Como frango assado com molho de churrasco

3 Métodos:

Crispy, smoky e suculenta, frango assado com molho de churrasco é a escolha perfeita para um churrasco de uma tarde de verão. É essencial para aprender a técnica adequada para obter o resultado perfeito. Frango é uma carne muito magra, por isso é uma opção para aqueles que se preocupam com a sua comida, mas a sua falta de gordura significa que às vezes pode ficar muito seca, quando exposto a calor intenso do grill. Este método combina o método de baixo e lento com um elevado calor instantânea no último minuto para obter um crocante deliciosamente e caramelizado exterior. Leia mais para ver as etapas de como criar um concurso de frango assado e deliciosa que vai fazer qualquer parrillada um sucesso.

ingredientes

• frango
• sal kosher
• água
• Ou uma alternativa molho barbecue caseiro

parte 1Prepare frango

1

Se você usar um frango inteiro, pártelo em pedaços. Cortar o excesso de gordura e puxa o pâncreas, fígado, etc.

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2

Adicione uma solução salina. Em uma panela grande, dissolva ¼ xícara de sal kosher em um litro de água quente. Você pode adicionar aromas como a pimenta inteira, as raspas de limão, mel, alecrim e outras especiarias. Adicionando um pouco de açúcar para a salmoura ajuda o frango caramelizado exterior.

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3

Ele permite que a salmoura para esfriar, em seguida, mergulhe o frango em, pelo menos 8 horas ou durante a noite.

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• Retire o frango da salmoura e seque com toalhas de papel aproveitado.
• Se possível, deixe o frango para secar em prateleiras por um par de horas. Isso produz a pele crocante possível.

4

frango massagem com molho de churrasco. Uma ótima alternativa para comercialmente salsa preparado é uma mistura de vinagre, ketchup, açúcar mascavo, mostarda, molho inglês (Inglês tipo de molho) e melaço.

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parte 2Prepare fogo

1

carvões amontoados na grelha em uma pirâmide, carvão vegetal chorréalos mais leves líquidos a cada 2 camadas. Deixe o líquido impregnar por 15 minutos, em seguida, coloque fósforos acesos em cada canto da pirâmide.

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2

Deixe os carvões queimar pelo menos 20 minutos, até que eles são vermelho e brilhante, em vez de queimar ativamente.

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3

Use uma grelha raspador para colocar as brasas de um lado da grade. Você deve ter uma quantidade mínima de fogo de um lado e do outro chamas intensas.

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parte 3I Broil

1

Lugar no coberto com molho sobre o lado frio da grade, longe do carvão frango brilhante. Cobrir a grelha e deixe cozinhar por 25-35 minutos, até que o frango esteja dourado e 66 ° C (150 ° F) ao nível do osso.

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2

Vire o frango e coloque mais molho pelo menos uma vez durante o processo de cozimento, para garantir que tudo é cozido uniformemente.

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3

Após o interior do frango esteja cozido peças quase completamente envernizadas novamente com molho barbecue. Em pequenos lotes, mova o frango para o outro lado da grade, sobre brasas.

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4

Cozinhar o frango na brasa, com o lado da pele para baixo, até que o molho é colocado pele viscosa é muito crocante. Removê-lo do calor rapidamente, depois de cerca de 3 a 5 minutos.

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• Se a pele torna-se preto e carbonizados antes de a carne é cozida, o fogo está muito vivo. Use o raspador para distribuir mais uniformemente brasas sob a grelha.
• Se a pele é macia ea carne não sendo preparado, o fogo é muito baixa. Atízalo com raspador para aquecer, ou ponle carvão mais de tiro rápido.

5

Coloque o frango em uma travessa e deixe descansar por 5 minutos.

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Sirva com muitos guardanapos.

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dicas

• Este prato principal é grande com os alimentos tradicionais de piqueniques de verão como milho, legumes grelhados, salada de tomate ou melancia, além de lotes de limonada gelada e cerveja.
• A temperatura interna é segura para a galinha 74 ° C (165 ° F). No entanto, uma vez fora da grade vai continuar a cozinhar, então eu trazê-los para fora da grade um pouco antes de atingir esta temperatura, para um produto final perfeito.
• Não cometa o erro tentar inflamar os carvões muito rápido após chorrearlos com carvão líquido mais claro: necessidade, pelo menos, 15 minutos para penetrar as brasas, antes de prosseguir.

Coisas que você precisa

• carvão
• Charcoal fluido de isqueiro
• grade
• raspador Grill
• tenazes
• prato de serviço
• guardanapos