Como manter a alface fresca: 8 etapas (com fotos)

2 métodos:

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É fácil salvar uma alface Prolongar a vida de uma alface

Alface tem um mais curto do que a maioria dos vegetais, especialmente as alfaces vida manteiga tipo de concurso. Ele é mantido em melhores condições em um úmido com ambiente mínimo de circulação de ar (crisper geladeira parece ter sido feita para esse fim). Saiba alguns truques para manter o seu bem alface para o resto da semana ou até mais.

método 1

É fácil salvar uma alface

Retirar o osso da cabeça de uma alface fresca. alfaces cabeça, romana e outros tipos de alface com uma última coluna vertebral rígida mais longas, se você tomar o osso. Retirar o osso com uma faca ou colocar a haste firmemente em uma placa de corte e, em seguida, gire o tronco para retirar o osso com a mão.

Não retire o caule de uma alface manteiga tipo de alface ou qualquer concurso e têm folhas soltas.

Alface envolve em papel toalha. Acomoda cabeça de alface (ou folhas soltas em camadas individuais) entre dois, toalhas de papel macio e absorvente. Estas folhas vai absorver o excesso de água, mas manter alface em condições de chuva que você preferir.

Se você sentir que a alface é seca, humedecer as toalhas de papel.

Se a alface está muito molhado e embebido as folhas de papel toalha, sacudi-los e alface envolve novamente nas mesmas toalhas de papel molhado.

Se a alface é em um saco de folhas soltas, fazê-los funcionar seco em um spinner salada.

Salve alface em um recipiente de plástico. Pode ser um saco selado, recipiente de plástico duro ou mesmo um spinner salada. Se você usar um saco, tira algum do ar antes de fechar sem danificar as folhas. Se você usar um recipiente rígido, encher pelo menos até a metade com folhas. O ar é mais no recipiente, as arestas mais rápido castanhos aparecer sobre as folhas.

Se você tirar todo o ar e fechar o recipiente por completo, alface poderia desenvolver off-flavors devido ao mau hálito. Deixe um pouco de ar ou quebrar um pouco o recipiente pode ser uma idéia melhor, especialmente se você tiver folhas de alface ou está no lado quente de uma geladeira.

Colocá-lo no mais nítidas. Esta é a parte mais fria da sua geladeira e é ideal para vegetais de folhas verdes. A maioria das lojas de supermercado alfaces deve durar de 3 a 7 dias lá, dependendo do frescura- enquanto alfaces pode durar até 2 semanas. alface fresca em seu jardim ou uma fazenda poderia aguentar mais.

Não pressione as folhas em pequenos grupos com outros alimentos como você pode causar danos espaços.

Não guarde alface na mesma gaveta, como maçãs, peras e tomates. Estes produtos podem liberar grandes quantidades de gás etileno que podem causar deterioração.

Verifique o recipiente. Água que funciona abaixo dos lados do contêiner, reduz as configurações de umidade em sua geladeira ou saídas de ar mais nítidas aberta (você também pode ter de drenar o excesso de água). Se você ver gelo no mais nítidas ou folhas, aumenta a temperatura do refrigerador.

método 2

Prolongar a vida de uma alface

Expire ar em seu próprio suprimento de alface picada. O dióxido de carbono pode reduzir o escurecimento e prolongar a vida de alface cortada. Uma maneira fácil de adicionar CO₂ É a exalar um pouco de ar no saco de alface e depois fechá-lo. Por motivos de saúde, apenas fazê-lo com alface que pretende comer a si mesmo.

O dióxido de carbono não é benéfico para as cabeças de alface intactas.

Adiciona uma fonte mais forte de dióxido de carbono. Desta forma inteligente para adicionar o dióxido de carbono pode aumentar a vida de alface durante 5 dias adicionais, na melhor das hipóteses. Veja como:

Congelado 1 colher de chá (5 ml) de vinagre branco em um frasco de especiarias ou outro recipiente pequeno.

Pour 1 colher de chá (5 ml) de bicarbonato de sódio no vinagre congelado.

Remover a tampa do frasco e tampa com diversas camadas de uma toalha de papel. Sujétalas com uma faixa de borracha.

Mantenha o frasco na posição vertical em um recipiente selado de alface. O vinagre vai derreter rapidamente e reagir com bicarbonato de sódio para criar CO₂.

Selado a vácuo alface fresca em um frasco de vidro. Se você tem uma máquina de embalagem a vácuo, você pode usá-lo em um frasco de alface para mantê-lo fresco por até 2 semanas. Romaine geralmente duram uma semana quando o vácuo selar. Isso não vai funcionar bem com o tipo de alface manteiga e outros tipos de folhas tenras.

Você pode imitar uma máquina de embalagem com uma mão bomba de vácuo muito mais barato (mas menos eficaz). Faça um buraco com um bug na tampa do frasco, cobri-lo com fita adesiva e puxa o ar através da fita.

Isso não funcionará com um saco de plástico de alface as folhas ser esmagado num vácuo.

dicas

Alfaces murchar, se perder água. Se os seus murcha alface, restaurá-lo, colocando as folhas em uma tigela com água gelada por 30 minutos.
Faça uma "pré-lavagem" a alface não aumenta a segurança. Na verdade, é mais provável que os novos contaminantes entrarem sua cozinha do que depurarías. Pela mesma razão, não lavar a alface até que esteja pronto para usá-los para que as bactérias para que não entreis têm tempo para se desenvolver.