Como fazer frango cordon bleu

2 métodos:

Fazer frango cordon bleu clássicofazer mudanças

O cordon bleu de frango é um prato restaurante qualidade que requer um pouco mais do que habilidades caseira. Este prato francês é simples, mas impressionante e você pode preparar em casa para uma refeição rápida ou uma noite elegante.

ingredientes

  • peitos de frango
  • fatias de queijo suíço
  • em fatias finas de presunto (de preferência fumado)
  • pão ralado (sabor, se desejado)
  • Sal e pimenta a gosto
  • palitos de madeira
método 1
Fazer frango cordon bleu clássico
1
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 375 ° F (190 ° C) e manteigas um copo assadeira. Você também pode usar um spray de cozinha ou azeite em vez de manteiga para fazer uma versão ligeiramente inferior prato de calorias, se desejar.
  • 2
    Descongelar uma parte da desossada, frango sem pele, se necessário, e, em seguida, alise-os até que eles são cerca de 6 mm (1/4 polegada). Coloque frango entre duas folhas de película de plástico e utilizar um amaciador de carne para achatar a galinha para cerca de 6 milímetros (1/4 de polegada) de espessura. O melhor frango cordon bleu é fina, o que permite que cada mordida tem partes quase iguais de presunto, queijo e frango.
  • 3
    Outra coisa que você pode fazer é usar uma faca afiada para filetagem e abrir os seios tomando cuidado para não cortar completamente ao meio. Se você não tiver um amaciante de carne, você pode cortar o peito de galinha grossa como faria para preparar um sanduíche de frango. Tenha cuidado para não cortar o frango completamente.
  • 4
    Estende-se entre um a dois pedaços de queijo suíço e presunto dentro do frango achatada. Você pode usar tanto de frango como quiser, mas lembre-se que você deve ser capaz de "fechar" o frango com presunto e queijo.
  • 5
    Rolar o frango em todo o presunto e queijo. Todos enrolada evitando bolsões de ar que dão forma que poderiam fazer queijo em escapar facilmente. Se frango fileteaste, basta fechar o topo do frango no interior, fechando o queijo e presunto.


  • 6
    Use palitos de madeira para fechar a cordon bleu de frango. Mantenha os rolos no lugar amarrando cada peça com pelo menos dois palitos. Para o método de "aba" basta usar os palitos para se certificar de que o frango permanece em torno do presunto e queijo como eles cozinhar.
  • 7
    Encha uma tigela rasa com farinha de rosca e um com um ovo batido. Você deve mergulhar o cordon bleu de frango com ovo batido (bata com um batedor ou garfo) e pão ralado antes de cozinhar. Coloque duas tigelas para que possa molhar tudo rapidamente e torná-lo cobrir, sem desordem.
  • Se você quiser adicionar temperos, em seguida, adicioná-los para a farinha de rosca. Sal e pimenta são os condimentos essenciais, embora tomilho, orégano e alecrim também têm um excelente sabor.
  • 8
    Dip frango em ovo batido remover o excesso de líquido. Você deve cobrir o frango levemente com ovo líquido para permitir que o breading de pau e reter a umidade como a carne é cozida.


  • 9
    mergulhar imediatamente o frango na farinha de rosca molhar completamente cobrindo-o. Pressione as migalhas de pão levemente sobre o frango com as mãos para permitir a degola. Coloque o frango de lado, uma vez que é coberto com ovo e farinha de rosca.
  • 10
    rolos de galinha colocada em conjunto no recipiente de vidro e cozinhar durante 45 minutos. As partes externas de carne de frango deve ser marrom dourado e o interior com grudento queijo. Uma vez que você removido do forno, deixe esfriar por 3 a 4 minutos e sirva quente.
    • método 2
    fazer mudanças
    1
    Frite um pouco de frango antes de cozinhar para criar um pan mais nítidas. Restaurantes normalmente frango frito com antecedência para certificar-se o pão não ficar no forno. Depois de cobrir a placa com pão ralado, calor 1 colher de sopa de azeite de oliva sobre médio elevado. Cozinhar frango de todos os lados até que o exterior é marrom e, em seguida, transferi-lo para o recipiente a ser manteiga terminar de cozinhar no forno.
    • Diminui a temperatura do forno para 175 ° C (350 ° F), se você fritar anteriormente.
    • Você apenas tem que cozinhar o frango no forno por 20 a 25 minutos, se você fritar anteriormente.


  • 2
    Rolar o frango em torno de um pedaço de bacon cru, em vez de colocá-lo na farinha de rosca. gotejamentos naturais permitem que o frango esteja cozido uniformemente no forno e evitar ficar sujo com ovo e farinha de rosca. Feche os peitos de frango e envolvê-los com bacon Bacon cortado com a garantia de palitos de madeira. Então, você pode cozinhar o frango como faz normalmente.
  • 3
    Experimente diferentes tipos de queijo em vez de usar o queijo suíço clássico. O maior problema é a dureza como o queijo suíço mantém a sua forma bem no calor. Você também pode usar queijos que são "derreter" da mesma forma, como o queijo cheddar, queijo gruyere, queijo creme e queijo mussarela.
  • 4
    Use outras carnes curadas em vez de presunto. Se você realmente quiser personalizar o prato, omitir o presunto e substituí-lo com um único e cheio de carne sabor fumado. As opções são infinitas, mas geralmente, a carne deve ser naturalmente salgado, finamente cortada e ter um pouco de sabor defumado. carnes de lazer são os seguintes:
  • prosciutto
  • presunto ibérico
  • preparados bacon
  • pancetta
  • capicola
  • 5
    Sirva o prato com um molho branco simples ou um molho para mergulhar. A maioria dos pratos de frango cordon bleu servido com um simples, mas molho cremoso para cortar a textura salgado e crocante. Muitas vezes, este prato é servido com mostarda Dijon, o que proporciona um toque de ácido necessária para complementá-lo. Para fazer um molho, comece com um molho de base de farinha e gordura, em seguida, adicione o leite, mostarda Dijon, sal e pimenta a gosto segue:
  • Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Misture 2 colheres de sopa de farinha e cozinhe a mistura até dourar ainda vencê-lo (entre 1 a 2 minutos).
  • Adicionar entre toda a 1 1/2 xícara de leite, 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon, uma pitada de sal e pimenta "lento" e agitando cuidadosamente.
  • Reduza o fogo e mexa a mistura até engrossar ao seu gosto. Se você quiser, misturando alecrim fresco ou tomilho antes de servir.

    • dicas

    • O tempo de preparação é de 5 a 10 minutos o tempo de cozimento é de 20 a 25 minutos.
    • Tente uma mistura de molho marca Velveeta queijo e chutney ou molho marca Rotel.
    • Provavelmente você também quer pulverizar o prato principal com queijo derretido.
    • Você também pode servir com ketchup, maionese, molho de cocktail (cocktail / rosa / golf) e / ou mostarda americano.
    • Emparelhá-lo com batatas fritas.

    avisos

    • Certifique-se de remover todos os palitos comida antes de comê-lo.

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