Preparando nopal

2 métodos:

Caules ou nopalesTunas

O cacto tem sido um ingrediente essencial em comida mexicana e centro-americana durante milhares de anos. Em algumas partes dos Estados Unidos, que ganhou popularidade como um complemento saudável, exótico e gourmet dieta Das pessoas. nopal planta é constituído por três secções comestíveis: cacto da haste, o que é considerado uma vegetal, as pétalas de flores, que podem ser usados ​​em saladas e pêra (pêra espinhosa), Que pode ser considerado um fruta. Esta planta cresce selvagem em todo o sudoeste dos Estados Unidos, América do Sul e chega através de Toronto, Canadá. A maioria das plantas que estão em supermercados ou produtores mercantis Eles foram cultivados em fazendas comerciais em nopal.

ingredientes

  • Nopales (talos de cacto)
  • Tunas (fruto do cacto)
  • sal pimenta e outras especiarias,

método 1Caules ou nopales

1

Compre ou recolher nopal hastes. Confira os avisos. Há uma razão pela qual eles são classificados como cactus.

  • Procure firme e luz hastes verdes.
  • nopales jovens e do novo colhidas no início da primavera são considerados os mais suculentos, como eles têm um sabor delicado e menos espinhos. O grosso do nopal, quanto mais velho ele é. Nopales velhos tendem a ser fibrosa e tem uma seiva mais espessa, o que algumas pessoas acham desagradável. Deixar destes radicais como alimento para espécies que se alimentam deles para sobreviver durante os períodos de escassez de alimentos. Às vezes o mais suave vendido como nopales "nopales bebê".
  • Se nopales culturas por si mesmo, usar luvas muito grossas ou pinças. Arranca as hastes da planta ou cortá-los no momento do nascimento. Corte no nascimento reduz o stress sofre o cacto nopal e permite a recuperar mais rapidamente do que se partieras arrancais ou nopales. Além disso, assim que você ajudar o cacto permanecer saudável para colheitas futuras.

2

Remover o cacto espinhos com um descascador de legumes ou faca para descascar. Não tirar as luvas até os nopales são bem enxaguados e todos os vestígios foram descartados. Nopales não só eles têm grandes espinhos, mas também minúsculos, invisíveis e mais irritantes espinhos conhecido como glochids, que eles são muito difíceis de remover da pele. Espinhos e glochids também pode retirar-se queimá-los com uma pequena nopal tocha ou pêra espinhosa segurando sobre um queimador e rodando com uma pinça. Confira os avisos.

3

Passe nopales água quente. Pela ou cortes e amolgadelas peças descoloridos.



4

Corte, curto ou deixá nopales inteiras de acordo com o uso que lhes dão. Limpe a lâmina após o corte cada fatia, como eles podem passar para pequenas espinhas.

5

Cozinhe as nopales. Você pode fervê-los, torná-los as grades ou misturado com outros ingredientes para fazer pratos únicos, satisfatórias e saudáveis.

  • Se você ferver os nopales, você pode ter que remover a água e ferva uma ou duas vezes mais, dependendo da espessura da seiva. O grosso do nopal, mais grossa será a seiva.
  • Ferva as nopales com um cobre (moeda mexicana vinte idade) é uma solução comum para diluir a seiva e torná-lo mais palatável para os clientes que não são usados.
  • Então escorregar nopales cozidos, lavados com água quente e servido em saladas acompanhado por fatias finas de tomate, cebola, coentro e jalapeno temperado com vinagre, sal e suco de limão.
  • Se você fizer nopales grelhados, é aconselhável cobri-los com uma espessa camada de sal, pimenta e outras especiarias. Eles estão prontos quando e colocar algo macio torrado.
  • Tiras grelhadas nopal pode ser temperado com suco de limão fresco e um pouco de azeite. Você também pode adicionar cogumelos à mistura.
  • Tente adicionar nopales cozidas sopas, colocá-los em saladas ou omelete, para encurtirlos ou comer sozinho.
  • Um prato tradicional e popular mexicana são "cactus em molho verde", Para o qual o nopales são cortadas em tiras, cozidos em água (veja as etapas acima) e cozidos novamente em um molho tradicional feita a partir de cebolas, alho, coentro, jalapenos e tomatillos (que são muitas vezes confundida com tomates verdes, mas eles são realmente uma fruta completamente diferente, que cresce em um papel texturizado shell). Misture os ingredientes e ferva-os em fogo baixo. Normalmente, este prato é comido em uma tortilla suave taco e acompanhado por batatas fritas.


método 2Tunas

1

Comprar ou colher alguns figos

  • figos com casca de laranja avermelhado e celulose Deep Purple são considerados o mais doce, mas variedades com casca branca são os mais populares México.
  • Normalmente, figos vendidos nas lojas são covarde e às vezes pode ser manuseado com as mãos. figos glochids matérias ainda têm que unidade você louco se você entrar no pele. Apenas certifique-se que você sempre use grampos ou, pelo menos, um saco de plástico como uma luva.
  • Se você ir à procura de atuns, lembre-se que, embora todos são comestíveis, apenas alguns são maduros e sabem muito bem. Recolhê-los quando eles têm uma clara roxo e olha como o rato comida, pouco antes de começar a murchar.

2

Retire os espinhos.

  • Coloque cinco ou seis tunas, enquanto em uma peneira sob água fria. Girar peras espinhosas por três ou quatro minutos sem puré. Fazer isso remove os ossos finos de atum e permite que você manipulá-lo sem risco de picada.

3

Descasque as peras espinhosas.

  • Quando tiver removido todos os espinhos, cortando casca grossa em ambas as extremidades da pera espinhosa (para cima e para baixo). Calcule quanto para cortar bem requer prática. Geralmente, é aconselhável para remover o invólucro sem atingir o centro cheio de sementes.
  • Cortar uma fenda na parte superior ou inferior da pêra espinhosa e feixe de alavanca com a faca para levantar o reservatório e descascar o resto do atum.

4

Corte o atum em fatias ou colocá-lo em um garfo ou espeto e servir.

  • A carne de atum pode ser usado para fazer geléia, geléia, sorvete, vinho e "cactus doces".
  • As sementes podem ser comidos com frutas, mas tenha cuidado para não morder, porque eles são muito difíceis. Você também pode cuspi-los.
  • Algumas sementes são consumidos em sopa ou secá-las para o plantio.

5

Feito.

dicas

  • O sabor de atum em comparação com o kiwi, contudo não ser tão ácido.
  • Se você é espinhos presos pele fina, não se incomode com uma pinça. Em vez disso, coloque uma fina camada de cola branca em espinhos. Deixe que a cola endurece para formar um "pele" na sua mão e, em seguida, removê-lo. Os espinhos será indolor através da cauda. Ele também funciona para remover estilhaços. Glochids tem pontos que são pregados em sua pele se você não tiver cuidado. Se você não tem cola branca na mão e glochids irritá-lo muito, use fita adesiva ou fita adesiva difícil de remover.
  • figos são consumidos não só nos Estados Unidos e no México, mas também na região do Mediterrâneo e países europeus. Na Itália, os frutos são servidos em uma tigela com água fria, enquanto em Malta é fruto geralmente legal para algumas horas na geladeira antes de servir.
  • Nopales para armazenar na geladeira, verifique se eles são frescos e livre de rugas. Envolvê-los firmemente no envoltório plástico. Nopales pode ser armazenado por até duas semanas.
  • nopales cozidos têm um sabor semelhante de feijão verde. Eles também têm uma textura que lembra do quiabo, que alguns acham desagradável e outra tentadora. Esta similaridade aumenta se os nopales preparados mais.
  • Você pode comprar nopales 30 cm (7,9 polegadas) (classificado como "pequeno") Ou atuns de 10 cm (3,9 pol) (classificadas como `` medium ``). Se exceder este tamanho, eles são tornar-se mais difícil de cozinhar.
  • Se tuestas nopales lareira, espinhos também queimar e cair. Você também pode usá-los como alimento de curto prazo para o gado.
  • Para saber mais sobre os benefícios nutricionais e valor dos figos, verificar os links externos abaixo.
  • Se você trabalha com o cacto regularmente, você vai descobrir que os glochids são um aborrecimento menor e coceira que se sente apenas intermitentemente. No entanto, algumas variantes glochids Opuntia são maiores do que os espinhos de outras espécies. Glochids Opuntia engelmannii v. texana pode ser particularmente dolorosa, como suas espinhas. No entanto, o uso de luvas é recomendado se você estiver indo para tocar nas partes sensíveis do corpo (como a micção) ou se você está tocando alguém que não tenha sido ferido com espinhos.
  • Compre os primeiros nopales que você usa. Sem colher para si mesmo. Dessa forma, você vai saber o que são adequados.

avisos

  • Se colher suas próprias plantas, proteger as mãos "sempre".
  • Algumas espécies de cacto têm espinhos, mas "tudo" Eles têm glochids.
  • Tenha cuidado com os espinhos de cactos, como eles vão ser pregado.
  • A menos que você use luvas muito grossas, é melhor manipular nopales com um alicate ou outra ferramenta "remoto".
  • Tenha muito cuidado ao remover os espinhos da planta ou comprar cacto e figos e cujos espinhos são removidos.

RELACIONADOS

Artigos Relacionados