Como fazer pizza grelhado

Pizza fazer grelhado é uma arte e uma ciência. Muitas coisas podem dar errado, mas com um pouco de prática, é bastante fácil de fazer e pode combinar com outras iguarias grelhadas feitas. Então, vamos dizer-lhe como fazê-lo.

ingredientes

  • Massa de pizza
  • farinha
  • queijo
  • Molho de tomate
  • Os ingredientes adicionais finamente picado

passos

1
Avaliar sua grade. É necessário que o calor tem sido suficiente para os ingredientes do topo da piza está cozida. Caso contrário, você vai ser cozinhar logo abaixo da casca.
  • A sua tampa grill e um termostato? Consegue atingir e manter uma temperatura de 220 ° C (430 ° F)? Se não, há ainda a possibilidade de resolvê-lo, como explicamos na próxima etapa.
  • Faz sua grade uma grande grade plana? Você pode usar uma grelha.
  • 2
    e prepara Pré-aqueça o grelhador. Um pouco de preparação ajuda muito quando se trata de atingir um uniforme do calor e cozinhar uma boa pizza.
  • Mais importante ainda, o que dá o toque especial é o fator grades de fumaça, o que lhe dá esse sabor esfumaçado para a comida. No entanto, se a grelha não é limpa, que irá produzir muita fumaça ea pizza só vai saber muito fumo e fumaça. É melhor para limpar a grade antes e depois de cada uso e permitir que período de tempo suficiente para queimar qualquer gordura que são deixados de pré-aquecimento.
  • Use tijolos para manter o fogo no nível apropriado. Coloque tijolos (sem poeira pode queimar, embrulhe em alumínio se quiser) em torno da grade para simular o efeito de forno de padaria. Ao usar os tijolos que vai demorar mais tempo para atingir a temperatura certa, mas o calor será mais uniforme e adequada para a cozedura de pizzas.
  • Se sua grade é grade, coloque a pizza em um elenco pesada frigideira de ferro um pedra de pizza ou cozinhar plana outra peça que é adequado para serviço pesado e resistente ao fogo direto.
  • Se você não tem cobertura para sua grade, improvisa uma assadeira com uma volta para baixo (que também é recomendada deve ser pré-aquecido), que irradiam calor. Coloque a pizza na assadeira (tampa). Praticar este método com cuidado para evitar queimaduras. Para grades que usam madeira ou fogão, tentar fazer um quadro fixo em torno dos tijolos e usa uma bandeja cheia de carvões (brasas).
  • Esta estrutura fixa é colocar fileiras de tijolos nos lados (1 ou 2 tijolos altas) e um na parte de trás, deixando a parte superior e frontal descoberto. A distância entre as duas paredes laterais deve ser pequeno o suficiente para que a bandeja que será usada como tampa está bem assentado sobre esses tijolos. Em seguida, coloque a pizza para o espaço dentro "paredes" e colocar o "cobertura" para irradiar calor para a pizza (fazê-lo apenas quando você tem essas paredes fixas, não tente fazer com tijolos soltos). Retire a tampa ou bandeja quando a pizza são preparados para acessar a pizza ou assado muito rápido no topo da pizza.
  • 3
    Comece com uma crosta bastante fino. A maioria das pizzas são grelhados córtices mais fino e tem alguns ingredientes que são cozinhados a partir da base. A grade com bom controlo de calor podem permitir que mais variações da espessura da massa e os ingredientes utilizados. Você terá que experimentar para saber o que funciona melhor em sua própria grade.
  • Se você usar grãos inteiros ou fubá fino que você vai conseguir um mais rico em proteínas e massa mastigável, mas também leva mais tempo para cozinhar a massa.
  • Você pode pré-cozidos ou preasar a base de antecedência e depois congelá-lo. As bases congelar muito bem, então você pode fazer um punhado de bases de uma vez e tê-los como uma reserva. A base de pré-cozidos podem não saber, bem como um feito por si mesmo, mas vai poupar um monte de trabalho.
  • Quando a crosta estiver quase cozido, ingredientes cozidos adicionados e asse suficiente para aquecer e derreter o queijo.


  • 4
    finamente cortar os ingredientes que vão fazer e escolher os ingredientes com grande sabor. Ou você pode fazer uma pizza simples, o que não significa que não é saborosa, algumas pizzas grelhadas são pouco mais de massa de pão cozido pouco de ambos os lados, como uma panqueca, em seguida, eles ungi-los óleo de alho e ervas ou feita rolos com outros alimentos em e ainda são deliciosos.
  • Qualquer carne que você vai usar deve ser pré-cozidos, muito especialmente frutos do mar e frango. Tenha cuidado para não deixar cozido, é melhor colocar a carne tão perto quanto possível das bordas da pizza para cozinhar mais rápido
  • 5
    Coloque a sua pizza em algo que serve para passá-lo de um lugar para outro. Você pode improvisar com uma tábua de madeira ou outra ferramenta simples que permite transferir a pizza grelhado. Se você estiver usando uma massa pré-cozida e não uma base, não deixe a massa fermentar muito, porque ele tenderá a suavizar e quebram com facilidade. Esta é outra das atividades que aprender a fazer o bem com a prática.


  • 6
    Assista a sua pizza enquanto cozinha. Uma pizza grelhado é muito difícil, pois não é fácil de controlar o calor corretamente, por isso você deve manter um olho continuamente para evitar a queima.
  • 7
    Uma vez que a pizza é cozida o suficiente para seu gosto, servi-lo imediatamente. Se várias pessoas para a mesa, pedir a ajuda de vários para assistir a cozinhar pizza e tarefas podem partilhar e desfrutar o resultado final quando estiver pronto.


    • vídeo

    dicas

    • Uma pizza bem-feito para a grelha pode ter um monte de trabalho, prática e experimentação antes que ele vai muito bem, comparando se a cozinha em um forno tradicional. No entanto, se você passar o tempo, pode valer a pena.
    • Prática, prática, prática.
    • Evitar inundar a sua pizza com os ingredientes, especialmente queijo e molhos. Queijo caramelizar rapidamente, mas também derrete, portanto, usando muito queijo pode fazer dreno cobertura, o que pode ser um risco para dar uma chama (ou ahume pizza demais a ponto de não ser capaz de comer).

    avisos

    • Tenha cuidado, evitar a queimadura.
    • sala de grelhados apenas em áreas onde apropriado fazê-lo. Você deve ter cuidado com a fumaça e estar ciente das restrições de fogo do governo local, bem como o risco de incêndio em arbustos. Tenha em mente que seus vizinhos podem incomodá-los fumar, de modo a ter em conta a direção do vento para se certificar de que eles não vão diretamente para suas casas, especialmente se há roupas penduradas.

    Coisas que você precisa

    • grade
    • pan Pizza
    • Assadeira (opcional)
    • luvas de forno

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