Como derreter revestimento de chocolate ou casca de amêndoa

3 Métodos:

Conteúdo

Use um banho de águaUtilize o microondasUse o forno

Chocolate de cobertura ou casca de amêndoa é um fantástico molho de chocolate pode ser colocado em moldes para mergulhar frutas, pretzels ou crackers, embora o seu nome pode fazer você pensar o contrário. O truque é, naturalmente, devidamente derreter sem queimá-lo.

método 1
Use um banho de água
1
Pica cobertura de chocolate em pedaços pequenos. Ao cortar o chocolate em pedaços pequenos é mais fácil para derreter. Não há necessidade de cortar sua cobertura de chocolate se ele veio em pequenos discos, como às vezes vem.
  • 2
    Coloque o chocolate na parte superior do banho. Um banho de água é constituído por dois componentes: um grande pote menor cheio de água e outro pote, que é colocado acima da panela grande. O banho ajuda a assegurar que o chocolate não queimar, enquanto em fusão, porque com a utilização de ambos os potes que aquecem indirectamente.
  • 3
    Encha a panela de fundo de água. Coloque a parte superior com chocolate jarra acima da panela grande com água. Leve ao fogo médio a alto.
  • 4
    mexendo constantemente cobertura de chocolate. O chocolate começar a derreter quase imediatamente. Mexa para evitar a queima. Quando todas as peças têm derretido, desligue o fogo e puxa o pote superior do pote menor.


    • método 2
    Utilize o microondas
    1
    Pica cobertura de chocolate em pedaços pequenos. pequenos pedaços de revestimento de chocolate derreter mais rápido, como já indicado. Não há necessidade de cortar o chocolate se ele já está em pedaços pequenos.
  • 2
    Coloque o chocolate em uma tigela adequados para o microondas. É importante que o recipiente adequado para o micro-ondas ou podem quebrar-se quando aquecido. Coloque no forno a tigela com o revestimento de chocolate.


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    cobertura Heats por 30 segundos. Quando você passar desta vez, leva a taça com cuidado, porque pode ser a cobertura a quente e mexa novamente colocá-lo no microondas. A cobertura de aquecimento continua em lotes de 15 segundos, retire o copo e agita-se depois de cada lote. Como o chocolate arde facilmente que deve ser aquecida num curto espaço de segmentos.
    • método 3
    Use o forno
    1
    Pré-aqueça o forno a 48 ° C (120 ° F). Aproveite o tempo para quebrar em pedaços a cobertura, enquanto o forno aquece. Coloque os pedaços de cobertura em uma ungreased.


  • 2
    Coloque o molde no forno. Deixe a cobertura aquecer durante cerca de 15 minutos. Após este tempo, retire-o do forno. A cobertura deve ser macio, mas não completamente derretida: não se preocupe, na verdade, já está derretido.
  • 3
    Agitar a cobertura imediatamente. Continue mexendo até que não haja pedaços. Utilize a cobertura derretida coisas deliciosas para mergulhar ou despeje em um molde para chocolate.
  • 4
    Feito.

    • dicas

    • Você pode comprar um tipo de parafina aditivo em lojas especializadas. Isso ajuda a "fina" o chocolate derretido, permitindo-lhe colocar mais maleável também dá mais força e firmeza ao produto acabado frio.

    avisos

    • Não deixe a água tocar o chocolate. Ele não misturar e fazer com que o chocolate aparentemente perdem a capacidade de furar a qualquer coisa, fazendo com que pedaços de um resíduo fina e aquosa verdade.
    • Não adicione o leite com a esperança de fazer "chocolate de leite" ou como um agente de emagrecimento. O leite contém 87% de água e calor pode fazer com que as proteínas do leite de chocolate são separadas, a produção do mesmo produto arruinado se ligado água.
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