4 maneiras de cozinhar pizza

4: Métodos

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Cozinhar um gás forno de pizza Cozinhando a pizza em uma pedra de pizza Cozinhar uma pizza grelhado Cozinhando a pizza no microondas sem sair de uma massa pastosa

Já aconteceu com todo mundo, você quer se preparar pizza, mas tem tantos eletrodomésticos não sei qual usar para a massa é como que você pedir por dias chuvosos telefone ou quando visitar a família vem com sobrinhos, primos, tios, Chanquete ...

Neste artigo você vai encontrar vários métodos para cozinhar a pizza tão rica família que você faz nesses dias especiais e merece preparação especial. Diferentes métodos para cozinhar pizzas são: num forno a uma churrasqueira pedra gás pizza de microondas.

método 1

Cozinhar um gás forno de pizza

Preparar a massa. Quando você já tem a massa pronta, você pode avançar para a próxima etapa.

Preaqueça o forno a 148 ° C (300 graus Fahrenheit). O calor será mantida constante a esta temperatura. (Se você estiver usando uma pedra de cozimento pizzas, aquecê-lo a 232 ° C (450 ° F), em seguida, abaixe a temperatura para 148 ° C (300 ° F), e esperar 15 a 30 minutos até atingir 148 ° C (300 ° F) deve garantir que a pedra de pizza assando está na prateleira superior do forno. para mais informações, veja passo 3).

Coloque uma tigela de metal na prateleira inferior do forno (ou aquele que está mais próximo do fogo) e certifique-se que está no centro. Isso vai ajudar a pizza não secar mais rapidamente.

Agora coloque a pizza na pedra pizza ou assadeira. Vai demorar cerca de 10 minutos para dourar e cozinhar.

Quando tiver certeza de a pizza já cozido, aguarde alguns minutos para que ele esfriar um pouco e pode servir!

método 2

Cozinhando a pizza em uma pedra de pizza

Faça a sua massa de pizza e deixá-lo inchar tentar pelo menos duas vezes o seu tamanho. Uma boa receita para a massa de pizza, geralmente contém óleo, que ajuda evitar a degola. Fat-free ou os chamados farinhas fracas (como farinha para bolos ou baixa proteína) de massa normalmente têm o maior risco de degola. Enquanto isso organizar os ingredientes até a massa ficar pronta.

pedras de pizza para a pizza, indiscutivelmente, não são pré-fabricados ou bases planas, como pães pitas turcos ou pão, mas são úteis para o pão pré-cozido ranger bem como pizzas descongelados. A razão é que o pré-cozinhados calor só precisa de pão, mas não os ingredientes crus vai ser cozinhado no momento em que a base é nítido e pronto. Como os produtos congelados variar, eles têm sido utilizados com sucesso inconsistente com pedra de pizza recém-aquecido (não tão quente como exigido abaixo) ou colocando uma camada de pedra de pizza e adicionando congelado nesta pizza ou aquecer a pizza a temperatura correta e tomando o rotisserie / grill e definir o recurso de ventilador em um ajuste médio e, em seguida, coloque a pizza descongelado na pedra pizza. Mas, na prática, seguindo as instruções na caixa dá-lhe um bom resultado ou lhe dá uma idéia sobre os requisitos para cozinhar.
NOTA: Não coloque a pedra de pizza quando o frio na grade quente ou grelha quente, porque é a maneira mais fácil a pedra é quebrada devido ao aquecimento desigual. É melhor para aquecer a pedra de forma gradual e, em seguida, coloque a pizza.

Aqueça o forno a 185-220 ° C (365 ° F) e coloque a sua pedra de pizza no forno para pré-aquecer por não mais de 10 minutos. Aquecer o forno é tão importante como crítico. Aqui, nós dizemos-lhe porquê: a pizza de massa fina com ingredientes mínimos vai queimar a uma temperatura no forno a 220 ° C (428 ° F), onde uma base para mais espessa ou com muitos ingredientes de pizza só pode ser aquecido com um 185 ° C (365 ° F) e a base será secagem quando a parte superior é cozido. Uma pedra de pizza excessivamente quente no 220 ° C pode queimar a base para pizza na pedra.

A tentativa e erro é a única maneira de aprender, mas a maioria das receitas irá dar-lhe uma recomendação. Se preferir uma crosta ligeiramente carbonização ou uma crosta dura, uma temperatura mais quente é a melhor opção.

A melhor recomendação para os ingredientes são aqueles que têm mais sabor, mas de baixa frequência, por isso é menos apropriada. Os produtos feitos de fatias de carne ou grossas tendem a aquecer lentamente e pode manter uma base húmida, em especial com a massa crua.

Enquanto deixar o forno quente, prepare seu amassar pizza e adicionar os ingredientes prontos. Tente não colocar os ingredientes que derramam sobre a terra, mas deixa um generoso meio centímetro livre ou em polegadas. Há uma abundância de razões para isso e alguns vamos explicar mais tarde, mas é essencial que deve ser aproveitada parte uma vez a pizza já está cozido. Para bases de pizza mais espessos, muitas vezes é melhor tomar a pedra para pizza fora do forno (cuidado, pois será quente) e colocá-lo em cima do fogão ou em um calor de superfície resistente, acrescenta a massa estendida primeiro sem ingredientes, em seguida, adicioná-los. Isso aumentou o risco de que os ingredientes, mas menos risco de arruinar a base para derramamento de pizza. É sábio para cortar o queijo em fatias pequeno arranhão, uma vez que você tem mais controle sobre onde o queijo é.

A espessura é uma questão de gosto pessoal, cerca de 1 cm, é uma boa média medida, duas vezes essa quantidade faz a pizza mais espessa e, possivelmente, ser muito pão para a pizza. A base de pizza muito fina também tem muito mais elevado risco de propagação eo enchimento de cair através dos furos. Aqui é outra razão para manter a borda livre de ingredientes. Estas pizzas são bem elevou o risco de que os ingredientes cair fora ou queimar. Cozinha 10-15 minutos ou até ficar cozido a seu gosto. Remover a pizza com uma espátula de comprimento e com fenda ou qualquer espátula semelhante. Evite cortar a pedra de pizza, pois isso pode arranhar a superfície e fazer a sua próxima pizza de degola. Ele poderia até mesmo quebrar a pedra se você usar um monte de pressão enquanto quente. Transferi-lo em uma placa de corte de modo que você pode cortar sem qualquer medo de danificar a pedra de pizza. Se você manteve uma vantagem generosa livres de ingredientes, é mais fácil de remover a pizza cozida. Os ingredientes derretidos que teem na pedra de pizza pode fazer a pizza de degola. Deixe arrefecer a pedra de pizza antes de utilizar. pedras de pizza requerem manutenção mínima e não vai ficar limpo por muito tempo, nossas pedras de pizza amados vai manchar. Deixe esfriar e limpá-lo e armazená-lo para a próxima utilização. Sem remojes a pedra de pizza em água (especialmente em água e sabão), uma vez que é poroso e vai absorver água, que afeta o gosto do seu próximo da pizza pode obter pão amanhecido e ou absorver o detergente. Da mesma forma ter cuidado com óleos e gorduras de alimentos, como queijo, enquanto apenas naturalmente adiciona um revestimento que não se ater à pedra pizza, mas em excesso pode tornar a estadia de cozinha e pizza de vapor com gosto queimado. Estas pedras para a pizza pode também ser utilizado para outras massas cruas como focaccia, pães ou pão turco (e outros pães), da mesma forma, aquecer a pedra de pizza, em seguida, transferir a massa depois de ter sido testado. De qualquer maneira, é importante não aquecer o forno ou pedra de pizza, tanto quanto você faria para uma pizza porque ele pode queimar ou severamente seco base do produto cozido. Pré-aqueça o forno à mesma temperatura por receita.

método 3

Cozinhar uma pizza grelhado

Avaliar sua grade. É necessário que haja calor suficiente para os ingredientes do topo da piza está cozida. Caso contrário, você vai ser cozinhar logo abaixo da casca.

A sua tampa grill e um termostato? Consegue atingir e manter uma temperatura de 220 ° C (430 ° F)? Se não, há ainda a possibilidade de resolvê-lo, como explicamos na próxima etapa.
Faz sua grade uma grande grade plana? Você pode usar uma grelha.

e prepara Pré-aqueça o grelhador. Um pouco de preparação ajuda muito quando se trata de conseguir calor uniforme e para cozinhar uma boa pizza.

Mais importante ainda, o que dá o toque especial é o fator grades de fumaça, o que lhe dá esse sabor esfumaçado para a comida. No entanto, se a grelha não é limpa, que irá produzir muita fumaça ea pizza só vai saber muito fumo e fumaça. É melhor para limpar a grade antes e depois de cada uso e permitir que período de tempo suficiente para queimar qualquer gordura que são deixados de pré-aquecimento.

Use tijolos para manter o fogo no nível apropriado. Coloque tijolos (sem poeira pode queimar, embrulhe em alumínio se quiser) em torno da grade para simular o efeito de forno de padaria. Ao usar os tijolos que vai demorar mais tempo para atingir a temperatura certa, mas o calor será mais uniforme e adequada para a cozedura de pizzas.

Se sua grade é grade, coloque a pizza em um elenco pesada frigideira de ferro um pedra de pizza ou outro cozinhar peça plana que é adequado para serviço pesado e resistente ao fogo direto.

Se você não tem cobertura para sua grade, improvisa uma assadeira com uma volta para baixo (que também é recomendada deve ser pré-aquecido), que irradiam calor. Coloque a pizza na assadeira (tampa). Faça este método com cuidado para evitar queimaduras. Para grades que usam madeira ou fogão, tentar fazer um quadro fixo em torno dos tijolos e usa uma bandeja cheia de carvões (brasas).

Esta estrutura fixa é colocar fileiras de tijolos nos lados (1 ou 2 tijolos altas) e um na parte de trás, deixando a parte superior e frontal descoberto. A distância entre as duas paredes laterais deve ser pequeno o suficiente para que a bandeja que será usada como tampa está bem assentado sobre esses tijolos. Em seguida, coloque a pizza para o espaço dentro "paredes" e colocar o "cobertura" para irradiar calor para a pizza (fazê-lo apenas quando você tem essas paredes fixas, não tente fazer com tijolos soltos). Retire a tampa ou bandeja quando a pizza são preparados para acessar a pizza ou assado muito rápido no topo da pizza.

Comece com uma crosta bastante fino. A maioria das pizzas são grelhados córtices mais fino e tem alguns ingredientes que são cozinhados a partir da base. A grade com bom controlo de calor podem permitir que mais variações da espessura da massa e os ingredientes utilizados. Você terá que experimentar para saber o que funciona melhor em sua própria grade.

Se você usar grãos inteiros ou fubá fino que você vai conseguir um mais rico em proteínas e massa mastigável, mas também leva mais tempo para cozinhar a massa.

Você pode pré-cozidos ou preasar a base de antecedência e depois congelá-lo. As bases congelar muito bem, então você pode fazer um punhado de bases de uma vez e tê-los como uma reserva. A base de pré-cozidos podem não saber, bem como um feito por si mesmo, mas vai poupar um monte de trabalho.

Quando a crosta estiver quase cozido, adicione os ingredientes cozidos e asse suficiente para aquecer e derreter o queijo.

finamente cortar os ingredientes que vão fazer e escolher os ingredientes com grande sabor. Ou você pode fazer uma pizza simples, o que não significa que não é saborosa, algumas pizzas grelhadas são pouco mais de massa de pão cozido pouco de ambos os lados, como uma panqueca, em seguida, eles ungi-los óleo de alho e ervas ou feita rolos com outros alimentos em e ainda são deliciosos.

Qualquer carne que você vai usar deve ser pré-cozidos, muito especialmente frutos do mar e frango. Tenha cuidado para não deixar cozido, o melhor é colocar a carne tão perto quanto possível das bordas da pizza para cozinhar mais rápido.

Coloque a sua pizza em algo que serve para passá-lo de um lugar para outro. Você pode improvisar com uma tábua de madeira ou outra ferramenta simples que permite transferir a pizza grelhado. Se você estiver usando uma massa pré-cozida e não uma base, não deixe a massa fermentar muito, porque ele tenderá a suavizar e quebram com facilidade. Esta é outra das atividades que aprender a fazer o bem com a prática.

Assista a sua pizza enquanto cozinha. Uma pizza grelhado é muito difícil, pois não é fácil de controlar o calor corretamente, por isso você deve manter um olho continuamente para evitar a queima.

Uma vez que a pizza é cozida o suficiente para seu gosto, servi-lo imediatamente. Se várias pessoas para a mesa, pedir a ajuda de vários para assistir a cozinhar pizza e tarefas podem partilhar e desfrutar o resultado final quando estiver pronto.

método 4

Cozinhando a pizza no microondas sem sair de uma massa pastosa

Dobre quatro pedaços de papel toalha (guardanapos de papel) e colocá-los sob o outro.

Coloque toalhas de papel empilhadas a uma placa que pode ser usado no micro-ondas.

Coloque a pizza em papel e colocar o prato no microondas.

Coloque o temporizador para 45 segundos e assistir a pizza.

Conforme o tempo passa leva o prato do microondas.

toalhas de papel tira fora e verificar a pizza. Se você não estiver satisfeito repita os passos 2 e 6.

vídeo

dicas

Método um: forno a gás

Se você quiser fazer a crosta é mais nítida, você pode vitrificar procedimento com um pouco de manteiga para torná-lo fresco e suave.

Método dois: pedra de pizza

Houve numerosas tentativas de substituir a pedra pizza, eles podem trabalhar fantasticamente ou pode ser um desastre. Algumas recomendações são selados panelas de ferro "frigideiras" e placas de aquecimento. panelas de aço inoxidável também são muito confiável (não muito stick) e panelas pesadas também são uma boa mancha usando um pouco de óleo. Estes também podem ser aquecida na superfície do fogão

Azulejos, cerâmica ou mármore não são uma boa escolha, pois pode quebrar, não aquecido corretamente ou cores ou telhas podem contaminar a comida.

Se você usar um buraco para fazer uma fogueira, tijolos colocados acima das brasas sobre estes pedra de pizza para permitir aquecida uniformemente (bem, não ser exposto diretamente ao fogo e não estar em risco de rompimento). Isso leva cerca de 20 minutos para aquecer adequadamente, mas protege a pedra pizza quente irregularmente e reduz a queimadura pizza. Cobrir a pizza com uma tampa para manter o calor e marrom topo (ao contrário de um forno tipo de acampamento ou outra panela grande ou frigideira). Estes são muito quente.

pedras de pizza pode trabalhar para churrasco. Alguns pratos nacionais têm churrascos, onde grelhadores eléctricos ou placas de aquecimento que são ideais para pizzas (melhor do que grades tipo sulcadas que talvez possam estar em maior risco de degola), mas conhece suas ferramentas são usadas.

Em vez de polvilhar farinha na pedra pizza, melhor tratada com farinha de milho. Ele dá a pizza um estilo "Nova York" em causa a textura e sabor, também torná-lo mais fácil de remover a pizza, uma vez que está terminado.

Método três: grelhado

Uma pizza bem-feito para a grelha pode ter um monte de trabalho, prática e experimentação antes que ele vai muito bem, comparando se a cozinha em um forno tradicional. No entanto, se você passar o tempo, pode valer a pena.

Evitar inundar a sua pizza com os ingredientes, especialmente queijo e molhos. caramelize queijo, mas derrete rapidamente, portanto, usando em excesso pode causar a tampa do dreno, que pode ser um risco para dar uma chama (ou muito ahúme de pizza ao ponto de não ser capaz de comer).

Método quatro: microondas

Não use papel de alumínio ou qualquer coisa de metal

Tenha cuidado, ele vai ser quente

Não fique frustrado se sua pizza sai mole, o micro-ondas é apenas uma correção rápida

O tempo pode variar dependendo da potência do microondas.

O disco giratório do microondas funciona melhor para pizza é aquecido.

Em um antiaderente pan 12 polegadas ou menos aquecer uma colher de sopa de óleo vegetal, e após o aquecimento no microondas por 30 segundos, aquecê-lo na panela ao seu gosto. Desta forma, você sempre terá uma crosta crocante.

Deixe a pizza repousar durante 30 segundos e depois trazê-lo ao calor para uma crosta firme.

Se você decidir para aquecer o mesmo de pizza não usar a mesma toalha de papel, porque vai ser molhado.

Nem todos pizza são preparados da mesma forma, sempre observá-la enquanto reaquecido.

Certifique-se de que o forno está em potência alta.

avisos

Método um: forno a gás

Você deve certificar-se a pizza não é encontrada muito perto do fogo, ele vai queimar.

Não utilize a grelha para cozinhar a pizza.

Você deve ter cuidado com a parte superior da panela, pois será quente.

Sem água erva.

Método dois: pedra de pizza

pedras de pizza ficar muito quente, tomar todas as precauções.

Método três: grelhado

Tenha cuidado, evitar a queimadura.

sala de grelhados apenas em áreas onde apropriado fazê-lo. Você deve ter cuidado com a fumaça e estar ciente das restrições de fogo do governo local, bem como o risco de incêndio em arbustos. Tenha em mente que seus vizinhos podem incomodá-los fumar, de modo a ter em conta a direção do vento para se certificar de que eles não vão diretamente para suas casas, especialmente se há roupas penduradas.