Como derreter o chocolate: 10 passos (com fotos)

2 métodos:

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Dicas
Avisos

Derreter banho-maria Derreta no microondas

O chocolate é fácil de derreter, se você usar a técnica adequada. É muito fácil para queimar, que está se desintegrando e granulação. Ela pode arruinar a qualquer momento se você deixar cair um pouco de água. O truque é aquecê-lo suavemente, e mexa constantemente assistir. Se você tem outros métodos para derreter o chocolate, então você deve tentar estes dois.

método 1

Derreter banho-maria

Não adicione água para chocolate ou se tornar inutilizável. Se você deixar cair um pouco de água no chocolate quando você está derretendo, adicione um pouco de óleo vegetal para que ele possa ser usado, embora ainda vai grão.

Coloque o chocolate no topo de um banho de pote. Se você não tem um pote de você, você pode colocar uma tigela, do que o plástico, sobre uma panela para dar-lhe o vapor de água ligeiramente. O vapor lentamente cook top, onde o chocolate é.

Não se esqueça de colocar o fundo da tigela (isto mantém o chocolate) em contacto com o vapor de água fervente. O contacto com água pode causar a taça é muito quente eo chocolate vai queimar em vez de derreter.

o chocolate vai derreter mais rápido se você quebrá-lo em pedaços pequenos. Antes de fazer isso, você deve colocar o chocolate em uma tigela de plástico transparente em uma panela e colocá-los no fogo.

Mexa constantemente se move o chocolate até que ele começa a derreter. É muito fácil para queimar o chocolate. Seja cuidadoso, não deixe o quarto e não deixe de se agitar durante um longo tempo.

Continua movendo até que ele esteja completamente derretido. Ajuste o calor da cozinha se você acha que o chocolate está derretendo muito rápido. O processo de fusão deve ter plenamente cerca de 5-10 minutos.

Usá-lo como uma receita para mergulhar lanches, como vestir-se ou incorporar em outra receita. Mais uma vez, tome cuidado para não cair na água por acidente quando você está usando utensílios de cozinha chocolate.

método 2

Derreta no microondas

Como medido quer derreter o chocolate. Quebre o chocolate em pequenos pedaços com uma faca se ele entra em bloco ou tablet.

Coloque a quantidade de chocolate que você quer em uma tigela de microondas. Coloque a tigela no microondas.

Lugar no microondas posição o mínimo de calor durante cerca de 30-40 segundos. Certifique-se de mudar o poder ao mínimo antes de ligar o micro-ondas e usá-lo para aquecer.

Se você estiver usando chips de chocolate, tempo de cozimento será ainda mais curto, cerca de 30 segundos. Comece com intervalos de 10-15 segundos para certificar-se as gotas de chocolate não queimar.

Mexa o chocolate derretido com uma colher de madeira e transformá-lo de volta ao microondas por 10-15 segundos. Aquecê-la no microondas no ajuste de temperatura mínima.

Remover e repetir a acção do calor, a cada 10 segundos no microondas até que o chocolate é derretido completamente. Aqui estão alguns truques para derreter no microondas:

O chocolate preto derrete mais facilmente do que o chocolate de leite, portanto, use chocolate preto, se você está preocupado que pode queimar.

No caso de você acidentalmente queimar o chocolate pode ser bom para usar um chocolate barato se for a primeira vez que você estiver indo para usar o microondas para derreter. Se um chocolate barato queima é muito mais fácil de aceitar mentalmente (e bolso) se queimaduras caro um.

dicas

O chocolate de leite vai queimar mais fácil do que o preto / pure porque o leite.
A água pode ser adicionada ao chocolate como parte do processo de fusão, você pode adicionar pelo menos 75% da quantidade que você quer derreter o chocolate. O problema é que os sólidos em suspensão no chocolate são um pouco instáveis quando expostos a água. Você deve levar isso em conta para evitar aglomeração ou massa de formas, porque você não ter usado um pouco de água e também por não ter sido agitação quando foram aquecendo montante.
Para cozinhar ao banho-maria, você deve colocar uma panela pequena em uma panela grande. Verifique se o pequeno pote NÃO toque a água na panela grande, porque o chocolate vai queimar.
Se você não tiver uma panela em banho-maria, você pode derreter o chocolate em uma panela ou panela (chocolate só colocar na panela e aqueça sem água), mantendo o fogo baixo e mexa constantemente.
O chocolate vai estar muito quente, certifique-se que você tem pegadores de panela.

avisos

Se você derramar o chocolate na panela, ter cuidado com a água condensada no fundo da panela para que você não escorrer para a tigela. Usando um pano para secar na parte inferior.
Não adicione água para chocolate.
Certifique-se de manter a água longe de chocolate.