Como rebozado

3 Métodos:

Ao preparar massa é importante para manter sua mistura fina para fazer suas batatas fritas são crisp-concurso. Leve comida tampa revestida uniformemente enquanto mantida úmida e lisa. Você pode preparar sua massa padrão que conhecem bem com todos os tipos de alimentos que você deseja fritar. Para algumas variações, o teste de revestimento de soro de leite, cerveja ou tempurá.

ingredientes

padrão golpeado

• ½ xícara de amido de milho
• ½ xícara de farinha
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• ¾ colher de chá de sal
• ½ xícara de leite ou soro de leite
• água de 1/3 de copo

massa de cerveja

• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de alho em pó
• sal 2 colheres de chá
• 2 colheres de chá de pimenta moída
• 1 garrafa de 355 ml (12 onças) de cerveja ou lager loira

tempurá

• 1 xícara de farinha
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 ½ xícara de água com gás
• ½ colher de chá de sal

método 1padrão golpeado

1

Preparar os alimentos que você quer para fritar. Todos os batedores padrões sabe bem com praticamente qualquer tipo de carne ou vegetais que você quer fritar. Não importa o que você tenta fritar, cortar a comida em pedaços de tamanho semelhante de modo que cada frio uniformemente. Tente qualquer um dos seguintes alimentos:

• Pedaços de cebolas, pimentas jalapeño ou outros legumes
• peitos de frango desossado (ou cortado em tiras ou pedaços) ou com osso pedaços de frango
• Peixes como o bacalhau, tilápia e pescada

2

Misture os ingredientes da massa em uma tigela. Adicione todos os ingredientes em uma tigela e usar um batedor para misturar até ficar uniforme. A mistura básica massa é delicioso por si só. Se você quiser, personalizá-lo adicionando uma ou duas pitadas de qualquer uma das seguintes especiarias:

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/ C / ce / Faça Batter Passo 3.360p.mp4 2 Versão

• Tempero ervas e especiarias
• pimenta caiena
• alho em pó
• tempero italiano

3

Aquecer o óleo suficiente para cobrir a comida. Use uma panela de fundo grosso profunda para aquecer o óleo uniformemente. Na maioria dos casos, você precisará de 3 a 5 cm (1 a 2 polegadas) de petróleo para cobrir o alimento que você está indo para fritar. Coloque a panela em fogo médio-alto para aquecer o óleo por alguns minutos. Para testar o cozimento, use um termômetro fritar a tomar a temperatura do óleo. Uma vez que atinge 176 ° C (350 ° F), isto é prontas para a fritura.

• Escolha um óleo com ponto de fumo elevado. O óleo de semente de uva, legumes, canola ou de amendoim são todos adequados para fritar. Tem de usar um óleo de que não pode ser aquecida a uma temperatura elevada, sem a produção de fumo.
• Se você não tiver um termômetro fritar, não use um termômetro de carne. Em vez disso, tente o óleo, colocando um pequeno pedaço de comida na panela. Se você começar a fritar e dourar imediatamente, o óleo está pronto.
• Cozinhar o alimento antes que o óleo está pronto irá resultar em uma massa escorregadia. A comida vai se tornar gorduroso e úmido em vez de dentro molhado e crocantes no exterior.

4

Banhar os pedaços de comida na massa. Use um garfo para mergulhar pedaços de alimentos na massa e, assim, cobrir todos os lugares. Tente massa uniformemente alimentos. Sacudir o excesso de massa para drenar.

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/ B / B7 / Fazer Batter Passo 3.360p.mp4 4 Versão

5

Frite até dourar. Coloque peças suficientes de alimentos revestidas em uma panela para cobrir seu fundo uniformemente. Evite alimentos sobrepor, uma vez que irá resultar em cozinhar desigual. Frite até dourar bem alimentar em ambos os lados, em seguida, coloque-o em um prato forrado com papel absorvente para drenar. Os tempos de cozedura variará de acordo com o frio.

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/ 2/20 / Faça Batter Passo 5 Versão 3.360p.mp4

• Normalmente, os legumes não precisam mais de três ou quatro minutos no pote. Pequenos pedaços requerem menos tempo.
• De galinha ou de óleo de peixe podem exigir cinco a quinze minutos para fritar, de acordo com o tamanho dos pedaços e se eles ossos. O centro da carne deve ser opaco quando cozido completamente.
• Se se verificar que a dora óleo e queimando a parte externa do alimento antes que o interior esteja cozido, a temperatura cai. Tente mantê-lo a uma temperatura constante de 176 ° C (350 ° F).

método 2massa de cerveja

1

Preparar os alimentos que você quer para fritar. A massa de cerveja é crocante e macia. É o batedor perfeito para peixes, anéis de cebola e outros vegetais. Certifique-se de todos os pedaços de comida que você deseja fritar são cortados do mesmo tamanho a ser frito uniformemente.

2

Misture a massa. massa de cerveja é fácil de preparar, com poucos ingredientes. Apenas misture a farinha, especiarias e uma cerveja de 355 ml (12 onças) em uma bacia. Use um batedor para misturar os ingredientes até ficar homogêneo.

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/ 2/29 / Faça Batter Passo 7.360p.mp4

3

Aquecer o óleo suficiente para cobrir a comida. Use uma panela de óleo profundo, de fundo grosso que quente uniformemente. Encha a panela com 3 a 5 cm (1 a 2 polegadas) de petróleo para cobrir o alimento que você está indo para fritar. Coloque a panela em média-alta para permitir que o óleo para aquecer durante vários minutos. Para testar o cozimento, use um termômetro fritar a tomar a temperatura do óleo. Uma vez que atinge 176 ° C (350 ° F), isto é prontas para a fritura.

• Escolha um óleo com ponto de fumo elevado. Tradicionalmente, o óleo de amendoim é usado na massa de cerveja para atingir um sabor particular.
• Se você não tiver um termômetro fritar, testar o óleo, colocando um pequeno pedaço de comida golpeado no pote. Se você começar a fritar e dourar imediatamente, o óleo está pronto.

4

Enharina comida antes de eu rebozarlo. Enharinar primeiro alimento vai ajudar com isso como a massa líquida irá permear a comida em vez de escorregar. Enharina alimentos em todos os lugares. Dale batendo no bordo da tigela para remover o excesso de farinha. Use um garfo para mergulhar pedaços de alimentos na massa para que o cobri-lo em todos os lugares.

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/ D / de / Faça Batter Passo 9.360p.mp4

• Tendo um excesso de massa na panela pode fazer com que a temperatura no vaso para baixo e de modo que os pedaços de alimentos são preparados de forma desigual. É por isso que é importante para sacudir o excesso de massa.

5

Frite até dourar. Coloque o peixe em pedaços, cebola, etc. no pote. Cubra o fundo da panela e verifique se não há peças irão se sobrepor. Cozinhe até que o alimento dourar dos dois lados.

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/ A / aa / Faça Batter 10.360p.mp4 Passo

• Os pedaços de peixe geralmente precisa de cerca de cinco minutos no pote. Quando o peixe é dourar, corte um pedaço para ter certeza que é opaco no meio.
• Se se verificar que a dora óleo e queimando a parte externa do alimento antes de cozinhar para dentro, a temperatura cai. Tente mantê-lo a uma temperatura constante de 176 ° C (350 ° F).

método 3tempurá

1

Prepare os pedaços de legumes e carne. O tempurá é um estilo japonês fina, crocante, que é tradicionalmente utilizado com pedaços de legumes, frutos do mar e massas em cubos de carne. Corte os alimentos em pedaços de tamanho semelhante para que eles cozinhar uniformemente. Estes alimentos combinam bem com tempurá:

• camarão
• Pedaços de caranguejo
• Carne de porco, carne ou frango em cubos
• floretes de brócolis
• pedaços de batata-doce

2

Misture os ingredientes da massa em uma tigela. Esta massa é muito fina e aguada. Misture todos os ingredientes e usar um batedor para certificar-se sem grumos.

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/ 4/4-F / Faça Batter 12.360p.mp4 Passo

3

Aquece vários centímetros de petróleo. Despeje um amendoim alguns centímetros ou óleo vegetal em uma panela de fundo grosso. Adicione algumas colheres de sopa de óleo de gergelim para o sabor como desejado.

• Tempura fritadeiras especiais estão disponíveis para manter o óleo a uma temperatura constante durante toda a fritura.
• Se você não tiver um termômetro fritar, testar o óleo, colocando um pedaço de comida golpeado no pote. Se dora, o óleo é prontas para a fritura.

4

Banhar os pedaços de legumes e carne no panado. Quando você cozinhar tempura, pedaços de comida são geralmente amarrado em espetos de metal ou madeira. Passe um pedaço de comida, então rebózalo para que você cobri-lo completamente. Você pode querer amarrar mais que uma peça no mesmo espeto.

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/ 3 / 3A / Faça Batter 14.360p.mp4 Passo

5

Frite até dourar. Banha o espeto no pote de modo que os pedaços de alimento são abrangidos pelo óleo. Mantenha-os lá por vários minutos até dourar de todos os lados.

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/ 5/51 / Make Batter Passo 15.360p.mp4

• Desde que a carne vai exigir mais fritar legumes, frite a carne em um grupo separado.
• Pequenos pedaços de carne e legumes não precisam mais de cinco minutos de cozimento. Corte um pedaço para se certificar de que está pronto no meio antes de comer.

vídeo

dicas

• Confira o que a temperatura que você deve usar para fritar alimentos. As temperaturas variam dependendo do tipo de carne, peixe, vegetais ou fruta.
• Antes de banhar o frango em massa, deixe de molho em salmoura ou soro de leite durante a noite. Isso fará com que o frango é mais suculento e suave.
• Adicione um pouco de queijo parmesão à massa e misture bem. Banhar com couve-flor ou abobrinha este e frite.

avisos

• Nunca sobrecarregue a sua fritadeira. Fritar alguns pedaços de comida de cada vez para evitar que a temperatura do óleo a cair.
• Não faça uma massa muito grossa. Os batedores de espessura levar um longo tempo para cozinhar. Pode resultar num alimento seco, marisco especialmente quando frio.
• Nunca use as gemas quando preparam luz massa e batata frita. Use clara de ovo, se a receita exige-los. A gema do ovo tornar mais denso o batedor. Também torna pastosa, com uma consistência semelhante a um bolo.

Coisas que você precisa

• panela pesada de fundo
• termómetro fritar
• Óleo para fritar
• espetos