Preparar refeições com cerveja

4: Métodos

Cozinhar com cervejasopa de cervejapanquecas de cervejapão de cerveja e alecrim

Cozinhar com cerveja é tão antiga quanto a beber. Uma prática apreciado por muitos através de milhares de anos de fabricação de cerveja. No antigo Egito, os sumérios acreditavam que cozinhar com cerveja foi uma maneira de trazer "comida saudável" às pessoas. Hoje, os amantes de cerveja continuam infundindo suas receitas com essa mistura inebriante de lúpulo e cevada, em um esforço para melhorar e enriquecer sua alimentação diária.

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Cozinhar com cerveja
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Conheça o seu cerveja. Há três classes principais: ales (malte de cerveja), cervejas pretas e cervejas lager (lagers). As ales e lagers são geralmente a melhor para usar em refeições, no entanto, stouts também têm o seu lugar, como em algumas versões do pudim de Natal.
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    Seleccionar uma cerveja que combina e melhora a comida. Antes de cozinhar, você deve considerar o tipo certo de cerveja. Uma regra de ouro a seguir é como no caso do vinho, cerveja escura usa para pratos robustos e comida para mais suave cerveja clara.
  • Geralmente, ale clara complementa quase todas as receitas. Cerveja intensifica durante a cozedura, de modo que uma cerveja sabor mais suave, pode levar a um melhor sabor em comparação com uma cerveja mais escura.
  • Chestnut cerveja é ideal para pratos cheios de sabor, tais como guisados ​​ou pratos de queijo.
  • ales fortes belgas podem complementar pratos de carne. A maioria da carne, especialmente carnes vermelhas com, requerem o uso de cerveja escura em vez da versão mais leve.
  • As cervejas de frutas vão bem com sobremesas.
  • cervejas de trigo pode melhorar o sabor de frutos do mar e pratos com frango.
  • A cerveja lager funciona bem para cozer pão, porque acrescenta leveza à massa. Você pode usar cerveja em vez de assar panquecas e alguns pães.
  • Adicione a cerveja para as massas produz uma luz e crocante textura.
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    Avalia os níveis de malte e lúpulo. Malte e lúpulo são agentes cerveja aromatizantes. Se os níveis são mais elevados, quanto maior for o sabor da cerveja no seu disco.
  • 4
    Determina a função terá a cerveja em sua comida. Realçar o sabor dos alimentos não é a única função que a cerveja pode cumprir. É também um amaciador de carne natural, potenciador de levedura que complementa o pão e panquecas. É também um agente desglaseador pode re-infundir um prato com ingredientes cozinhados.
  • 5
    Escolha uma marca com uma boa reputação. Nunca cozinhar ou usar uma cerveja bebida não apreciá-lo. Lembre-se que o preço não indica sempre o gosto, por isso, se você ainda não tem certeza (a), experimente a cerveja antes de adicionar ao seu prato.
  • No entanto, não tenha medo de usar cerveja armazenado. A cerveja foi deixada inacabada a noite antes, desde que tenha sido arrefecido, ele pode ser usado para cozinhar. Afinal de contas, ele provavelmente não é boa para beber agora!
  • 6
    Siga as instruções na receita. O objetivo da cerveja é para melhorar e animar os sabores da sua comida, então você deve adicionar este ingrediente especificamente de acordo com as instruções. Adicionar muita cerveja poderia embotar o sabor dos alimentos e torná-lo desagradável.
  • 7
    Deixe a cerveja para atingir a temperatura ambiente antes de cozinhar. A cerveja muito frio ou muito quente pode comprometer outros ingredientes do seu prato. Se a sua cerveja tem sido na geladeira, não se esqueça de tirá-lo e dar-lhe tempo para atingir a temperatura ambiente antes de adicionar ao seu prato. Fazer o oposto somente se a receita especificamente indicado.
  • 8
    Lembre-se de usar ferramentas de medição criados para líquidos. Alguns são feitos copos de medição para ingredientes secos, tais como farinha ou açúcar. Comprar um conjunto de copos de medição para líquidos projetados especificamente para obterner uma medição precisa.
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    Começar a cozinhar. Abaixo estão alguns pratos típicos preparados com cerveja. Experimentar um pouco para ver o que seus favoritos são.
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    sopa de cerveja
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    Reúna os seguintes ingredientes:
    • 2 l 3 ½ litros, 9 xícaras de caldo de galinha ou caldo de legumes
    • 300 ml, ½ pint, 1 1/4 xícara de cerveja alemã
    • 250g, 9 onças de pão guardadas (sem fronteira)
    • Sal e pimenta para temperar
    • fresco ralado noz-moscada tempero
    • 100 ml, 4 fl oz, 7 colheres de sopa de creme de leite (luz)


  • 2
    Despeje o caldo em uma panela.
  • 3
    Adicionar cerveja alemã e pão salvo.
  • 4
    Tempere a gosto com sal e pimenta.
  • 5
    Tampe a panela. Cozinhe por meia hora.
  • 6
    Retire do fogo. Deixe esfriar o suficiente para liquefazer.
  • 7
    Liquefaz. Adicione um pouco de noz-moscada e creme ralado. Experimente o sabor.


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    Reaquecido. Sirva quente.
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    panquecas de cerveja

    Cerveja fornecer o necessário para a ação panquecas leven.

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    Reúna os seguintes ingredientes:
    • 2 xícaras de farinha de trigo / única
    • 2 copos de cerveja
    • 2 ovos, ligeiramente batidos
    • 2 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo
    • Um pouco de manteiga
  • 2
    Derrame a cerveja, ovos e xarope ou mel em uma tigela. Misturar bem.
  • 3
    Peneire a farinha sobre os ingredientes líquidos. Misture bem com um misturador da mão. Está à procura de uma mistura fina, friável.
  • 4
    Aqueça uma pequena quantidade de manteiga em uma frigideira. Despeje um pouco da mistura com uma colher e cozinhar a panqueca. Use fogo médio.
  • Vire a panqueca quando bolhas no superfucie e bordas da panqueca aparecem são firmes.
  • 5


    Ele serve.
  • Para mais macios panquecas e grossas, panqueca usa um aro.
  • Adicione os ingredientes, tais como lascas de chocolate, cercas ou banana cortada de acordo com o seu gosto.
  • Se desejar, você pode substituir metade de um copo de farinha de trigo ½ toda xícara de farinha de trigo.
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    pão de cerveja e alecrim
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    Pré-aqueça o forno a 375 ° F / 190 ° C.
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    Reúna os ingredientes. Você vai precisar de:
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • ½ xícara de açúcar
  • 12 oz / 350ml de cerveja clara ou luz
  • 1/3 xícara picada alecrim fresco
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 3
    Manteigas uma assadeira fatias de pão e reserve.
  • 4
    Misture a farinha, o açúcar, alecrim e cerveja em uma tigela grande e misture bem.
  • 5
    Despeje a mistura em um molde para fazer baguettes.
  • 6
    Asse por cerca de 55 minutos, ou até que o pão é levedado e quando uma faca inserida no centro saia limpo.
  • 7
    Cerca de 3 minutos antes de estar pronto espalhar com um pincel, manteiga derretida no pão.
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    Feito.

    • Outras receitas deliciosas com cerveja

    Tente algumas das seguintes receitas listadas separadamente neste site:

    Frango com cerveja em lata
  • Frango com cerveja
  • cerveja frito
  • pão de cerveja
  • pão de cerveja com aveia - esta receita não contém leite ou ovos e também pode ser preparado com cerveja sem álcool, se desejar
  • Uma base para a cerveja de pizza
  • Bolo de cerveja


    • dicas

    • Informa os clientes têm incluído como um ingrediente da cerveja no prato. algumas pessoas podem ter alergia a trigo ou de lúpulo.
    • Considere que serve um tipo diferente de cerveja que você usou para cozinhar, combinar diferentes sabores.
    • Experimentar diferentes cervejas para criar um gosto para diferentes sabores e gostos.

    avisos

    • Apesar do baixo nível de álcool na culinária na maioria das receitas, aconselha quem é evitar o álcool, o prato contém cerveja.
    • Evitar o uso de cerveja velha ou expirado em suas receitas: como qualquer ingrediente, cerveja descartada, uma vez que expirou.
    • Nem todas as cervejas são vegetarianos ou veganas- estar ciente de que se você está seguindo este tipo de dieta e um plano para usar cerveja para cozinhar.
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