de base de sorvete. Encha a lata maior com gelo e sal, em seguida, coloque a menor para dentro. Certifique-se de ambas as tampas estão bem latas fechadas.
  • 4
    Agítalas. Agita, massagem e agitar suavemente os sacos para cerca de quinze a vinte minutos. Durante este período, o conteúdo do saco de um litro começar a tomar textura sólida de sorvete. Será importante para misturar o conteúdo do saco interior, mas não fazê-lo de forma muito agressiva, mas o saco interior pode quebrar ou cortada em gelo. Você pode evitar isso se você usar sacos de casal.
  • Se suas mãos ficam muito frio, você usou uma toalha ou velha camisa para segurar os sacos enquanto os sacos masajeas- ser bastante frio e poderia ser escorregadio devido à condensação acumulada.
  • Se você não pode obter uma toalha ou um tecido semelhante, considere o uso de luvas para massagem enquanto você pegar o selo superior.
  • 5
    Tire acabada a bolsa sanduíche de sorvete e servir.
    • método 4
    Faça um freezer com um pote
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    Encha uma panela grande com gelo e sal-gema. Estes são os materiais que você precisa para chegar perto de um freezer velho pote. Então, o sorvete foi inventado antes da refrigeração moderna e utilizado o gelo corte de lagos e lagoas. As máquinas de fazer gelo que são rodados pela mão são uma variação do "Sorbetiere" (um balde coberto que tem uma pega fixada na tampa), que representa a adaptação francesa do método do pote-congelador.
  • 2
    Coloque a base de sorvete em uma tigela. Ele emprega uma base de creme com os seus ingredientes adicionais favoritas.
  • 3
    Coloque a tigela no pote cheio de gelo e sal. Certifique-se o gelo e mistura de sal não vai derramar sobre as bordas e na bacia.
  • 4
    vigorosamente a mistura dos ingredientes da tigela. A água de gelo com sal vai absorver o calor da mistura, fazendo com que ele atinja abaixo do ponto de congelamento da água e a mistura torna-se o gelado. Será importante para misturar o melhor que puder para impedir que cristais de gelo formando. Se possível, use um batedor de arame ou, melhor ainda, um misturador da mão.
  • O processo de congelamento do sorvete, desta forma poderia levar várias horas, e seu resultado nunca será tão forte quanto o sorvete comercial.
  • 5
    Retire a tigela de sorvete e servir.


    • método 5
    Faça um creme com base de sorvete
    1
    Misture a base. Vai ser fácil para preparar uma grande variedade de sabores de sorvete para começar com uma boa base de gelado de baunilha. O sorvete à base de creme é um pouco mais forte e mais leve do que a base de creme. Com esta receita, você vai preparar um litro (1/4 galão) de sorvete, então dobrar os ingredientes se você quer mais. Misture os ingredientes numa panela em seguida:
    • 2 xícaras de creme de leite.
    • 1 xícara de leite integral.
    • 2/3 xícara de açúcar.
    • extrato de baunilha 1 colher de chá.
    • Opcional: Adicione 1/2 xícara de cacau em pó para sorvete de chocolate.
  • 2
    Aquecê-lo até que o açúcar se dissolva. Coloque a panela em fogo médio-alto e aquecer a mistura, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva completamente.
  • 3
    Esfriar a mistura na geladeira. Despeje a base de creme em uma tigela, cubra e leve à geladeira para esfriar por uma hora ou duas.
  • 4
    Congelar o sorvete em uma máquina de sorvete. Verter a frio com base na máquina e congelação de acordo com as instruções do fabricante. Dependendo do tipo de máquina que você tem, o processo de congelamento pode levar uma ou mais horas.
  • 5
    Adicionar os ingredientes adicionais. Quando o sorvete é parcialmente congelado, adicionar os seus favoritos para saborizarlo ingredientes adicionais. A base de baunilha sabe perfeitamente com qualquer tipo de fruta, doce ou porca. Adicionar um copo (ou quantidade desejada) de um ou mais dos ingredientes que se seguem:
  • morangos fatiados;
  • cerejas picadas;
  • pêssegos picados;
  • picado barra de chocolate;
  • barra de chocolate picado;
  • faíscas doces;
  • brindado coco ralado;
  • manteiga de amendoim;
  • açucarado castanhas;
  • pistache picado.
  • 6
    Concluir congelar o sorvete. Ligue a máquina novamente para terminar o processo de congelamento de sorvete e depois colocar o sorvete no congelador por cerca de 3 horas para firmar. Quando você está sólida e cremoso, apreciá-lo.
    • método 6
    Fazer gelo base do creme de creme


    1
    Misture a base. A base do creme é feito com gema de ovo. Seja mais cremoso e mais suntuosa do que a base de creme (embora ambos usados ​​creme de leite). A base do creme será semelhante ao gelato sorvete e saber requintado com qualquer tipo de aroma ou ingrediente adicional. Para preparar a base, em seguida, misture os ingredientes em uma tigela:
    • 4 gemas.
    • 1/2 xícara de açúcar.
    • Opcional: Adicione 1/2 xícara de cacau em pó para sorvete de chocolate.
  • 2
    Ferva 1 xícara de leite em fogo baixo. Não deixá-los chegar ao ponto de ebulição, basta aquecê-lo em fogo médio até que as bordas começam a borbulhar.
  • 3
    Adicione o leite quente na mistura do ovo, mexendo sempre. Whisk constantemente com um batedor de arame, enquanto lentamente perca o leite na mistura do ovo. Se você perder o muito rápido, você vai ovos mexidos!
  • 4
    Coloque a mistura de volta na panela e aqueça-o. Mexa constantemente em fogo baixo até engrossar e cobrir a parte de trás de uma colher quando seu para fora da panela. Ele vai engrossar aproximadamente 8 a 10 minutos e, se você verificar a temperatura com um termômetro, você deve lançar entre 73 e 82 ° C (165 e 180 ° F). Esta mistura será creme espesso.
  • Certifique-se a mistura não atinge ferver, caso contrário, serão cortadas e formar grumos. No caso de isso acontecer, Licuala até homogeneizar novamente.
  • 5
    Resfriar o creme. Despeje em uma tigela, cubra e leve à geladeira até que esteja completamente frio.
  • 6
    Adicione 1 xícara de creme de leite e outros ingredientes. Para terminar a base, adicione uma xícara de creme de leite e mexa bem. A base do creme estará pronto para a máquina de sorvete! Antes da congelação, adicionar um copo ou mais de qualquer um dos ingredientes adicionais abaixo:
  • 2 colheres de chá de baunilha;
  • 1 colher de chá de extrato de amêndoa;
  • 1/2 colher de chá de extrato de hortelã (para fazer sorvete de menta com gotas de chocolate);
  • fatias morangos, cerejas, ameixas ou pêssegos;
  • barra de chocolate ou doce picada;
  • faíscas doces;
  • brindado coco ralado;
  • manteiga de amendoim ou de amêndoa;
  • açucarado castanhas;
  • pistache picado.
  • 7
    Congelar o sorvete em uma máquina de sorvete. Verter a mistura arrefecida para dentro da máquina e congelação de acordo com as instruções do fabricante.
    • método 7
    Use uma bola em forma de máquina de sorvete
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    Comprar uma máquina de fazer sorvete em forma de bola. Este é um produto comercial que prepara o congelado dentro de um balão em forma de máquina especial que tem duas câmaras.
  • 2
    Prepará-lo para congelar. Encha a câmara de gelo com gelo e ½ xícara de sal de rocha (3/4 de xícara se você estiver usando uma máquina maior), e fechá-lo com a mão.
  • Você provavelmente não entram cubos de gelo comuns. Você tem que usar gelo picado.
  • Você provavelmente precisará de pelo menos a quantidade de 10 baldes de gelo.
  • 3
    Verter a mistura de sorvete para dentro da câmara, com o cilindro de metal. Deixe um espaço de 2,5 cm (1 polegadas) no topo para quando a expandir e fechá-lo com a mão.
  • 4
    Shake, dar voltas e passa a bola para cerca de 10 a 15 minutos. É provável que a bola é mais pesado do que você pode imaginar.
  • 5
    Verifique o sorvete. Abra os sundaes de câmera com chave de plástico fixa, que vem com a máquina. Se algo ainda está mole e líquido, raspando os lados do cilindro com uma colher de madeira ou plástico (o metal vai danificar o cilindro). Coloque a tampa com a mão. Ainda tremendo máquina durante 5 a 10 minutos.
  • Como a câmera é estreito e profundo, pode ser difícil para agitar o sorvete. Se necessário, use o cabo de uma colher de pau ou espátula.
  • 6
    Verifique a câmara de gelo. Certifique-se de que você tem gelo suficiente para congelar o sorvete. Abra a tampa com chave fixa de plástico. Saca qualquer acumulação de água, colocar mais gelo e 1/3 xícara de sal de rocha, se necessário. Feche a tampa com a mão.
  • 7
    Remover o sorvete com uma colher. Ao tomar o ponto de congelamento quiser, retire-o com uma colher e se divertir.
  • Quando você toma o sorvete, ter cuidado para não derramar sobre as molduras decorativas e fendas estreitas, porque eles podem ser muito difíceis de limpar, especialmente se você usar chips de chocolate.
  • O líquido congelado tende a estar no meio e nas bordas sólidas.
    • método 8
    Faça leite gelado e açúcar
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    Você vai precisar de ½ xícara de leite integral, açúcar de 1 colher ou algumas gotas de baunilha. Misture em um saco selado e depois selá-lo.
  • 2
    Despeje 6 copos de gelo em um grande saco Ziploc. Em seguida, adicione uma colher de sopa de sal.
  • 3
    Coloque o saco pequeno dentro do grande e do selo. Certifique-se o saco de leite é cercado por gelo.
  • 4
    Obter mais alguns sacos e uma toalha. Envolve o saco selado e shake.
  • 5
    Uma vez que o conteúdo dos pequenos engrossa saco, tirá-lo e colocá-lo no freezer. Verificá-la a cada 15 minutos ou poderia se tornar um balde de leite.
  • 6
    Trazer para fora do saco e desfrutar da sua sorvete!

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    dicas

    • Se você quiser fazer menos calorias do que sorvete não é tão suntuosa, usado adoçante em vez de açúcar. Você também pode experimentar com outros tipos de leite.
    • Se você puder, use grandes cristais de sal (por exemplo, sal-gema), como estes levam mais tempo para se dissolver na água ao redor do gelo, permitindo que o gelo para arrefecer de forma mais uniforme.
    • Para grandes grupos, misturando vários litros de mistura de sorvete e dividi-los em sacos, em vez de cada criança misturar o seu (se não, haverá uma grande confusão).
    • Certifique-se de que o gelo e sal não estão juntos, se não, você pode queimar sua mão!
    • As combinações de sabor são praticamente infinitas. calda de chocolate é uma escolha básica. Não tenha medo de adicionar suas frutas ou nozes favoritos! Existem vários extractos aromatizantes para venda na seção de cozimento do supermercado que pode executar misturas mais exóticas. Tente combinar chocolate e hortelã extrato ou adicionar pequenos pedaços de chocolate
    • Se você estiver usando mirtilos, esmagá-los em primeiro lugar, caso contrário, será como pequenas pedras em vez de misturar bem com sorvete.
    • Para os alunos mais velhos, pedir-lhes para relacionar o processo de fazer sorvete com propriedades coligativas.
    • Se você usar um recipiente liquidificador que é removível, coloque-o no freezer durante a noite. Em seguida, colocá-lo diretamente para o mixer. Colocar a mistura dentro do recipiente ao mesmo tempo que ainda é muito frio. Isto irá reduzir cristais de gelo e têm um sorvete suave.
    • No método um, adicione 1 ½ colher de chá de Nutella para o creme sabor gelo.

    Coisas que você precisa

    • sorveteira;
    • cubos de gelo;
    • Rock Salt;
    • sacos de plástico (tamanho sanduíche e congeladores);
    • latas de café (grandes e pequenas);
    • tigelas de aço inoxidável (ou assadeira funda);
    • espátula, whisk ou batedeira;
    • fabricante de sorvete em forma de bola, tanto quanto possível;
    • leite gordo;
    • açúcar.

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