Como assar milho

2 métodos:

em espiganenhum ouvido

O milho assado é um dos prazeres favoritos em churrascos de verão e churrascos, mas a maioria das receitas chamada para o milho ainda é envolto no ouvido. No entanto, você pode preparar o milho na grelha, mesmo tendo apenas feijão e milho quando sueltos- sempre contar com os utensílios apropriados que o milho não cair da grelha grill. O uso de madeira para fumar também ajuda a melhorar o sabor, devido ao fato de que o milho não tocar diretamente a grade.

ingredientes

Na espiga

  • 6 orelhas de milho
  • 6 colheres de sopa (90 ml.) De manteiga derretida ou azeite
  • sal e pimenta a gosto adicionais manteiga ,.

Off the Cob

  • ¼ xícara (60 ml.) De azeite de oliva ou óleo de canola
  • 2 colheres de sopa (30 ml.) Vinagre balsâmico
  • ½ colher de chá (2,5 ml.) Sal
  • ¼ colher de chá (1,25 ml). A pimenta preta
  • 1/3 de copo (80 ml). Cebolinha fresca picada.
  • 1/3 xícara (80 ml.) De manjericão fresco picado.
  • 5 xícaras (1250 ml.) Milho em grão solto.

grande quantidade

  • Aproximadamente 6 pessoas
método 1
em espiga
1
Remover a maior parte das cascas, mas não completamente. Se o ouvido é espessas camadas de casca, remover as camadas superiores, deixando apenas um pouco para proteger o milho e evitar a queima.
  • 2
    Mergulhe milho. Encha uma tigela grande com água fria e mergulhe o milho dentro. Certifique-se que o milho é completamente coberto com água. Se as orelhas flutuar, você devolvê-las de vez em quando para ter certeza de que todos os lados foram expostos à água. Água adicional fornece humidade, o que impede de milho seco enquanto está a ser grelhado. Você deve deixar de molho o milho, para pelo menos 15 minutos, mas pode ser deixado em água até 3 horas.
  • 3
    Pré-aqueça o grill enquanto o milho está encharcado. A grade deve chegar a um fogo médio. Se estiver usando uma grade com um termômetro, deixe o grelhador atinge cerca de 177 graus.
  • 4
    milho Peel parcialmente. Após a imersão, colocou o milho para fora da água e agitar para remover o excesso de água. Puxe a casca da orelha para expor a metade superior do milho, mas não remover completamente a casca.
  • 5
    Remover barbas. Depois de expor o milho, remover os fios de seda ou barbas, agarrando e puxando-os para cima.
  • 6
    Pincele com manteiga feijão. Você pode usar manteiga derretida ou azeite. Cerca de 1 colher de sopa (15 ml.) Por orelha deve ser suficiente.
  • 7
    Coloque os ouvidos na grelha pré-aquecido. Lugar modo que os restantes o calor diretamente. Deixar na grelha por 30 a 60 segundos em cada lado ao marrom, mas não queimar. Rodar tantas vezes quantas as necessárias para impedir a queima de milho.


  • 8
    Mova o milho longe do calor direto. Este pode ser o de um lado da grelha ou numa prateleira ou do nível de topo da mesma. Cobrir a grelha e deixe o milho cozinhar por 15 minutos.
  • 9
    Remover cascas de milho quando se torna escuro. Mesmo os grãos são ligeiramente afastar-se da espiga. Se o milho começa a curva ou se os grãos são muito moles, tem sido feito na mais. Use pinças e luvas de forno para evitar queimaduras.
  • 10
    milho limpo. Segure a parte nua do milho com uma mão, usando uma luva de cozinha ou grade para evitar a queima. Retire a casca e barbas restante que estão à esquerda. Enxágüe com milho quente para remover qualquer cinzas que pode ter caído na água.
  • 11
    Sirva quente. Permitir milho para arrefecer o suficiente para evitar a queima de refeições. Tempere com sal, pimenta e manteiga extra para saborear.


    • método 2
    nenhum ouvido
    1
    Prepare a sua milho fazendo uma marinada.
    • Combine o azeite, vinagre balsâmico, sal, pimenta, cebolinha e manjericão em um 23 centímetros por 33 centímetros assadeira. Misture com uma colher ou garfo para incorporar os ingredientes.
  • Deixe marinar com a mistura de milho. Adicione o milho na panela e mexa com um garfo ou espátula, até revestido uniformemente. Tampe a panela com um plástico ou filme e manter na geladeira ou freezer por aproximadamente três horas.
  • 2
    Pré-aqueça o grill. Você pode usar churrasqueira a gás ou carvão, mas grade geralmente carvão funciona melhor para uso com lascas de madeira.
  • Mergulhe lascas de madeira, se desejado. O tipo certo de madeira pode melhorar o sabor do milho ao grelhar. Mergulhe as fichas em água limpa para uma ou duas horas antes de iniciar o whe assado.
  • Para adicionar um sabor de milho doce, tente maçã madeira, amieiro, cereja ou maple. madeira de bordo tem uma doçura leve, enquanto moderadamente doce de maçã é uma fruta e também fornece odor.
  • Para um sabor defumado, tente noz ou nogueira. A madeira de nogueira é consideravelmente mais forte.
  • Escorra as batatas fritas antes de grelhar. Você não quer que as madeiras são completamente seco, mas se eles são muito molhado pode causar problemas com fogo. Coloque as aparas ou lascas em uma peneira para drenar ou remover o excesso de água com uma toalha de cozinha seco.
  • Polvilhe os pedaços de madeira ainda molhadas na grelha. Use apenas um punhado de chips, a menos que você já sabe o tipo de avanço sabor em relação ao tipo de madeira. Deixe a madeira começa a fumar de forma estável.
  • 3
    Descobrir milho. Misture o milho para certificar-se de que a mistura esteja homogênea.
  • 4


    Milho mudança para um recipiente seguro. Você poderia manter o milho na panela onde marinaste, mas se você passar o feijão para uma cesta de grelha ou uma chapa fina com pequenas perfurações sabor defumado será mais intensa.
  • 5
    Alternativamente, você pode colocar o feijão em um pacote de papel alumínio. Distribuir o feijão em quantidades iguais no prazo de 6 pacotes de folha, colocando os grãos em uma pilha no centro de cada ornamento de alumínio.
  • 6
    Juntando os lados e selar curvá-los. Certifique-se de não deixar qualquer abertura selada.
  • 7
    Faça furos na tampa com um garfo. Adicione pequenos furos, de modo que os grãos não pode escapar, mas permite incorporar o sabor fumado.
  • 8
    Coloque o recipiente ou pacotes na grelha. Cobrir o grill. Mantenha churrasqueira coberta deixando o milho é cozido mais rápido, mas prendendo fumaça de madeira no interior, resultando em um sabor de milho mais forte.
  • 9
    Permitir que o milho cozinhe por 3 minutos. Após este tempo passou, abrir a grelha e misture o feijão. Se o milho é envolto em pacotes, use uma luva de forno para tirar a embalagem com cuidado e dar um choque rápido e leve. Coloque o recipiente de volta na grelha e continue a cozinhar.
  • 10
    Cozinhe de milho durante 3 minutos. Neste ponto, o milho deve começar a chiar. Descubra a grelha e remover o milho.
  • 11
    Sirva quente. Ele permite que o milho para esfriar um pouco, mas para desfrutar de um sabor mais intenso, servi-lo enquanto ele ainda está quente e quente entre.

    • Coisas que você precisa

    • garfo
    • metal pan torrefação
    • filme plástico
    • barbear
    • Grill e combustível
    • Papel alumínio
    • cesta de grelha ou chapa
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