3 maneiras de preparar um sanduíche Reuben

3 Métodos:

Conteúdo

Ingredientes

Versão simples
Versão fogão lento
Versão vegan

Coisas que você precisa

Versão simples
Versão fogão lento
Versão vegan

A versão simples Versão fogão lento versão vegan

O clássico sanduíche Reuben é feito com carne enlatada, chucrute, queijo suíço e molho russo ou salada Thousand Island, todos empilhados em um pão de centeio morno e torradas. Aqui estão algumas receitas que valem a pena considerar para este sanduíche.

ingredientes

versão simples

Rendimento: 4 porções

340 g (12 oz) de carne enlatada em folhas finas.
8 fatias de pão de trigo integral, branco ou escuro
250 ml (8 oz) de chucrute em conserva
1/2 xícara (125 ml) molho Thousand Island
4 folhas de queijo suíço
manteiga

Versão fogão lento

Faz 6 porções

1 fatia de pão de trigo integral
900 g (2 lb) de peito carne enlatada
900 g (2 lb) sauerkraut refrigerado
12 fatias de queijo suíço
manteiga
3/4 xícara (190 ml) de maionese
6 colheres de sopa (180 ml) molho de pimentão
2 colheres de sopa (30 ml) de creme de leite
2 colheres de chá (10 ml) de salsa picada
4 colheres de chá (20 ml) cebola picada
4 colheres de chá (20 ml) pepinos laminados marinados
1/2 colher de chá (2,5 ml) de suco de limão
1/2 colher de chá (2,5 ml) de rábano ralado
1/4 colher de chá (1,25 ml) molho Worcestershire

versão vegan

Rendimento: 4 porções

8 fatias de pão de trigo integral
4 fatias de queijo vegan, como caju queijo
4 colheres de sopa (60 ml) substituto vegan para maionese
4 colheres de sopa (60 ml) ketchup
4 colheres de sopa (60 ml) de pickles
1 1/2 xícaras (375 ml) sauerkraut
170 g (6 oz) de tempeh cortado
1/4 xícara (60 ml) de vinagre de cidra
2 colheres de sopa (30 ml) de molho de soja
1 colher de sopa (15 ml) de pimenta preta esmagados
1 colher de sopa (15 ml) sementes de cominho
1 colher de sopa (15 ml) de azeite e um pouco de azeite extra

método 1A versão simples

Escorra e remove a umidade do chucrute. Coloque o chucrute em várias camadas de papel toalha. Enrole sauerkraut em papel e amassar suavemente sobre uma tigela para remover o excesso de líquido.

Remover o máximo de líquido possível. Se as armas sanduíche com abundância de fluidos chucrute, pão vai se tornar úmida e macia.

Espalhe metade das fatias de pão com manteiga de um lado da face da fatia. Coloque a fatia de pão com manteiga que ordenadamente em uma folha de papel encerado.

O lado com manteiga deve estar fora do sanduíche quando ele é cozido, de modo que, ao montar os sanduíches, não o lado da manteiga deve estar voltado para cima.
Se você não usar papel de cera, você perde muito da manteiga ao levantar o sanduíche.

Adicionar camadas de conservas de carne, queijo, chucrute e de vestir. Divida a carne em partes iguais e coloque em primeiro em cada sanduíche. Sobre a carne, acrescente uma fatia de queijo suíço, 1/4 churcrut e cerca de 2 colheres de sopa (30 ml) Thousand Island vestir.

Manteigas as restantes fatias de pão. Adicionar manteiga de um lado para as outras fatias de pão e coloque uma fatia em cima de cada sanduíche com o lado da manteiga para fora.

Tal como acontece com a primeira metade de fatias de pão com manteiga deve ir com a cara para fora, para marrom com calor.

Derreta restantes 2 colheres de sopa (30 ml) de manteiga em uma frigideira. Adicione a manteiga e aqueça em fogo baixo até derreter completamente.

Você também pode usar uma bandeja da grade ou se você não tem um ferro.
Ao adicionar a manteiga e sanduíche grelhado, você recebe um sanduíche muito mais torrado, com textura macia e sabor delicioso amanteigado.

Cozinha até sanduíches são dourar dos dois lados. Em seguida, colocá-los no prato com manteiga quente. Quando o queijo começa a derreter e as arestas se tornar dourado, transforma cuidadosamente cada sanduíche para ser cozido no outro lado.

O outro lado também deve virar marrom antes de remover a placa intermediária.

Sirva quente. Remover os sanduíches grelhados e cortá-los ao meio antes de servir.

método 2Versão fogão lento

Coloque o chucrute e carne em um fogão lento. Coloque a chucrute primeiro e, em seguida, a carne.

Se você usar carne enlatada, você certamente vai ver um pacote de especiarias. Adicione as especiarias sobre a carne no fogão lento.
Não há necessidade de remover o líquido do chucrute antes de colocá-lo na panela. Na verdade, o líquido ajuda a carne está completamente cozida sem secagem.

Cozinhe por cerca de 9 a 11 horas. Tampe a panela e deixe cozinhar os ingredientes até ficar macio.

Não retire a tampa enquanto a carne é cozida. Ao fazer isso, você perde o calor acumulado no interior da panela e cozinhar vai demorar mais tempo.
Se você quiser cozinhar este sanduíche mais rápido, de alta temperatura cozinhar por cerca de 5 horas.

Enquanto isso, pré-aqueça o hora a 180ºC (350ºF). Prepare uma assadeira e cubra com uma folha de papel alumínio.

Se preferir um sabor mais limpo, você pode substituir a folha de alumínio com uma fina camada de spray de óleo vegetal.

Asse o pão até que a crosta é toda crujiente.Coloca naco de pão integral na folha de cozimento. Asse por cerca de 15 minutos.

Não deixe o pão no forno muito tempo para secar e queimar. Você apenas o suficiente para assar batata frita.

Corte o pão em 12 fatias. Quando esfriar o suficiente para lidar, corte o pão em 12 fatias com uma faca serrilhada.

Esfriar a panela por cerca de 5 minutos antes de utilizar.
Corte fatias em um ângulo de 45 graus.

Misture ingredientes do molho. Em uma tigela pequena, adicione maionese, molho de pimenta, creme de leite, salsa, cebola, picles, suco de limão, rábano e molho Worcestershire e mexa bem até que todos os ingredientes são misturados.

Talvez com esta quantidade você sobre um pouco depois de preparar os sanduíches. Você pode salvar o que sobra em um recipiente fechado na geladeira por vários dias recipiente.
Esse curativo é conhecido como molho russo.

Quando a carne estiver pronta, corte em fatias. Quando o acabamento carne cozinhar no fogão lento, coloque-o sobre uma tábua de corte. Com uma faca, cortar em fatias.

Cortar fatias de frente para as fibras da carne. Seguro será muito suave após o cozimento, mas o corte no sentido oposto para as fibras, permite que ele seja ainda mais suave e menos fibrosa.

Derreta um pouco de manteiga em uma grande placa. Adicionar cerca de duas colheres de sopa de manteiga (30 ml) para um grande ferro e aquecê-lo em fogo médio até derreter completamente.

Um ferro pode servir mais do que uma frigideira que tem baixos lados que permitem inverter os sanduíches é simples.

sanduíches Arma. Coloque quantidades iguais de carne, queijo, chucrute e molho russo ao longo de seis fatias de pão. Top cada um com as seis fatias restantes.

Cada sanduíche deve ser cerca de duas fatias de queijo e 4 colheres de sopa (60 ml) de molho russo.
Remover o chucrute da panela com uma escumadeira, tentando remover mais líquido quanto possível antes de colocá-lo no sanduíche.

Reuben sanduíches cozinhar no fogão por cerca de 7 minutos no primeiro lado, ou até dourar e crisp. Gire cada sanduíche com uma espátula e deixe cozinhar por alguns minutos, apenas até que o queijo é derretido e pão é marrom dourado.

Você pode precisar preparar um ou dois sanduíches em um momento em vez de cozinhar 6. Você também pode precisar de mais manteiga como cozinhas cada sanduíche.

Fatie e sirva. Coloque cada sanduíche em uma placa de corte e corte-o ao meio com uma faca serrilhada antes de servir.

método 3versão vegan

Misture os ingredientes para o molho. Coloque a maionese vegan, ketchup e picles em uma tigela pequena e mexa até ficar bem misturado. Salve vestir para uso posterior.

Este é um vegan molho Thousand Island alternativa, que geralmente contém maionese regular.

Em uma panela, aqueça o vinagre de cidra, molho de soja, pimenta e cominhos. Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e aqueça em fogo médio, mexendo sempre até a mistura começar a borbulhar, mas não ferver completamente.

Aqueça os ingredientes vão ajudar os sabores vêm junto melhor.

Adicione o tempeh.Con Cuidadosamente coloque as fatias de tempeh dentro da mistura tempero. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos.

Mexa de vez em quando o tempeh para evitar a queima ou degola para a panela.
Neste ponto, será muito pouco líquido na panela.

Aqueça o óleo em uma placa separada. Adicione 1 colher de sopa (15 ml) de azeite de um prato grande e aqueça em fogo médio por alguns minutos.

Você saberá que o óleo está pronto quando ele é brilhante. Mas não deixe que ele começa a fumar ou mudando de cor.

tempeh refogue. Adicione o óleo tempeh e refogue por 3 a 4 minutos, virando a metade para cozinhar ambos os lados.

Esta parte do processo permite que o tempeh se torna nítida.

Aqueça o óleo em uma outra frigideira. Abrange uma panela ou grill com uma camada de azeite e calor durante alguns minutos em fogo médio.

Você também pode usar spray de óleo vegetal, se desejado.

sanduíches Arma. Coloque 4 fatias de pão. Em cada fatia, coloque 1/4 tempeh, 1 fatia de queijo vegan, chucrute 1/4 e 1/4 molho Thousand Island vegan.

Cozinhe até que o pão é marrom dourado. Coloque os sanduíches na frigideira com azeite e cozinhe por 1-2 minutos de cada lado.