Como o chocolate manualmente: 13 passos (com fotos)

2 métodos:

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Fazer chocolate com cacau Fazer chocolate caseiro com cacau em pó

Fazer chocolate em casa é uma experiência verdadeiramente maravilhoso. Pode ser o mais delicioso chocolate em sua vida, ele também será muito divertido. O chocolate é um delicioso doce que muitos gostam. A versatilidade é uma de suas qualidades, por isso, pode adicionar muitos ingredientes e sirva com quase tudo. Eles são de vários tipos e cada um tem um sabor característico. Neste artigo, vamos fazer chocolate puro, muitos consideram amargo. Diz-se que o gosto deste tipo de chocolate não é muito bom, mas é cheio de antioxidantes, que mantêm o sistema imunológico em bom estado.

ingredientes

método 1:

500 g (1 lb) de cacau em bruto (você pode comprá-los Internet ou um produtores mercantis) Ou de cacau em pó.
açúcar 1/2 xícara
o sabor adicional (hortelã)
1/2 colher de chá de baunilha
leite 650ml

método 2:

2 xícaras (220 g) de cacau em pó
3/4 xícara (170 g) de creme de manteiga
1/2 xícara (100 g) de açúcar
1/4 xícara (30 g) de açúcar em pó ou em pó
2/3 xícara (150 ml) de leite
1 copo (235 ml) de água

método 1

Fazer chocolate com cacau

Torradas de cacau crus. Coloque uma única camada de grãos em uma assadeira. Tuéstalos cerca de 30 minutos a 150 ° C (300 ° F). Deixe o feijão esfriar, descascáralos. cascas de despir ou adicioná-los à pilha de compostagem.

Amasse o feijão. Você pode fazer isso com um martelo e cozinha ou um secador argamassa. Quando eles são esmagados, muélelos em um moedor de pimenta ou limpá-lo com argamassa.

Recomendamos o uso de um moinho de pimenta para moer a segunda fase, uma vez que será mais difícil de usar argamassa de maça com peças que se tornam cada vez menor, embora seja possível.

Quando os grãos são pequenos, ainda esmagando-os com argamassa de maça. Neste ponto, os grãos vão tornaram-se uma massa castanha. Enquanto você vai ter uma boa aparência, ele vai sabor amargo.

Coloque uma panela grande de água no fogo até ficar bem quente, mas não fervente. Coloque a pasta de cacau em uma panela pequena. Coloque o menor no pote de pote de água. Quando a massa é quente, mas não cozido, coloque a massa de volta para a tigela e esmagar com o clube continua argamassa até obter uma consistência macia.

Adicione o açúcar e leite ou meio de ambos e de baunilha (se você decidir usar algum sabor extra). Depois de adicionar o açúcar e sabores adicionais, chocolate derramado em moldes ou um sim, então corta pauzinhos redondos bandeja longa. Deixe o fresco de chocolate e solidificar, o que pode estar à temperatura ambiente ou no frigorífico (previamente coberto com papel alumínio).

método 2

Fazer chocolate caseiro com cacau em pó

Coloque a água em banho-maria e aquecê-la. Não deixe ferver.

Misture o cacau em pó e manteiga amolecida em uma tigela. Bata até obter uma pasta lisa é formado. Para remover protuberâncias, fazê-lo com um garfo, um processador de alimentos ou até mesmo uma varinha mágica.

Adicione a mistura de cacau em pó e mexa água quente. Após a temperatura é elevada (não deixe ferver, só deve ser quente), despeje a mistura quente para uma tigela.

Peneire a regular açúcar e açúcar em pó em uma tigela separada. Elimina como muitos grumos. Adicione a mistura de açúcar à mistura de chocolate quente.

Adicione o leite. Misture até ficar homogêneo.

Despeje a mistura em vários recipientes, mas tente ser apenas uma fina camada na parte inferior. Como o chocolate vai se adaptar a forma do recipiente, se você quiser uma barra retangular, recomendamos que você fazê-lo em uma bandeja retangular também. Você também pode usar moldes para chocolates.

Vamos solidificar no frigorífico ou congelador.

Feito.

dicas

Experimentar diferentes sabores ou usa apenas açúcar e cacau.
Primeiro usa menos açúcar e, em seguida, acrescentando que continua até atingir o ponto desejado doce.
molde de chocolate Pode ser divertido. molde de teste para ocasiões especiais, tais como Páscoa, o Natal ou Chanukah.
O chocolate que vai preparar com esta receita é o chocolate em bruto, e não vendido nas lojas. Se você quiser fazer um requerem mais suave mais ingredientes, leia este artigo.