Como preparar um rúben

3 Métodos:

O clássico sanduíche Reuben é feito com carne enlatada, chucrute, queijo suíço e molho russo ou salada Thousand Island, todos empilhados em um pão de centeio morno e torradas. Aqui estão algumas receitas que valem a pena considerar para este sanduíche.

ingredientes

versão simples

Rendimento: 4 porções

• 340 g (12 oz) de carne enlatada em folhas finas.
• 8 fatias de pão de trigo integral, branco ou escuro
• 250 ml (8 oz) de chucrute em conserva
• 1/2 xícara (125 ml) molho Thousand Island
• 4 folhas de queijo suíço
• manteiga

Versão fogão lento

Faz 6 porções

• 1 fatia de pão de trigo integral
• 900 g (2 lb) de peito carne enlatada
• 900 g (2 lb) sauerkraut refrigerado
• 12 fatias de queijo suíço
• manteiga
• 3/4 xícara (190 ml) de maionese
• 6 colheres de sopa (180 ml) molho de pimentão
• 2 colheres de sopa (30 ml) de creme de leite
• 2 colheres de chá (10 ml) de salsa picada
• 4 colheres de chá (20 ml) cebola picada
• 4 colheres de chá (20 ml) pepinos laminados marinados
• 1/2 colher de chá (2,5 ml) de suco de limão
• 1/2 colher de chá (2,5 ml) de rábano ralado
• 1/4 colher de chá (1,25 ml) molho Worcestershire

versão vegan

Rendimento: 4 porções

• 8 fatias de pão de trigo integral
• 4 fatias de queijo vegan, como caju queijo
• 4 colheres de sopa (60 ml) substituto vegan para maionese
• 4 colheres de sopa (60 ml) ketchup
• 4 colheres de sopa (60 ml) de pickles
• 1 1/2 xícaras (375 ml) sauerkraut
• 170 g (6 oz) de tempeh cortado
• 1/4 xícara (60 ml) de vinagre de cidra
• 2 colheres de sopa (30 ml) de molho de soja
• 1 colher de sopa (15 ml) de pimenta preta esmagados
• 1 colher de sopa (15 ml) sementes de cominho
• 1 colher de sopa (15 ml) de azeite e um pouco de azeite extra

método 1A versão simples

1

Escorra e remove a umidade do chucrute. Coloque o chucrute em várias camadas de papel toalha. Enrole sauerkraut em papel e amassar suavemente sobre uma tigela para remover o excesso de líquido.

• Remover o máximo de líquido possível. Se as armas sanduíche com abundância de fluidos chucrute, pão vai se tornar úmida e macia.

2

Espalhe metade das fatias de pão com manteiga de um lado da face da fatia. Coloque a fatia de pão com manteiga que ordenadamente em uma folha de papel encerado.

• O lado com manteiga deve estar fora do sanduíche quando ele é cozido, de modo que, ao montar os sanduíches, não o lado da manteiga deve estar voltado para cima.
• Se você não usar papel de cera, você perde muito da manteiga ao levantar o sanduíche.

3

Adicionar camadas de conservas de carne, queijo, chucrute e de vestir. Divida a carne em partes iguais e coloque em primeiro em cada sanduíche. Sobre a carne, acrescente uma fatia de queijo suíço, 1/4 churcrut e cerca de 2 colheres de sopa (30 ml) Thousand Island vestir.

4

Manteigas as restantes fatias de pão. Adicionar manteiga de um lado para as outras fatias de pão e coloque uma fatia em cima de cada sanduíche com o lado da manteiga para fora.

• Tal como acontece com a primeira metade de fatias de pão com manteiga deve ir com a cara para fora, para marrom com calor.

5

Derreta restantes 2 colheres de sopa (30 ml) de manteiga em uma frigideira. Adicione a manteiga e aqueça em fogo baixo até derreter completamente.

• Você também pode usar uma bandeja da grade ou se você não tem um ferro.
• Ao adicionar a manteiga e sanduíche grelhado, você recebe um sanduíche muito mais torrado, com textura macia e sabor delicioso amanteigado.

6

Cozinha até sanduíches são dourar dos dois lados. Em seguida, colocá-los no prato com manteiga quente. Quando o queijo começa a derreter e as arestas se tornar dourado, transforma cuidadosamente cada sanduíche para ser cozido no outro lado.

• O outro lado também deve virar marrom antes de remover a placa intermediária.

7

Sirva quente. Remover os sanduíches grelhados e cortá-los ao meio antes de servir.

método 2Versão fogão lento

1

Coloque o chucrute e carne em um fogão lento. Coloque a chucrute primeiro e, em seguida, a carne.

• Se você usar carne enlatada, você certamente vai ver um pacote de especiarias. Adicione as especiarias sobre a carne no fogão lento.
• Não há necessidade de remover o líquido do chucrute antes de colocá-lo na panela. Na verdade, o líquido ajuda a carne está completamente cozida sem secagem.

2

Cozinhe por cerca de 9 a 11 horas. Tampe a panela e deixe cozinhar os ingredientes até ficar macio.

• Não retire a tampa enquanto a carne é cozida. Ao fazer isso, você perde o calor acumulado no interior da panela e cozinhar vai demorar mais tempo.
• Se você quiser cozinhar este sanduíche mais rápido, de alta temperatura cozinhar por cerca de 5 horas.

3

Enquanto isso, pré-aqueça o hora a 180ºC (350ºF). Prepare uma assadeira e cubra com uma folha de papel alumínio.

• Se preferir um sabor mais limpo, você pode substituir a folha de alumínio com uma fina camada de spray de óleo vegetal.

4

Asse o pão até que a crosta é toda crujiente.Coloca naco de pão integral na folha de cozimento. Asse por cerca de 15 minutos.

• Não deixe o pão no forno muito tempo para secar e queimar. Você apenas o suficiente para assar batata frita.

5

Corte o pão em 12 fatias. Quando esfriar o suficiente para lidar, corte o pão em 12 fatias com uma faca serrilhada.

• Esfriar a panela por cerca de 5 minutos antes de utilizar.
• Corte fatias em um ângulo de 45 graus.

6

Misture ingredientes do molho. Em uma tigela pequena, adicione maionese, molho de pimenta, creme de leite, salsa, cebola, picles, suco de limão, rábano e molho Worcestershire e mexa bem até que todos os ingredientes são misturados.

• Talvez com esta quantidade você sobre um pouco depois de preparar os sanduíches. Você pode salvar o que sobra em um recipiente fechado na geladeira por vários dias recipiente.
• Esse curativo é conhecido como molho russo.

7

Quando a carne estiver pronta, corte em fatias. Quando o acabamento carne cozinhar no fogão lento, coloque-o sobre uma tábua de corte. Com uma faca, cortar em fatias.

• Cortar fatias de frente para as fibras da carne. Seguro será muito suave após o cozimento, mas o corte no sentido oposto para as fibras, permite que ele seja ainda mais suave e menos fibrosa.

8

Derreta um pouco de manteiga em uma grande placa. Adicionar cerca de duas colheres de sopa de manteiga (30 ml) para um grande ferro e aquecê-lo em fogo médio até derreter completamente.

• Um ferro pode servir mais do que uma frigideira que tem baixos lados que permitem inverter os sanduíches é simples.

9

sanduíches Arma. Coloque quantidades iguais de carne, queijo, chucrute e molho russo ao longo de seis fatias de pão. Top cada um com as seis fatias restantes.

• Cada sanduíche deve ser cerca de duas fatias de queijo e 4 colheres de sopa (60 ml) de molho russo.
• Remover o chucrute da panela com uma escumadeira, tentando remover mais líquido quanto possível antes de colocá-lo no sanduíche.

10

Reuben sanduíches cozinhar no fogão por cerca de 7 minutos no primeiro lado, ou até dourar e crisp. Gire cada sanduíche com uma espátula e deixe cozinhar por alguns minutos, apenas até que o queijo é derretido e pão é marrom dourado.

• Você pode precisar preparar um ou dois sanduíches em um momento em vez de cozinhar 6. Você também pode precisar de mais manteiga como cozinhas cada sanduíche.

11

Fatie e sirva. Coloque cada sanduíche em uma placa de corte e corte-o ao meio com uma faca serrilhada antes de servir.

método 3versão vegan

1

Misture os ingredientes para o molho. Coloque a maionese vegan, ketchup e picles em uma tigela pequena e mexa até ficar bem misturado. Salve vestir para uso posterior.

• Este é um vegan molho Thousand Island alternativa, que geralmente contém maionese regular.

2

Em uma panela, aqueça o vinagre de cidra, molho de soja, pimenta e cominhos. Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e aqueça em fogo médio, mexendo sempre até a mistura começar a borbulhar, mas não ferver completamente.

• Aqueça os ingredientes vão ajudar os sabores vêm junto melhor.

3

Adicione o tempeh.Con Cuidadosamente coloque as fatias de tempeh dentro da mistura tempero. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos.

• Mexa de vez em quando o tempeh para evitar a queima ou degola para a panela.
• Neste ponto, será muito pouco líquido na panela.

4

Aqueça o óleo em uma placa separada. Adicione 1 colher de sopa (15 ml) de azeite de um prato grande e aqueça em fogo médio por alguns minutos.

• Você saberá que o óleo está pronto quando ele é brilhante. Mas não deixe que ele começa a fumar ou mudando de cor.

5

tempeh refogue. Adicione o óleo tempeh e refogue por 3 a 4 minutos, virando a metade para cozinhar ambos os lados.

• Esta parte do processo permite que o tempeh se torna nítida.

6

Aqueça o óleo em uma outra frigideira. Abrange uma panela ou grill com uma camada de azeite e calor durante alguns minutos em fogo médio.

• Você também pode usar spray de óleo vegetal, se desejado.

7

sanduíches Arma. Coloque 4 fatias de pão. Em cada fatia, coloque 1/4 tempeh, 1 fatia de queijo vegan, chucrute 1/4 e 1/4 molho Thousand Island vegan.

8

Cozinhe até que o pão é marrom dourado. Coloque os sanduíches na frigideira com azeite e cozinhe por 1-2 minutos de cada lado.

• Cada lado deve marrom ligeiramente.

9

Sirva quente. Remover os sanduíches de panela e coloque em uma placa de corte. Cortado ao meio com uma faca serrilhada e divirta-se!

Coisas que você precisa

versão simples

• toalhas de papel
• faca de manteiga
• papel encerado
• Chapa ou frigideira
• colhereiro
• faca serrilhada

Versão fogão lento

• fogão lento
• assadeira
• Folha ou óleo vegetal de pulverização
• faca serrilhada
• batedor
• Faca para cortar
• big Iron
• colhereiro

versão vegan

• tigela pequena
• batedor
• panela pequena
• Duas placas grandes
• spray de óleo vegetal
• faca serrilhada
• colhereiro